فوائد قلوب الدجاج

فوائد قلوب الدجاج

يُعد قلب الدجاج أحد أنواع لحوم الأعضاء التي يُمكن أن يوفر استهلاكها العديد من الفوائد الصحية للجسم،^[١] وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرز هذه الفوائد، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ بعضها لا يزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيده، لذا يُنصح باستشارة الطبيب المختص قبل استهلاكه لفوائده الصحية خاصةً بكمياتٍ كبيرة:

مصدر غني بالبروتين

إذ يحتوي كل 100 غرام من قلب الدجاج على ما يُقارب 26 غرامًا من البروتين، ممّا يُساهم في زيادة معدل نمو الكتلة العضلية، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجهاز المناعي، والمساعدة على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.^[٢][٣]

مصدر غني بالحديد

إذ يُعد قلب الدجاج مصدرًا غنيًا بالحديد، ممّا يُمكن أن يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، أو التخفيف من حالات فقر الدم.^[٢]

أضرار ومحاذير استهلاك قلوب الدجاج

يُعد استهلاك قلوب الدجاج بكميات معتدلة أمرًا غير ضارًا للمعظم، إلا أنَّ استهلاكه بكمياتٍ كبيرة يُمكن أن يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الآثار الجانبية والأضرار الصحية، والتي من أبرزها ما يأتي:^[١][٢]

• يُعد قلب الدجاج مصدرًا غنيًا بالكوليسترول والدهون المشبعة، ممّا يُمكن أن يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب، أو سوء الحالة الصحية لمرضى القلب والأوعية الدموية.
• يُمكن أن يؤدي محتواه العالي من البروتين إلى زيادة احتمالية سوء الأعراض المرافقة للإصابة بمرض النقرس.
• يُمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة ببعض الآثار الجانبية الناتجة عن ارتفاع مستويات بعض المركبات السامة في الجسم، والتي يتم الحصول عليها نتيجة استهلاك كمياتٍ كبيرة من قلوب الدجاج الذي تعرض للعديد من المركبات السامة والمبيدات الحشرية.

وصفة صحية لقلب الدجاج

توضح النقاط الآتية مكونات وطريقة تحضير وصفة قلب الدجاج مع الفطر:^[٤]

عدد الحصص: 4 حصص. مدة التحضير: 27 دقيقة.

مكونات وصفة قلب الدجاج مع الفطر

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الخضار.
• 1 حبة من البصل المفروم.
• 453 غرام من قلب الدجاج المقطع إلى أرباع.
• 250 غرام من البطاطا المهروسة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة قلب الدجاج مع الفطر

• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• يُضاف البصل إلى المقلاة ويُحرك إلى أن يُصبح لونه شفافًا وطريًا.
• تُضاف قطع قلب الدجاج للبصل وتُترك لمدة 3 دقائق.
• تُغطى المقلاة وتُخفف النار، وتُترك لمدة 10 دقائق إلى أن يختفي اللون الوردي من قطع قلب الدجاج.
• يُضاف الفطر للخليط ويُحرك جيدًا ثم يُغطى لمدة 5 دقائق إضافية.
• يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقدم للتناول.

القيمة الغذائية لوصفة قلب الدجاج مع الفطر

يُبين الجدول الآتية القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة قلب الدجاج مع الفطر، والتي تُعادل 1/4 الكمية المُعدة:

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Tom Seymour (3/9/2017), "Are organ meats good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 8/5/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Rachael Link (1/6/2021), "Are Chicken Hearts Healthy? Nutrients, Benefits, and Downsides", healthline, Retrieved 8/5/2022. Edited.
3. ↑ Jill Corleone (14/10/2019), "Nutrition Information on Chicken Hearts and Gizzards", livestrong, Retrieved 8/5/2022. Edited.
4. ↑ "Chicken Hearts with Mushrooms", allrecipes, Retrieved 8/5/2022. Edited.