محتويات
- ١ فوائد ماتشا الشاي الأخضر
- ٢ طريقة تضمين الماتشا إلى نظامك الغذائي
- ٣ كيفية اختيار وتخزين الماتشا للحصول على أفضل الامتيازات الصحية
- ٤ أسئلة شائعة
- ٤.١ ما هو الماتشا ومن أين يأتي مسحوقه؟
- ٤.٢ ما هي أنواع الماتشا المختلفة التي يمكنك تجربتها؟
- ٤.٣ هل شاي الماتشا جيد أم سيء لخسارة الوزن؟
- ٤.٤ هل يساعد شاي الماتشا على الاسترخاء؟
- ٤.٥ هل يفيد شاي الماتشا البشرة والشعر؟
- ٤.٦ هل يمتلك شاي الماتشا فوائد للقولون؟
- ٤.٧ الشاي الأخضر العادي مقابل شاي الماتشا: أيهما أفضل لك؟
- ٤.٨ هل من الآمن تناول شاي الماتشا؟
فوائد ماتشا الشاي الأخضر
هل فوائد ماتشا الشاي الأخضر هي نفسها فوائد الشاي الأخضر؟ قد تكون فوائد ماتشا الشاي الأخضر أقوى حيث إن الماتشا هي الشكل المركز من الشاي الأخضر، ومن المعروف أن الشاي الأخضر يحظى بتأييد إيجابي قوي من الدراسات العلمية ولكن الدراسات على الماتشا قليلة وصغيرة نسبيًا، ولذلك هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد فوائد ماتشا الشاي الأخضر.[١]
من المنطق أن تكون فوائد ماتشا الشاي الأخضر أقوى من فوائد الشاي الأخضر نفسه باعتبارها شايًا أخضرًا مركزًا، ولكن هناك حاجة لتأكيد هذه الفوائد بالمزيد من الدراسات العلمية الكبيرة.
غني بمضادات الأكسدة
ما هي مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في الماتشا؟ في مراجعة علمية أعدتها جامعة بوميرانيا الطبية في بولندا عام 2020م تحدثت عن أنواع مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في الماتشا بالمقارنة مع الشاي الأخضر والتي يعزى لها فوائد الماتشا المعروفة، كما ورد في المراجعة الفوائد الصحية للماتشا وقد جاءت التفاصيل والنتائج على النحو الذي تبينه النقاط الآتية:[٢]
- تخضع الماتشا للتظليل أثناء عملية النمو مما يحفز من تصنيع وتراكم المركبات الفعالة مثل الثيانين والكافيين والكلوروفيل وأنواع مختلفة من الكاتشين.
- من أهم أنواع الكاتيكين الموجود في الماتشا والذي يتركز وجوده فيها مركب فوق جالاكتو كاتشين-3-جاليت ويرمز له بالرمز EGCG.
- تعد الماتشا أفضل أنواع الشاي وأجودها بفضل نكهتها وتركيبها الكيميائي الفريد ومحتواها المرتفع من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب.
- الاستهلاك المنتظم من شاي الماتشا قد يقدم العديد من الفوائد للصحة الجسمية والنفسية.
قد يساعد في حماية الكبد
هل أكدت الدراسات العلمية على البشر أم على الحيوانات هذه الفائدة؟ أكدت دراسة من إعداد جامعة بن ستيت الأمريكية عام 2020م على حيوانات المختبر أن تناول مستخلص الشاي الأخضر مع ممارسة الرياضة يقلل من الكبد الدهني عند الفئران بنسبة 70%، وبالرغم من أنها ليست على البشر إلا أن هذه الدراسة قد تقدم مؤشرات إيجابية عندهم، وفيما يأتي حيثيات ونتائج الدراسة التي تمت على الشاي الأخضر والتي تنطبق على ماتشا الشاي الأخضر:[٣]
- استخدمت الدراسة فئران مسمنة لمدة 16 أسبوعًا.
- أعطيت الفئران مستخلص الشاي الأخضر، ومارست الرياضة بالركض على العجل.
- قسمت الفئران إلى 4 مجموعات كما يأتي:
- مجموعة الشاي الأخضر فقط.
- مجموعة الرياضة فقط.
- مجموعة الشاي الأخضر والرياضة معًا.
- مجموعة المقارنة.
- أجريت فحوصات على أنسجة الكبد عند الفئران، بالإضافة إلى قياس كمية البروتين والدهون في الفضلات.
- وجد" أن الدهون على الكبد عند مجموعة الشاي الأخضر والرياضة قد قلت إلى الربع، بينما وجد أن الدهون في الفضلات عند مجموعتي الشاي الأخضر فقط والرياضة فقط كانت مشابهة عند مجموعة المقارنة".
- يقول القائمون على الدراسة أن البوليفينولات في الشاي الأخضر تتعارض مع الإنزيمات في الأمعاء الدقيقة مما يعطل جزئيًا من هضم الكربوهيدرات والدهون والبروتين فتخرج مع الفضلات.
- أضاف القائمون أن الفئران التي تناولت الشاي الأخضر ومارست الرياضة ارتفع لديها التعبير الجيني ذو العلاقة بتكوين مايتكوندريا جديدة أو التعبير الجيني ذو العلاقة بأيض الطاقة.
- هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد وجود تناغم خاص بين الشاي الأخضر والرياضة لخفض تراكم الدهون على الكبد أم لا.
أكدت الدراسات على حيوانات المختبر أن تناول الشاي الأخضر مع ممارسة الرياضة يقلل من دهون الكبد، وقد تنطبق هذه النتائج على ماتشا الشاي الأخضر ولكن يجب إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة على البشر.
قد يعزز وظائف المخ
أي نوع من وظائف المخ يعززها تناول الماتشا ولأي فئة عمرية حسب ما جاء في الدراسات؟ يساعد تناول ماتشا الشاي الأخضر يوميًا على تحسين وظائف الإدراك عند كبار السن بحسب دراسة من إعداد جامعة طوكيو في اليابان عام 2020م، وقد جاءت تفاصيل الدراسة ونتائجها على النحو الآتي:[٤]
- تحتوي الماتشا على العديد من المركبات المعروفة بفوائدها لتحفيز الوظائف الإدراكية عند كبار السن مثل الكاتيكن واللوتين وفيتامين ك وهو ما قامت الدراسة بالتحقق منه من خلال دراسة العلاقة بين تناول الماتشا يوميًا من قبل مجموعة من النزلاء في دار كبار السن.
- استمرت الدراسة لـ 12 أسبوعًا، وشارك فيها 61 مشارك تم اختيارهم بشكل عشوائي.
- قُسم المشاركون إلى مجموعتين كما يأتي:
- المجموعة الأولى: تناولت 3 غم من مسحوق الماتشا.
- المجموعة الثانية: تناولت مسحوقًا وهميًا.
- رصدت التغيرات في الوظائف الإدراكية عند المشاركين باستخدام بطارية الاختبار السيكومتري، كما تم تقييم الغذاء المتناول باستخدام استبيان خاص.
- بعد تحليل البيانات بالاعتماد على الجنس، لوحظ وجود تحسن إدراكي ملحوظ في نتائج "تقييم مونتريال الإدراكي" عند مجموعة النساء.
- لوحظ من التحليل الغذائي وجود ارتباط عكسي بين تناول فيتامين ك والتغيرات على نتائج تقييم مونتريال الإدراكي.
- بينت الدراسة "أن لتناول مسحوق ماتشا الشاي الأخضر يوميًا فوائد وقائية ضد الإصابة بالتدهور الإدراكي عند النساء المتقدمات بالسن".
من فوائد تناول ماتشا الشاي الأخضر يوميًا أنها تساعد على الحماية من التدهور الإدراكي خاصة عند النساء بحسب تأكيد دراسة حديثة.
قد يساعد في الوقاية من السرطان
هل للماتشا دور في تثبيط الخلايا الجذعية؟ نعم يوجد، فقد قامت جامعة سالفورد في بريطانيا عام 2018م بإعداد دراسة حول دور الماتشا في تثبيط انتشار الخلايا السرطانية على المستوى الخلوي مستخدمة خلايا مصابة من ثدي بشري عولجت بمستخلص الماتشا، التفاصيل والنتائج لهذه الدراسة موضحة فيما يأتي:[٥]
- حُددت بروتينات المايتوكوندريا والإنزيمات التي تم تنظيمها بمستخلص الماتشا من خلال "تحليل البروتينات غير المتحيزة الخالية من الملصقات".
- استخدم برنامج حاسوبي خاص لتحديد ممرات الإشارات الخاصة بعملية التحول الأيضي.
- اعتمدت الدراسة على التشريح لبيان تأثير تناول الماتشا على مستوى الخلية.
- بينت الدراسة أن ماتشا الشاي الأخضر كانت كافية لتثبيط انتشار الخلايا الجذعية لسرطان الثدي في الأنسجة المزروعة عند استخدامها بتركيز 0.2 ملغم لكل مل.
- كما بينت الدراسة أن استخدام ماتشا الشاي الأخضر بهذا التركيز كان كافيًا لتثبيط كل من أيض المايتوكوندريا التأكسدي والتدفق السكري الأمر الذي ساهم بتحويل الخلايا السرطانية لحالة أيضية هامدة.
- جاء في الدراسة أيضًا أن لماتشا الشاي الأخضر تأثير على إشارات الممر الأيضي الهام mTOR.
- توافقت نتائج الدراسة مع فكرة "أن ماتشا الشاي الأخضر تمتلك خصائص علاجية من خلال توسط إعادة البرمجة الأيضية للخلايا السرطانية".
استنادًا لأحد الدراسات على خلايا سرطانية بشرية يساعد مستخلص الماتشا على وقف انتشار الخلايا السرطانية من خلال تثبيط نشاطها الأيضي.
قد يعزز من صحة القلب
هل للماتشا دور في خفض الكوليسترول؟ لا يوجد دراسات تؤكد فوائد الماتشا لصحة القلب، بينما هناك العديد من الدراسات الكبيرة تؤكد فوائد الشاي الأخضر لصحة القلب ويمكن اعتبار أن هذه النتائج تصلح للماتشا أيضًا، فيما يأتي نتائج دراسة قامت بها جامعة العلوم والتكنولوجيا في ووهان في الصين بمراجعة عدد من الدراسات المتعلقة بتأثير الشاي الأخضر على صحة القلب:[٦]
- قامت الدراسة بمراجعة الدراسات خاصة الكبيرة منها لتقييم تأثير الشاي الأخضر على دهون الدم حتى سبتمبر 2019.
- استخدمت نماذج تأثير عشوائية لتخمين التغيرات في دهون الدم في حالة شرب الشاي الأخضر وبدونه بمجال ثقة 95%.
- تم مراجعة 31 دراسة شملت 3321 تابع.
- جاءت نتائج المراجعة متباينة نوعًا ما وهي على النحو الآتي:
- قلل تناول الشاي الأخضر من الكولسترول الكلي والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL مقارنة بمجموعة المقارنة.
- لم يؤثر تناول الشاي الأخضر على البروتينات الدهنية مرتفعة الكثافة HDL والدهون الثلاثية عند كل من الأشخاص بالوزن الطبيعي والزائد.
فوائد ماتشا الشاي الأخضر لصحة القلب إذا ما اعتمدنا أنها فوائد الشاي الأخضر نفسها مثبتة بالدراسات العلمية ولكنها متباينة.
قد يقلل من الإصابة بمرض السكري
ما أهمية البوليفينولات؟ هناك دراسة قامت بها جامعة ويسكونسن ماديسون في الولايات المتحدة عام 2018م بمراجعة فوائد البوليفينولات في الشاي في الوقاية من العديد من الأمراض ومنها السكري، وقد تنطبق نتائج هذه الدراسة على الماتشا باعتبارها من أنواع الشاي الأخضر، فيما يأتي نتائج هذه المراجعة:[٧]
- تعد البوليفينولات مجموعة المركبات الرئيسية في الشاي والتي تختلف باختلاف نوع الشاي وتركيبه وموطنه وغيرها.
- تعد الكاتيكينات أهم أنواع البوليفينولات في الشاي الأخضر، ويعد مركب EGCG الكاتشين الرئيس والأكثر دراسة في الشاي الأخضر.
- هناك العديد من الأدلة من الدراسات على البشر والحيوانات التي تؤكد أن بوليفينولات الشاي الأخضر تمتلك تأثيرات إيجابية ضد عدد من الأمراض ومنها مرض السكري.
في مراجعة للدراسات على البشر والحيوانات حول تأثير تناول البوليفينولات في الشاي الأخضر على الأمراض، تبين أنها تمتلك تأثير إيجابي على مرض السكري، ولكن بسبب قلة الدراسات التي تظهر دور ماتشا الشاي الأخضر، وجب التنويه باستشارة الطبيب قبل تناولها لأمراض السكري.
قد يساعد في تخفيف التهاب القزحية المناعي الذاتي
ما هو مركب ال EGCG؟ أكدت دراسة من أعداد الجامعة الصينية في هونج كونغ وجامعة زيجيانج في الصين عام 2019م أن مستخلص الشاي الأخضر يملك خصائص علاجية قد تفيد في إيجاد علاجات بديلة لمرض التهاب القزحية المناعي المهدد لفقد البصر وبالطبع يمكن تطبيق هذه النتائج على الماتشا، حيثيات الدراسة ونتائجها فيما يأتي:[٨]
- سلطت الدراسة الضوء على مركب EGCG الذي استخدم على فئران مختبر مصابة بالمرض المذكور.
- أعطيئت الفئران المركبات الآتية بالإضافة للمركب سابق الذكر؛ مركب GTE ومركب ديكساميثازون والماء، كل يومين قبل 5 أيام من عملية الاستقراء.
- في اليوم الـ 21 من الاستقراء، تم فحص عيون الفئران باستخدام أجهزة خاصة قبل قتلها بهدف تشريح الأنسجة ودراسة الجينات.
- تبين أن "الخصائص العلاجية للشاي الأخضر اعتمدت على الجرعة، وبعد مقارنتها بمركب ديكساميزاثون وجد أن مركب EGCG عمل على استعادة الوظيفة البصرية دون إحداث تغيرات في الكبد أو الكلية".
الدراسات على فئران المختبر أكدت أن تناول الشاي الأخضر قد يساعد في تخفيف التهاب القزحية المناعي الذاتي، ولعدم توفر دراسات سريرية في هذا الصدد يجب استشارة الطبيب قبل تناول الماتشا لعلاج التهاب القزحية المناعي.
طريقة تضمين الماتشا إلى نظامك الغذائي
هل يمكن استخدام الماتشا لتحضير شاي صحي؟ نعم يمكن ذلك، ويمكن تحضير شاي الماتشا بإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا إلى ثلث كوب ماء الساخن، ولتحضير شاي الماتشا باردًا تضاف الكمية المذكورة من الماتشا على مقدار مناسب من التلج، كما أن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام الماتشا في النظام الغذائي ومنها ما يأتي:[١]
تحضير لاتيه الماتشا
ما هو نوع الحليب الذي يفضل استخدامه لتحضير لاتيه الماتشا؟ لا يوجد نوع محدد، إذ يمكن استخدام حليب البقر أو حليب الماعز أو حليب الصويا أو حليب اللوز، ولتحضير لاتيه الماتشا بشكل صحيح ينصح باتباع الخطوات الآتية:[٩]
- يسخن الحليب أو يغلى على نار هادئة.
- يضاف العسل للتحلية.
- تضاف الماتشا على الحليب ويقدم ساخنًا.
- يمكن صب الحليب على الثلج وتقديمه باردًا.
إضافة الماتشا للمخفوق المفضل لديك
ما هي الكمية المناسبة لإضافة الماتشا للمخفوق؟ ينصح بإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا أو ملعقتين على الأكثر للمخفوق المفضل لديكم، لأن الزيادة عن هذه الكمية قد تزيد من مقدار الكافيين عن الحد اليومي المسموح.[٩]
إضافة الماتشا للحبوب
إذا كنت ترغب بإضافة صحية لحبوب الإفطار أو الجرانولا الصباحية، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من مسحوق الماتشا، كما يمكن إضافة مسحوق الماتشا أيضًا لأي وصفة تحتوي مكونات جافة.[٩]
إضافة الماتشا للبن
ما هي مقادير اللبن بمسحوق الماتشا؟ تعد إضافة الماتشا اللبن وخاصة اللبن اليوناني وجبة خفيفة صحية مميزة وسهلة التحضير، حيث تضاف ملعقتين صغيرتين من الماتشا إلى نصف كوب لبن يوناني مع الخلط جيدًا، ويمكن إضافة المكونات الآتية للمزيد من الفوائد:[٩]
- الفواكه.
- المكسرات.
- البذور.
- القليل من العسل للتحلية.
هناك عدد من الطرق لتحضير الماتشا، أكثرها شيوعًا شاي الماتشا ساخن، بالإضافة لطرق أخرى غير تقليدية مثل شاي الماتشا البارد أو لاتيه الماتشا بالحليب، كما يمكن إضافتها إلى السوائل المخفوقة أو اللبن أو حبوب الإفطار مع مكونات أخرى مفيدة كالفواكه والمكسرات.
كيفية اختيار وتخزين الماتشا للحصول على أفضل الامتيازات الصحية
هناك العديد من أنواع الماتشا المتوفرة في الأسواق أو عبر الانترنت، وهذه الأنواع هي التي تحدد "كم سعر شاي الماتشا"، وبغض النظر عن النوع التجاري يجب مراعاة اختيار الماتشا الخالية من السكر والمحليات الصناعية خاصة عند تناولها خارج المنزل،[١] وللمحافظة على الماتشا يتم حفظها في جرة ماسون وتخزينها في الثلاجة،[١٠]وفيما يأتي نصائح مفيدة للحصول على ماتشا بأفضل امتيازات صحية:[١١]
- يجب اختيار أنواع الماتشا فائقة الجودة، فهي ذات طعم أفضل ومحتواها من مضادات الأكسدة أكبر لأنها معدّة من النباتات حديثة النمو.
- الابتعاد عن الأنواع العادية القابلة للأكل فقط فهي مناسبة للاستخدام في الصناعات الغذائية، فقد يصبح طعمها مرًا عن استخدامها لتحضير الشاي.
- إعطاء الأولوية في الاختيار للأنواع ذات المنشأ الياباني فهي خاضعة لتنظيمات أكثر من غيرها.
- اختيار الأنواع ذات اللون الحيوي الداكن وليس الباهت الفاتح لأن الماتشا الجيدة تنمو في الظل وتنتج الكثير من صبغة الكلوروفيل.
للحصول على أفضل الامتيازات الصحية للماتشا ينصح باختيار الأنواع الخالية من السكر والأنواع ذات الجودة العالية والمنشأ الياباني واللون الحيوي الداكن.
أسئلة شائعة
لعل من أهم الأسئلة الشائعة ما هو طعم شاي الماتشا وهل يختلف طعمها عن الشاي الأخضر؟ الإجابة أنهما مختلفان في الطعم فالماتشا أكثر حلاوة ودسمًا علاوة على "عشبية" طعمها ورائحتها،[٩] وقد يخطر في بال البعض ما هو أفضل وقت لشرب شاي ماتشا؟ والإجابة أنها مشابهة للشاي الأخضر بهذا الخصوص والأفضل أن يتم شربها في بداية اليوم أو قبل التمرين الرياضي مع ضرورة تجنب تناولها قبل النوم بسبب محتواها من الكافيين ومع الوجبات خوفًا من تعارضها مع امتصاص بعض العناصر الغذائية.[١٢]
ما هو الماتشا ومن أين يأتي مسحوقه؟
تعد الماتشا أحد أشكال الشاي الأخضر وقد استخدمت منذ مئات السنين في الصين واليابان، إذ يتم طحن أوراق الشاي الأخضر إلى مسحوق وبذلك فهي تمتلك أضعاف فوائد الشاي الأخضر، أما تحضير مسحوق الماتشا فيمكن تلخيصه بالنقاط الآتية:[٩]
- يبني المزارعون مظلات حول نباتات الشاي قبل أسبوعين من الحصاد لتظليلها بشكل كامل.
- يعتقد أن تظليل النباتات يساعد على إنتاج أوراق أنعم وأكثر حلاوة ولمعانًا.
- بعد الحصاد، تعرّض الأوراق للبخار ثم تجفف وتسخن في أفران لمدة 20 دقيقة أو أكثر.
- بعدها تزال الأغصان والعروق وغيرها من الأجزاء الزائدة.
- أخيرًا، تطحن الأوراق لمسحوق ناعم.
الماتشا هي مسحوق أوراق الشاي الأخضر المعروف منذ القدم في الصين واليابان، والتي تخضع لشروط خاصة من الزراعة والتصنيع مما يكسبها ميزاتها الخاصة كالطعم واللون.
ما هي أنواع الماتشا المختلفة التي يمكنك تجربتها؟
ازداد الإقبال بشكل كبير على الماتشا مؤخرًا كبديل صحي ولذيذ الطعم عن القهوة، ومن أشكال الماتشا المنتشرة الشاي المعروف ولاتيه الماتشا والشاي المثلج، وأصبحت ترى العديد من أشكال الماتشا التجارية، وللتعرف على أنواع الماتشا المختلفة التي يمكنك تجربتها ننصحك بمتابعة القراءة:[١٣]
- الماتشا العضوية نخب احتفالي ممتاز: يطلق على هذا النوع بالإنجليزية organic premium ceremonial grade، وهي أفضل انواع الماتشا من حيث القوام والرائحة واللون والنكهة، فأوراق الماتشا التي تنمو بالظلام تقطف باليد وتجفف ومن ثم تطحن باستخدام الحجارة، مصدرها منطقة كيوتو في اليابان وهو الموطن الأصلي لاحتفال الشاي الياباني.
- ماتشا بعبوات الاستخدام الواحد: وهي عبارة عن ماتشا معبأة في عبوات تكفي لحصة واحدة، وهي مناسبة لإعداد لاتيه الماتشا أو الماتشا المثلجة أو إضافتها إلى الأنواع المختلفة من العصائر والمخفوقات، وهي مثالية لتأمين الحصول على الحصة اليومية من الماتشا في أي وقت وأي مكان، كما يمكن تجربة أكياس شاي الماتشا
- الماتشا المحلاة: يستخدم هذا النوع بكثرة في المطاعم التي تقدم الماتشا، ويجب الانتباه إلى أن بعض الأنواع قد يصل فيها محتوى السكر لـ 13 غرام للحصة الواحدة من الماتشا.
- أكياس شاي الماتشا: تعد وسيلة مناسبة لتحضير شاي الماتشا صافي دون بقايا من المسحوق.
- ماتشا للاستخدام الغذائي: عادة ما يكون هذا النوع أقل جودة من النخب الاحتفالي، وهي مناسبة للاستخدامات الغذائية مثل تحضير المخبوزات.
- الماتشا الجاهزة للشرب: تكون معبأة بعبوات معدنية جاهزة للشرب، ينصح باختيار الأنواع الخالية من السكر والسعرات الحرارية.
هناك العديد من أنواع الماتشا المتوفرة تجاريًا، أهمها الماتشا العضوية ذات النخب الاحتفالي اليابانية الأصل وهي الأفضل في القيمة الغذائية وهناك أنواع بعبوات استخدام مرة واحدة وأكياس وأنواع جاهزة للشرب.
هل شاي الماتشا جيد أم سيء لخسارة الوزن؟
يعد شاي الماتشا جيدًا لخسارة الوزن بحسب ما جاء في دراسة على الفئران أعدها معهد الشاي التابع لجامعة زيجيانغ الصينية عام 2020م والتي تميزت عن غيرها من دراسات الماتشا على السمنة بأنها ركزت على تأثير الماتشا على الجهاز العصبي المركزي، وفيما يأتي تفاصيل الدراسة ونتائجها:[١٤]
- أجريت الدراسة على فئران مسمنة من خلال تناول غذاء غني بالدهون.
- استخدمت تراكيز مختلفة من الإيثانول لتحضير مستخلصات الماتشا الإيثانولي والتي استخدمت لقياس تأثيرها على الالتهاب الذي يسببه حمض بالميتك في الخلايا الدبقة الصغيرة للغدة النخامية.
- بينت الدراسة أن تناول الماتشا على شكل مكمل غذائي يساعد بشكل فعال على تثبيط كل من:
- زيادة الوزن.
- تراكم الدهون.
- ارتفاع مستوى السكر والدهون في الدم.
- إنتاج مؤشرات الالتهاب في الغدة النخامية.
بالاعتماد على دارسة على فئران المختبر، قد يساعد شاي الماتشا على خسارة الوزن من خلال قدرته على تقليل إنتاج مؤشرات الالتهاب في الغدة النخامية.
هل يساعد شاي الماتشا على الاسترخاء؟
الإجابة القصيرة نعم، فبحسب دراسة أعدتها جامعة شيزوكا اليابانية عام 2018م بمشاركة عدد من كليات الجامعة، وقد جمعت الدراسة بين التجارب على الحيوانات والتجارب الطبية على البشر، وفيما يأتي حيثيات الدراسة ونتائجها:[١٥]
- تعد الماتشا مصدرًا للحمض الأميني ثيانين المعروف بخصائصه المضادة للتوتر، كما تحتوي على الكافيين وهو مضاد لتأُثير الثيانين.
- قامت الدراسة بفحص التأثير المضاد للتوتر للماتشا في الفئران من خلال تثبيط تضخم الغدة الكظرية بعد تعريض الفئران لتوتر معين، وقد وجد أن تأثير الماتشا المضاد للتوتر كان فعالًا عندما كانت النسبة المولية للكافيين ومضاد الأكسدة EGCG إلى الثيانين والأرجنين أقل من 2.
- أما في التجارب على البشر فقد قسم المشاركون وعددهم 39 مشاركًا إلى مجموعتين بحيث تم إعداء الأولى الماتشا والثانية شراب للمقارنة، وقد وجد أن الأرق عند مجموعة الماتشا كان أقل بشكل ملحوظ من مجموعة المقارنة.
- أكدت الدراسة أن تركيز الكافيين وEGCG والأرجنين بالنسبة للثيانين بحاجة للمزيد من التوثيق.
أكدت دراسة جمعت بين التجارب على البشر والحيوانات أن تناول الماتشا يساعد على تقليل التوتر والأرق بفضل محتواها من الحمض الأميني الثيانين.
هل يفيد شاي الماتشا البشرة والشعر؟
الإجابة نعم بالاعتماد على نتائج الدراسات العلمية على الشاي الأخضر وقياسها على شاي الماتشا، وتحديدًا نتائج مراجعة علمية أعدتها جامعة لوبلين الطبية في بولندا عام 2019م لاستخدام الشاي الأخضر في منتجات العناية بالشعر والبشرة والتي جاءت على النحو الآتي:[١٦]
- هناك عودة قوية لاستخدام العلاجات الطبيعية ومنتجات العناية بالبشرة الطبيعية الخالية من الكيماويات والمواد الحافظة الضارة في مستحضرات التجميل.
- من المنتجات التي زاد استخدامها مستخلصات الشاي الأخضر بسبب تركيبها الغني ووظائفها الحيوية، والذي يستخدم بكثرة أيضًا في المكملات الغذائية.
- بينت المراجعة أن منتجات الشاي الأخضر مستخلصاته تستخدم في مستحضرات التجميل ومنها منتجات العناية بالبشرة وعلاج بعض الأمراض الجلدية، وتقوية الشعر والتنحيف وتضييق الأوعية الدموية.
يعد الشاي الأخضر ومنتجاته من المركبات الطبيعية التي أصبحت تستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل والعنياية بالبشرة مؤخرًا بحسب مراجعة للدراسات العملية، مما يؤكد أن استخدام شاي الماتشا للبشرة والشعر مفيد أيضًا.
هل يمتلك شاي الماتشا فوائد للقولون؟
يساعد تناول شاي الماتشا في الوقاية من سرطان القولون حسب تأكيد الدراسات على الحيوانات، ولكن الدراسات البشرية أكدت أنه قد يكون له دور متواضع في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم عند الرجال، وذلك بحسب نتائج دراسة علمية يابانية أعدتها جامعة غونما وغيرها من الجامعات والمؤسسات الطبية عام 2019م، تفاصيل الدراسة ونتائجها فيما يأتي:[١٧]
- أجريت الدراسة على بيناتات 13957 رجل و16374 امرأة بعمر 35 سنة فأكثر في عام 1992.
- تم التعرف على استهلاك المشاركين للشاي الأخضر من خلال استبيان خاص.
- تم التعرف على الإصابة بسرطان القولون والمستقيم من خلال سجلات الإصابة بالسرطان ومن خلال الأنسجة في مستشفيين رئيسين في منطقة الدراسة.
- حتى عام 2008م، تم التعرف على 429 حالة سرطان من هذا النوع عند الرجال، و343 حالة عند النساء.
- بعد مقارنة النتائج وجد أنه لا يوجد ارتباط قوي بين استهلاك الشاي الأخضر والإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند الرجال والنساء، باستثناء علاقة ولكنها ضعيفة بين زيادة استهلاك الشاي الأخضر وانخفاض الإصابة عند الرجال.
هناك دليل من الدراسات العلمية ولكنه ضعيف يؤكد العلاقة بين زيادة استهلاك الشاي الأخضر وانخفاض الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند الرجال، وبالتالي يمكن اعتبار أن شاي الماتشا يمتلك فوائد للقولون.
الشاي الأخضر العادي مقابل شاي الماتشا: أيهما أفضل لك؟
يحضر كل من الشاي الأخضر العادي وشاي الماتشا من نفس أوراق النبتة وهي نبتة الشاي واسمها العلمي Camellis sinensis، ومع ذلك فهما مختلفان بالخصائص بسبب اختلاف طريقة تحضير كل منهما، ويعد شاي الماتشا الأفضل بينهما بسبب الميزات الآتية:[١٨]
- زيادة المحتوى من الكلوروفيل: وذلك بسبب نمو النبات في الظل.
- تناول الأوراق كاملة: حيث يعد مسحوق الماتشا من طحن الأوراق كاملة، بينما في الشاي الأخضر يشرب منقوعها فقط.
يعد شاي الماتشا أفضل من الشاي الأخضر بسبب محتواه الأكبر من الكلوروفيل ومن العديد من المركبات الأخرى لأنه معد من مسحوق الأوراق الكاملة.
هل من الآمن تناول شاي الماتشا؟
الماتشا من المشروبات المركزة بالمواد النافعة والضارة على حد سواء، ولذلك لا ينصح بزيادة تناول شاي الماتشا عن كوبين في اليوم الواحد، أي ما يعادل 474 مل، وذلك لأن الإفراط في تناول شاي الماتشا قد يرتبط بالإصابة بالأعراض الجانبية الآتية:[١٩]
- الغثيان.
- التسمم بالموثات.
- تسمم الكبد أو الكلى.
ولكن هل هناك محاذير لتناول شاي الماتشا؟ نعم، هناك حالات خاصة لا يسمح فيها بتناول شاي الماتشا أو يجب استشارة الطبيب قبل ذلك، وهي موضحة في النقاط الآتية:[٢٠]
- المصابون بحساسية الكافيين.
- الأطفال .
- المرضعات.
- الحوامل.
- المصابون بقرحة المعدة أو الارتداد المريئي.
- المصابون بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة.
يجب عدم زيادة شرب شاي الماتشا عن كوبين في اليوم وذلك لأن زيادة تناوله قد تسبب بعض الأعراض الجانبية، كما أن هناك حالات معينة يجب فيها تجنب شرب الماتشا أو تجب استشارة الطبيب بشأنها.
المراجع
- ^ أ ب ت "Is matcha good for you, and how can you use it?", medicalnewstoday, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review", mdpi, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ↑ "Green tea extract combined with exercise reduces fatty liver disease in mice", sciencedaily, Retrieved 14/1/2021. Edited.
- ↑ "Effects of Matcha Green Tea Powder on Cognitive Functions of Community-Dwelling Elderly Individuals", researchgate, Retrieved 12/1/2021. Edited.
- ↑ "Matcha green tea (MGT) inhibits the propagation of cancer stem cells (CSCs), by targeting mitochondrial metabolism, glycolysis and multiple cell signalling pathways", aging-us, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ↑ "Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials", semanticscholar, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "Tea Polyphenols in Promotion of Human Health", pubmed, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "Green tea catechins alleviate autoimmune symptoms and visual impairment in a murine model for human chronic intraocular inflammation by inhibiting Th17-associated pro-inflammatory gene expression", pubmed, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح "All About Matcha ", webmd, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ↑ "Grab & Go Mason Jar Matcha", thedomesticdiva, Retrieved 18/1/2021. Edited.
- ↑ "What Is Matcha Tea?", prevention, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "Is There a Best Time to Drink Green Tea?", healthline, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "The 8 Best Matcha Powders of 2021, According to a Dietitian", verywellfit, Retrieved 16/1/2021. Edited.
- ↑ "Matcha green tea prevents obesity-induced hypothalamic inflammation via suppressing the JAK2/STAT3 signaling pathway ", pubs, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ↑ "Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials", pubmed, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ↑ "Applications of Tea ( Camellia sinensis) and its Active Constituents in Cosmetics", pubmed, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "Green tea intake and colorectal cancer risk in Japan: the Takayama study", pubmed, Retrieved 16/1/2021. Edited.
- ↑ "Green Tea vs. Matcha: How Do They Compare?", everydayhealth, Retrieved 11/1/2021. Edited.
- ↑ "Matcha — Even More Powerful Than Regular Green Tea?", healthline, Retrieved 15/1/2021. Edited.
- ↑ "Does Matcha Green Tea Help Burn Fat and Fight Cancer?", draxe, Retrieved 15/1/2021. Edited.
