محتويات
ملح الليمون
لقد تم استخراج ملح الليمون من عصير الليمون من قبل أول باحث يدعى سويدش عام 1784، فهو عبارة عن مركب لا لون له ولا رائحة حيث تم تصنيعه من عصير الليمون إلى عام 1900 حيث قام الباحثين باكتشاف طريقة أخرى لتصنيع حمض الليمون من خلال عفن أسود يدعى "Aspergillus niger" حيث ينتج ويصنع ملح الليمون عند إطعامه السكر، ولأنه يمتلك طعم حمضي بشكل طبيعي يتم استخدامه في إضافة النكهة وكمادة حافظة وخاصة في المشروبات الغازية والحلوى، وأيضًا يعمل على حفظ واستقرار الأدوية، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد ملح الليمون.[١]
فوائد ملح الليمون
يعد ملح الليمون من إضافات الطعام الشائعة والمركبات الكيميائية الطبيعية الموجودة في الفواكه الحمضية وعصائرها، حيث تعتبر حمض عضوي ضعيف ولكن لا يعتبر فيتامين أو معدن أساسي لأن جسم الإنسان لا يحتاجه إلى أن يكون ضمن النظام الغذائي، مما يعني أنه يمكن إيجاده في الطبيعة أو يتم تحضيره في المختبرات، وفيما يأتي فوائد ملح الليمون:[٢]
يساعد على الوقاية من حصى الكلى وله تأثير قاعدي
إن حصى الكلى تتطور أكثر عندما يكون الشخص لديه بول حامض جدًا، وبناء على إلى احد الجامعات يعد ملح الليمون وقائي، بحيث إن كان يوجد الكتير من حمض الليمون في البول يحمي الجسم أكثر من تكون حصى كلى جديدة، إن حمض الليمون أو بوتاسيوم سيترات يعدان عوامل قاعدية مما يساهموا في جعل البول أقل حامضية لذلك يستخدمان للوقاية من النقرس وحصى الكلى وعملية الايض الحمضية في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، إن حمض الليمون قادر على منع الحصوات الصغيرة من أن تصبح كبيرة من خلال تغطيتهم ومنع المواد من الارتباط بهم، وبالإضافة إلى ذلك يعد حمض الليمون من المواد القاعدية على الرغم من أنه يمتلك طعم حمضي، مما يعني أنه يساهم في إبطال تأثير تناول الكثير من الأطعمة الحمضية مثل اللحم والحبوب المصنعة، حيث تمتلك الأطعمة القاعدية كمية عالية من المعادن القاعدية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد مما قد يساهم في امتصاص المعادن وهي من فوائد ملح الليمون.[٢]
يستخدم في منتجات العناية والمطهرات
يستخدم حمض الليمون في الصناعات حيث يتم مزج ملح الليمون مع المكونات الأخرى مما يُكون مركب يدعى ألفا حمض الهيدروكسي؛ والذي يقوم بتنعيم البشرة، حيث يتواجد داخل العديد من مستحضرات التجميل وأدوات النظافة مثل حمرة الشفاه ومثبت الشعر ومزيل العرق ليساعدهم في إنتهاء صلاحيتهم بعد مدة أطول، وبالإضافة إلى ذلك يعتبر ملح الليمون من المطهرات حيث يقوم بقتل بعض أنواع البكتيريا والفيروسات، حيث إنه من الممكن إيجاده في مرشات الحشرية والمنتجات التي تقتل الفطريات والطحالب ومطهر اليدين وبعض المحارم التي تستخدم لتنظيف الأنف وهي من فوائد ملح الليمون.[٣]
المراجع
- ↑ "What Is Citric Acid, and Is It Bad for You?", www.healthline.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
- ^ أ ب "Citric Acid Pros & Cons: Is Citric Acid Harmful to the Body?", www.draxe.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
- ↑ "What Is Citric Acid?", www.webmd.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
