قائمة خضروات غنية بالصوديوم

سنتعرف فيما يأتي على قائمة خضروات غنية بالصوديوم، إضافةً لمعلومات أخرى قد تهمك:

خضروات غنية بالصوديوم

هناك الكثير من الادعاءات حول وجود خضروات غنية بالصوديوم، لكن هذه مجرد شائعات إذ إن الفواكه والخضروات تعد بطبيعتها منخفضة في الصوديوم.

يمكن أن تصنف الخضروات الأعلى بالصوديوم من حيث نسبة الصوديوم بتلك التي تحتوي على 35 - 140 ملليغرام من الصوديوم، وهي معدلات طبيعية يمكن تناولها بأمان، فوفقًا لمركز السيطرة على الأمراض يمكن للشخص الحصول على ما يصل إلى 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا.

تشمل قائمة خضروات غنية بالصوديوم غير الضارة بالصحة ما يأتي:

• الخرشوف.
• الفلفل.
• البروكلي.
• الجزر.
• الكرفس.
• الفجل.
• البطاطا الحلوة.

متى تصبح الخضروات غنية بالصوديوم؟

لا يعني انخفاض كمية الصوديوم في الخضروات والفواكه أنها لا يمكن أن تصبح مستويات الصوديوم فيها مرتفعة، إذ إن الخضروات قد تصبح غنية بالصوديوم في حال تم تناولها من المعلبات أو الحساء الجاهز المعبئ أو المخللات أو العصائر، أو تحويلها إلى صلصات طعام، أو إضافة الكثير من الملح إليها، إذ إن الصوديوم يأتي في الغالب من الملح.

فعلى سبيل المثال يحتوي كوب واحد من الجزر المعلب على 663 ملليغرام من الصوديوم، والحساء المعلب على 700 ملليغرام من الصوديوم، لذا يجدر بك التقليل من الأطعمة المصنعة في نظامك الغذائي والاعتماد على تناول الفواكه والخضروات الطازجة، والتي ستمنحك كميات صغيرة من الصوديوم التي تحتاجها مع البوتاسيوم الذي قد تفتقر إليه. 

تأثير الصوديوم على الجسم

يعد الصوديوم من بين العديد من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه المختلفة لكن بكميات محددة، إذ يحافظ الصوديوم على توازن السوائل في الجسم ويساعد في امتصاص العديد من العناصر الغذائية الأخرى في الخلايا.

في الغالب يحصل جسمك على الجرعة المطلوبة من الصوديوم من خلال الأطعمة المدرجة في النظام الغذائي، يمكن أن يؤدي تناول الصوديوم بكمية أكثر من الموصى بها إلى الإصابة ببعض الآثار الجانبية المدمرة للصحة، تتمثل أضرار الصوديوم ما يأتي:

1. يسبب مشكلات في وظيفة الكلى.
2. يرفع من مستوى ضغط الدم.
3. يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة.
4. يضعف العظام.
5. يؤدي إلى زيادة حادة في الوزن.

نصائح عند تناول الخضروات

بعد أن تعرفت على قائمة خضروات غنية بالصوديوم،لا بدّ لك من الاستفادة من كمية الصوديوم الموجودة فيها لتحقيق توازن السوائل في الجسم، إليك أبرز النصائح التي عليك اتباعها عند تناول الخضروات:

1. اشرب الكثير من الماء.
2. تجنب شراء الخضروات المصنعة أو المجمدة المليئة بالصوديوم.
3. تأكد من شطف الخضروات المعلبة جيدًا لإزالة الملح الزائد فيها، يمكن أن يؤدي غسلها بالماء البارد إلى تقليل محتوى الملح المضاف بمقدار النصف.
4. تجنب إضافة الكثير من الملح إلى الخضروات، أو تحويل الخضروات إلى صلصلة أو مخلل.
5. استبدل التوابل المملحة بالأعشاب الطبيعية غير المملحة والخل والليمون.

هل هناك خضروات منخفضة الصوديوم؟

بعد أن تعرفت على قائمة خضروات غنية بالصوديوم غير الضارة، إليك الخضروات منخفضة الصوديوم أو الخالية منه:

1. الخضروات منخفضة الصوديوم

تمثل قائمة الخضروات منخفضة الصوديوم الخضار التي تحتوي على 35 ملليغرام أو أقل من الصوديوم، وتشمل ما يأتي:

• الملفوف.
• القرنبيط.
• الكرنب.
• الهندباء.
• الخس.
• الفطر.
• البامية.
• البصل الأخضر.
• البقدونس.
• البازلاء.
• اللفت.
• الطماطم.
• الفاصوليا البيضاء.
• الفول.

2. الخضروات الخالية من الصوديوم

تمثل قائمة الخضروات الخالية من الصوديوم الخضار التي تشتمل على أقل من 5 ملليغرام من الصوديوم، وتشمل الآتي:

• الهليون.
• الفاصوليا الخضراء.
• الخيار.
• الباذنجان.
• القرع.
• الليمون.
• البطاطا.