كاسترد بالبسكويت

القِيمَة الغِذائيَّة لِلكاستَرد

حُلى الكَاسترد بِالبسكويت

المكوِّنات

• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• باكيتان من البسكويت السادة.
• نصف كوبٍ من الكريمة السائلة أو القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة، جوز الهند الناعم، الجوز المجروش واللوز المجروش أو الشرائح.

مكونات للتزيين:

• بودرة الكاكاو السادة.
• الشوكولاتة المبروشة أو الرقائق.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: البسكويت، الجوز، جوز الهند واللوز في وعاء الخلاَّط، وخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط خشن القوام.
• إضافة الكريمة على الخليط، ووضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: السكر، الكريمة وثلاثة أكواب من الحليب في طبق سميك القاعدة، وتقليب المكونات معاً باستعمال المضرب الشبك اليدوي إلى أن يتم إذابة السكر.
• تسخين الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى أن يبدأ الحليب في الغليان.
• إذابة بودرة الكاسترد في كميَّة الحليب المُتبقية ثمّ إضافتها إلى الحليب وتقليبه إلى أن يبدأ الكاسترد بالغليان لعدَّة دقائق.
• إضافة بودرة الكاكاو مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• إحضار أربعة كاسات تقديمٍ طويلة أو طبق تقديم شفاف عالي الحافة.
• توزيع نصف كمية خليط البسكويت والكريمة في الكاسات ثمّ توزيع كاسترد الكاكاو ثمّ توزيع كمية خليط البسكويت المُتبقية.
• وضع الكاسترد في الثلاَّجة لمدَّة ساعة.
• رش كلٍ من: الكاكاو، الشوكولاتة وجوز الهند على الوجه ثمّ تقديمه.

حُلى الكَاسترد

المكوِّنات

مكونات القاعدة:

• كوب من الدقيق.
• نصف كوبٍ من الزبدة المُذابة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من الجوز المجروش.

مكونات الطبقة الأوليَّة:

• كوب من السكر البودرة.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
• كوب من الكريمة السائلة.

مكونات الطبقة الثانية:

• ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.

مكونات الطبقة الثالثة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السَّادة.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

مكونات الطبقة العلوية:

• نصف كوبٍ من الجوز المجروش.
• نصف كوبٍ من الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية.

تحضير القاعدة:

• وضع كلٍ من: القرفة، الدقيق، الجوز والزبدة في طبقٍ عميق، وخلط المواد بالشوكة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
• توزيع الخليط في الطبق، والضغط عليه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدَّة عشر دقائق ثمّ رفعِه وتركِه لِيُصبح بارداً.

تحضير الطبقة الأولى:

• وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط، وتقليب المواد معاً باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة.
• توزيع نصف كمية الخليط على القاعدة، ومساواة السطح، ووضعه جانباً.

تحضير الطبقة الثانية:

• وضع جميع المكونات معاً في طبق سميك القاعدة، ووضعه على حرارة متوسطة.
• خلط المكونات ليصبح الخليط سميك القوام.
• سكب الخليط في طبق، وتغليفه بورق النايلون، وإدخاله إلى الثلاجة.

تحضير الطبقة الثالثة:

• وضع جميع المكونات معاً في طبق، ووضع الطبق على حرارة متوسطة.
• تقليب المكونات معاً بملعقة خشبية ليصبح الخليط سميك القوام.
• سكب الخليط في طبق متوسط، وتغليفه بورق النايلون، وإدخاله إلى البرَّاد.
• تقليب خليط الكاكاو بملعقة بلاستيكية ثمّ سكب الخليط على خليط الجبن، وتغطيته تماماً.
• تقليب خليط الكاسترد ثمَّ سكب الخليط على خليط الكاكاو بشكلٍ متساوي.
• إضافة خليط الجبن المُتبقّي على الكاسترد، وتوزيعها تماماً.
• إدخال الطبق إلى البرَّاد لعدَّة ساعات لتُصبح الطبقات متماسكة.
• تزيين الكاسترد بِالجَّوز والشوكولاتة المبروشة.