محتويات
القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من صدور الدجاج |
|---|---|
| الطاقة | 121 سعرة حراريّة |
| البروتين | 21.21 غرام |
| الدهون | 1.52 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.07 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| السكريات | 7.07 غرام |
| الصوديوم | 717 ملليغرام |
| فيتامين C | 1.2 ملليغرام |
طريقة تحضير كباب الدجاج
| مُدّة التحضير | عشر دقائق |
| مُدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المُكوّنات
- ثمانية صدور من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع كوبٍ من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
- أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
- نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الشطة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- قطعة متوسطة الحجم من الزنجبيل الطازج.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحلو.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج إلى مُكعّبات ذات حجمٍ صغير ووضعها في وعاء مُناسب الحجم، ثمّ إضافة الملح والصويا والفلفل الأسود وعصير الليمون فوقها.
- خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضع الخليط في الثلاجة لمُدّة لا تقل عن أربع ساعات مع الانتباه لتغطية الوعاء جيداً.
- وضع الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر والزنجبيل والكزبرة في وعاء مُحضّرة الطعام، وخلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على خليطٍ ناعم.
- إضافة الزبادي والبهارات المشكلة والشطّة والكمّون والبابريكا في وعاء المُحضّرة، وإعادة خلط كافة المُكوّنات مرّةً أُخرى بشكلٍ جيد.
- وضع الخليط الناتج فوق مُكعّبات الدجاج ووضعها في البرّاد لعدّة ساعات أو لليليةٍ كاملة.
- إخراج الدجاج من البرّاد ووضعه في أعواد خشبية خاصة بالشواء بحيث توضع خمس مُكعّبات في كُلّ عود أو حسب الرّغبة.
- وضع أسياخ الدجاج في صينية مُناسبة الحجم وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجةً مئوية مع الانتباه لوضع القليل من الزيت فوق الكباب.
- قلب الكباب على الجهة الأُخرى بعد إدخاله الفرن بمُدّة عشر دقائق ودهنة بالقليل من الزيت وتركه حتى يَنضج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- إخراج الكباب من الفرن بعد أن يَنضج تماماً ثمّ وضعه في طبق تقديم مُناسب الحجم بجانب السلطة.
طريقة تحضير كباب الدجاج المبهر
| مُدّة التحضير | عشر دقائق |
| مُدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المُكوّنات
- نصف كيلو دجاج مفروم ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلث كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
- ثلث كوبٍ من البقسماط المطحونة.
- ثلث كوبٍ من النّعناع المُجفف.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- مُغلّف من بودرة مرق الدجاج الفورية.
- ملعقة صغيرة من: الزنجبيل الباودر، برش البرتقال، الكاري، الكزبرة المُجففة، الكركم.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع لحم الدجاج المفروم ناعماً بداخله ثمّ إضافة الزنجبيل الباودر وبرش البرتقال والكاري والكزبرة المُجففة والكركم والثوم والكزبرة والنعناع والزيت والبقسماط وبودرة مرق الدجاج فوقه.
- خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليط مُتماسك، ثمّ وضع خليط الكباب في البرّاد قبل استخدامه في حال الرّغبة في ذلك.
- وضع خليط الكباب على أسياخ خشبية، ووضعها في صينيّة مُناسبة الحجم مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
- إدخال صينية الكباب إلى الفرن لمدّة ربع ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- إخراج أسياخ الكباب من الفرن ووضعها في طبق تقديم مُناسب بجانب سلطة اللبن.
