محتويات
كرات الشوكولاتة بجوز الهند
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
- علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
- إصبع واحد من الزبدة.
- أربعمئة وخمسون غراماً من البسكويت.
- كوب واحد من جوز الهند.
طريقة التحضير
- وضع البسكويت في وعاءٍ ذي حجم مناسب ثم تكسيره باستخدام اليد.
- وضع الشوكولاتة في وعاءٍ آخر فوق حمام مائي ثم إذابتها بشكل جيد.
- إضافة الزبدة فوق الشوكولاتة وتحريكها بشكل جيد حتى تذوب وتختفي نهائياً.
- رفع الشوكولاتة عن النار ووضعها جانباً حتى تبرد مع الانتباه لعدم استخدامها وهي ساخنة.
- إضافة الحليب المكثف المحلى والشوكولاتة المذابة فوق البسكويت وعجن كافة المكونات مع بعضها البعض عجناً جيداً باستخدام اليد.
- وضع الخليط الناتج بداخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتماسك قبل البدء بتشكيله لكرات.
- إخراج الخليط من الثلاجة وتشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم ومن ثم غمره بجوز الهند حتى انتهاء الكمية.
- حفظ كرات الشوكولاتة بجوز الهند بداخل الثلاجة كما يمكن حفظها بداخل الفريزر لوقت الحاجة.
كرات الشوكولاتة البيضاء
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكونات
- خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء.
- جوز الهند المُجفف.
- ثلاثمئة غرامٍ من الكريمة الخاصة بالحلويات.
- القليل من الشوكولاتة البيضاء المُذابة.
طريقة التحضير
- وضع الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب فوق حمامٍ مائي مع الاستمرار في تحريكها إلى أن تذوب بشكلٍ نهائي.
- وضع الكريمة في وعاءٍ آخر على نار مُنخفضة الحرارة إلى أن تَغلي.
- إضافة الكريمة فوق الشوكولاتة المُذابة وتحريكهما بشكلٍ مُستمر إلى أن تُصبح الشوكولاتة ذات لونٍ لامع وملساء.
- رفع خليط الشوكولاتة والكريمة جانباً حتى يبرد ويُصبح مُتماسك القوامٍ.
- وضع القليل من الشوكولاتة البيضاء المُذابة بين راحتي اليد ومن ثم يُوضع قليل من خليط الشوكولاتة والكريمة فوقه ويُلف حتى يُصبح على شكل كُرة حتى انتهاء الكمية.
- وضع كُرات الشوكولاتة البيضاء في جوز الهند ثم تَغليفها من كافة الجهات.
كرات الفواكه بجوز الهند
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسين شخص |
المكونات
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
- ربع كوب من عسل النحل.
- جوز هند للتغليفة.
- كوب واحد من كُلٍ من:
- مشمش مُجفف مفروم ناعماً.
- لوز مطحون.
- تمر مفروم ناعماً.
- زبيب.
- جوز مطحون.
طريقة التحضير
- وضع ورقة زبدة في صينية خاصة بالفرن ذات حواف قصيرة.
- تثبيت الشفرة المعدنية بداخل مُحضرة الطعام بشكلٍ جيد وإضافة المشمش المُجفف واللوز والتمر والزبيب والجوز بداخلها.
- تشغيل مُحضرة الطعام على السُرعة المتوسطة وخلط كافة المُكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً للحصول على خليط ناعم.
- إيقاف مُحضرة الطعام وإضافة عصير البرتقال والعسل فوق الخليط الناتج ثم إعادة تشغيل المُحضرة مرّةً أُخرى على السرعة المُتوسطة من أجل الحصول على خليط ناعم ومُتجانس القوام.
- أخذ كمية قليلة من الخليط تقارب الملعقة الصغيرة ومن ثم تشكيلها على شكل كُرات ذات حجمٍ مُتناسق ومُتساوٍ ثم وضعها في داخل الصينية.
- وضع جوز الهند في طبق واسع ثم وضع كُرات الفواكة فوقه وتغليفها من كافة الجهات بشكلٍ جيد.
- وضع كُرات الفواكة المُغلفة بجوز الهند بداخل أكوابٍ ورقية مُزخرفة وتُقدم بشكلٍ مُباشر.
