كرات جوز الهند بالكاكاو

كُرات جوز الهند بالكاكاو

المكوّنات

• كوب من جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • مسحوق الكاكاو.
  • زيت جوز الهند.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • العسل.
  • الشوفان السَّاخن.

طريقة التَّحضير

• وضع زيت جوز الهند في وعاء على نار منخفضة الحرارة إلى أن يذوب.
• وضع زيت جوز الهند مع الفانيلا والكاكاو في وعاء الخلاط وخفقهم جيداً.
• إضافة العسل إلى الخليط وخفقهم جيداً.
• إضافة الشوفان وجوز الهند إلى الخليط وتحريكهم إلى أن يصبح الخليط مُجتمعاً بشكلٍ جيد.
• وضع خليط جوز الهند في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• عمل كرات صغيرة من خليط جوز الهند ووضعهم في طبقٍ مناسب.
• وضع طبق كرات جوز الهند بالفريزر لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع كرات جوز الهند في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.
• تخزين كرات جوز الهند في وعاءٍ محكم الإغلاق ووضعها بالثلاجة لمدة سبعة أيام أو تجميدها بالفريزر لمدة ثلاثة أشهر.

حلو السَّميد وجوز الهند

المكوّنات

• ربع كوب من الزبدة المُذابة.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب من كلٍ من:
  • القشطة.
  • السكر.
  • جوز الهند الناعم.

مكوّنات خليط الجبن:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • القهوة سريعة التَّحضير.
  • بودرة الكاكاو السَّادة.
• كوب من كلٍ من:
  • الحليب المُركَّز المُحلَّى.
  • الجبن الكريمي الليّن.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية.
• وضع السَّميد، السكر وجوز الهند في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتقليبهم إلى أن تتحمص المكونات.
• إزالة المقلاة عن النار وإضافة الزبدة والقشطة إلى المكونات وتقليبهم إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• إحضار صينية شوي ووضع العجينة فيها مع الضغط عليها إلى أن تصبح العجينة متماسكة في طبقة مستوية.
• وضع الحليب، القهوة، الجبن الكريمي والكاكاو في وعاء وتقليبهم إلى أن يصبح الخليط ناعماً للحصول على خليط الجبن.
• توزيع خليط الجبن على طبقة السميد في صينية الشوي.
• وضع حلو السميد في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللَّون.
• إخراج صينية الشوي وترك حلو السميد إلى أن يبرد تماماً.
• تقطيع حلو السميد ووضع القطع في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.

كيكة جوز الهند الإسفنجية

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • بيكربونات الصودا.
  • الملح.
• كوب من كلٍ من:
  • الحليب.
  • جوز الهند الناعم.
  • السكر.

مكوّنات لتغطية الكيكة:

• علبة حليب مُركز مُحلَّى.
• جوز هند مبروش.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قوالب كيك صغيرة ودهنهم بالسَّمنة وتبطينهم بالدقيق.
• تنخيل الملح، الدقيق، البيكنج باودر والصودا على طبقة من ورق الزبدة ووضعهم في وعاءٍ عميق.
• إضافة جوز الهند إلى الخليط وخلطهم جيداً.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وخفقهم على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المزيج هشاً ولونه فاتحاً.
• إضافة الفانيلا والبيض إلى وعاء الخلاط وخفقهم إلى أن يختفي البيض.
• وضع الحليب وجوز الهند المجفف في وعاء وتقليبهم إلى أن تذوب المكونات.
• إضافة نصف كمية الدقيق ونصف كمية الحليب على خليط السكر والزبدة في وعاء الخلاط وخفقهم لمدة دقيقة.
• إضافة النصف الآخر من الحليب والدقيق إلى وعاء الخلاط وخلطهم إلى أن نحصل على خليط متجانس.
• وضع الخليط في كيس حلواني وتعبئة ثلث الخليط في القوالب.
• خبز الكيك لمدة تتراوح ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيَّاً.
• التأكد من نُضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عودٍ خشبي صغير في وسطه وخروجه نظيفاً دليلاً على نُضجه.
• إخراج الكيك من الفرن وقلبه على شبك معدني وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
• تقطيع قوالب الكيك إلى قطع حجمها مناسب للتقديم.
• وضع الحليب المركز في وعاء عميق.
• وضع جوز الهند المبروش في وعاء واسع.
• غمس سطح قطعة الكيك في الحليب وفي جوز الهند لتغطية السطح تماماً.
• وضع قطع الكيك في طبق تقديم مناسب وتقديمها.