كريب مالح بدون بيض

محتويات

مكوّنات الحشو:

وضع الطحين في طبق عميق، وإضافة الكريمة الحمضية والحليب والملح، وتقليب جميع المكونات معاً وخفقها جيداً إلى أن تتكون عجينة كريب سلسة وشبه سائلة.
تسخين مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة، وسكب كمية من عجينة الكريب فوق المقلاة، وتحريك المقلاة حتى تتوزع العجينة لتغطي كامل قاع المقلاة.
طهي الكريب وتحميره على كلا الجانبين، وتكرار نفس الخطوات مع كامل كمية العجين.
رفع الكريب عن النار، وتقطيعه على شكل أقراص صغيرة الحجم باستخدام فتحة كوب.

تطبيق كريب السلمون المدخن:

لف قطع السلمون المدخن على شكل لفائف صغيرة الحجم، ووضع كمية صغيرة من الجبنة الكريمية فوق قطع الكريب.
وضع قطع السلمون على قطع الكريب فوق الجبنة، وترتيب كريب السلمون المدخن في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بقشر الليمون المقطّع، وتقديمه مباشرة.

مكوّنات الكريب:

مكوّنات الحشو:

مزج الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والفلفل في طبق عميق، وإضافة الزيت والحليب أو الماء، وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
تغطية العجينة، وتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تسخين مقلاة واسعة وغير لاصقة ودهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
إضافة مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، وفردها على كامل المقلاة، وطهيها على كلا الجانبين.
رفع الكريب عن المقلاة ووضعها في طبق واسع.
تحضير الحشوة بخلط مكوّنات الحشو مع بعضها في طبق عميق.
ملء قطع الكريب بكمية من خليط الحشو، وطيّها فوق الحشوة، ثم يتم إعادتها إلى المقلاة وتسخينها مرة أخرى لتذوب الجبنة.

تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
تحضير صلصة البشاميل بمزج خلطة البشاميل مع الحليب في قدر، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكاً.
رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
وضع قطعة من الكريب في طبق ورش مقدار ملعقة كبيرة من الجبنة فوقها، ثمّ يتم وضع قطعة أخرى من الكريب فوقها.
إضافة مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل، ورش المزيد من الجبنة مع ملعقة كبيرة من السبانخ فوقها.
تكرار نفس الخطوات مع الكميات المتبقية من الكريب والصلصة والسبانخ، وتوزيع الكمية المتبقية من الجبنة على السطح.
وضع الطبق في الفرن، وخبزه لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تذوب الجبنة وتتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.
إخراج الطبق من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل التقديم.