محتويات
القيمة الغذائية للدجاج
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الدجاج |
|---|---|
| الطاقة | 79 سعرة حرارية |
| البروتين | 16.79 غرام |
| الدهون | 0.39 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.17غرام |
| الكالسيوم | 6.00 ملليغرام |
| الحديد | 0.32 ملليغرام |
| الصوديوم | 1087 ملليغرام |
كيش بالدجاج والجبن
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- رذاذ الطبخ.
- عجينة الكيش الجاهزة المُجمّدة والمُذابة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المفروم.
- كوب ونصف من الدجاج المسلوق والمفروم.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التوابل الإيطالية.
- كوب من الجبنة المبشورة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشه برذاذ الطبخ.
- وضع عجينة الكيش في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة مع إزالة أطراف العجينة الزائدة.
- دهن العجينة بالخردل بواسطة فرشاة الطبخ.
- إذابة الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل الأخضر المفروم وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
- إضافة الثوم، وطهيه مع الخليط لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة الدجاج المفروم إلى الخليط، وطهيه لمدّة دقيقة واحدة.
- خفق البيض مع الكريمة الثقيلة في طبق عميق، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والتوابل الإيطالية.
- وضع نصف كميّة الجبنة المبشورة فوق العجينة، وتوزيع خليط الدجاج فوقه، ثمّ سكب خليط البيض المخفوق، ورش الكميّة المتبقية من الجبنة على الوجه.
- إدخال طبق الكيش إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس وعشرون دقيقة تقريباً إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ تقديمه ساخناً بعد تقطيعه حسب الرغبة.
القيمة الغذائيَّة للبيض
| القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من البيض |
| الماء | 76.15 غرام |
| الطاقة | 143 سعرةً حراريَّة |
| البروتين | 12.56 غرام |
| الدهون | 9.51 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.72 غرام |
كيش بالدجاج مع السبانخ والجبن
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- قطعة من عجينة الكيش غير المطبوخة.
- كوب من الدجاج المطهو المُقطّع إلى مكعبات.
- كوب من السبانخ الطازج المفروم.
- نصف كوبٍ من البصل المفروم.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوبٍ من المايونيز.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- رشّة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
- رشّة صغيرة من التوابل المُشكّلة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشّه برذاذ الطبخ.
- وضع العجينة في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة، ورش مقدار ربع كوبٍ من جبنة شيدر فوق العجينة.
- مزج الدجاج مع السبانخ والبصل في وعاء عميق، وإضافة الكميّة المتبقيّة من جبنة الشيدر، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، وتوزيع الخليط فوق العجينة في الطبق.
- خفق بيض مع المايونيز والكريمة، وإضافة ملح، الفلفل الأسود، التوابل المُشكّلة والأعشاب، ثمّ سكب المزيج فوق خليط الدجاج والسبانخ.
- خبز الكيش في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يرتاح، وتقديمه ساخناً.
