محتويات
الشوكولاتة السائلة
تٌعرف الشوكولاتة السائلة بصلصة الجاناش، أو قطر الشوكولاتة، أو صلصة الشوكولاتة، وتُستخدم في تزيين كافة أنواع الحلويات، وتعزز من طعمها، بالإضافة إلى أنها تُحافظ عليها طريةً وهشة، وتتميز الشوكولاتة السائلة بطعمها اللذيذ والمميز، ويُمكن شراؤها جاهزاً من الأسواق، أو تحضيرها بكل سهولة في المنزل.
الشوكولاتة السادة الداكنة
المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب البارد.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح قوامها كريمياً وخالياً من التكتلات، ثم ضعيها في وعاءٍ زُجاجيٍ، واستخدميها.
الشوكولاتة السائلة البيضاء
المكوّنات:
- مئتا غرام من الكريمة السائلة الخاصة بالحلويات.
- مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير:
- ضعي الكريمة في قدرٍ فوق نارٍ هادئةٍ حتى تبدأ بالغليان.
- افرمي الشوكولاتة البيضاء، ثم أضيفيها إلى الكريمة.
- حركي المزيج بالخفاقة اليدوية حتى تذوب الشوكولاتة.
- ارفعي الشوكولاتة السائلة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم زينيها بها البسكويت والكيك.
جاناش الشوكولاتة
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
طريقة التحضير:
- ذوبي الزبدة في مقلاةٍ مانعةٍ للالتصاق فوق نارٍ هادئة، ثم أضيفي الحليب، والكاكاو، والسكر، وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الشوكولاتة وقلبيها حتى تذوب ويُصبح قوامها كريمياً، ثم أضيفي النسكافيه.
- ارفعي الجاناش عن النار، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
حلى الشموع بالشوكولاتة السائلة
المكوّنات: مكونات الطبقة الأولى:
- كوبان من حليب البودرة المحمص.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- أربع بيضات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوب من الجبنة الكريمية.
- كوب من الحليب المكثف المُحلى.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مكسرات للتزيين.
- أعواد صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على مئةٍ وستين درجة مئوية، ثم امزجي كل مكونات الطبقة الأولى في وعاءٍ كبير، وضعيها في بايركس، وافرديها حتى يُصبح سطحها مستوياً.
- أدخلي البايركس إلى الفرن حتى تتماسك حلى الشموع لعدة دقائق، ثم أخرجيها واتركيها جانباً.
- حضري مكونات الطبقة اللثانية عن طريق خفق المكونات كلها، ثم افرديها فوق الطبقة الأولى.
- ضعي الصينية في الثلاجة عندما تبرد، واتركيها حتى تتماسك.
- ضعي العسل، والشوكولاتة، والزبدة في وعاءٍ مخصص للميكروويف، وذوبي الخليط لعدة ثوانٍ.
- ضعي أغطية قارورة دائرية الشكل بطريقة مقلوبة، وعلى مسافات متباعدة ومتناسقة على وجه الصينية، ثم صبي فوقها الصلصة.
- انثري المكسرات المفرومة على الوجه، واتركيها حتى تبرد في الثلاجة، ثم انزعي الأغطية، وضعي في منتصف كل دائرة عوداً من القرفة.
