محتويات
صلصة الثوم
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- تسخين نصف كمية الماء على النار.
- تقليب النشا في الكمية المتبقية من الماء، ثمّ إضافته للماء على النار.
- ترك الخليط قليلاً، ثمّ وضعه في الخلاط مع إضافة عصير الليمون والثوم.
- سكب الزيت بشكلٍ متواصلٍ وليس مرةً واحدة.
- تقديم صلصة الثوم، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم.
صلصة الثومية
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الذرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض في الخلاط، ثمّ إضافة رشّةٍ من الملح، وخلط المزيج جيداً.
- إضافة الثوم المهروس، وخلط المكوّنات مع إضافة رشّةٍ من الملح وقطراتٍ من الخل، ثمّ إضافة الزيت تدريجياً أثناء الخلط، حتّى تمتزج المكوّنات جيّداً، ثمّ تقديمها مع مختلف الأكلات.
الثومية
المكوّنات
- بياض ثلاث بيضات.
- كوب من الثوم الصحيح.
- كوب من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملح.
- زيت.
- ماء مغلي.
- فلفل أبيض.
طريقة التحضير
- وضع الثوم مع الماء المغلي ورشّة من الملح على النار، وتركه لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق حتّى يصبح طرياً.
- خلط بياض البيض مع الفلفل الأبيض ورشّة الملح جيداً، ثمّ إضافة الثوم المسلوق إليه، وخلطه مرةً أخرى.
- إذابة النشا مع اللبن، ثمّ إضافته إلى الخليط.
- إضافة الزيت إلى الخليط تدريجياً، للحصول على قوام الثومية المطلوب.
- تركه حتّى يبرد تماماً، ثمّ تقديمه.
صلصة الثوم والأعشاب
المكوّنات
- نصف كوبٍ من كلّ من: المايونيز الخفيف، والزبادي الطبيعي.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة، مثل: نبات الطرخون، والبقدونس، والريحان، والثوم المعمر.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ تغطى وتترك حتّى تبرد.
