محتويات
القيمة الغذائية لصلصة الطماطم
| السعرات الحرارية | 90 سعراً حرارياً |
| الدهون الكلية | 0.49 غرام |
| الصوديوم | 27 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 905 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 18.08غرام |
| البروتين | 3.17 غرام |
| فيتامين أ | 17% |
| فيتامين ج | 53% |
| كالسيوم | 3% |
| حديد | 10% |
صلصة الطماطم السريعة
المكونّات
- زيت زيتون.
- ثلاثون غراماً من الريحان.
- ما يقارب كيلوغرام من الطماطم.
- أربعة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- افرم الثوم فرماً ناعماً، بالإضافة إلى فرم أوراق الريحان.
- ضع مقلاة غير لاصقة على النار، واسكب عليها القليل من زيت الزيتون وفوقه الثوم، عندما يتغير لون الثوم أضف الريحان والطماطم إليها.
- ضع القليل من الملح والفلفل الأسود، عندما تبدأ الصلصة بالغليان.
- صفّ الصلصة في مصفاة خشنة، للتأكد من عدم وجود أي قطع كبيرة غير مرغوب بها.
- اسكب الصلصة مرة أخرى في المقلاة، مع إبقائها تغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تتركز النكهة.
- استخدمها في عمل البيتزا، كما يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدّة أسبوع.
صلصة الطماطم بالبهار
المكونّات
- بصلة مفرومة.
- حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- سخّن الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضف إليه البصل والثوم مع تقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
- أضف الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار وكوب من الماء، إلى أن تغلي لمدّة خمس دقائق.
صلصة الدقوس
| مُدّة التحضير | 5 دقائق |
| مُدّة الطهي | 10 دقيقة |
| تكفي لــ | شخصين |
المكونّات
- فصان من الثوم.
- خمس حبات من الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: الطماطم والثوم في الخلاط، ثمّ ضعهم في قدر صغير على النار.
- أضف إليهم: صلصة الطماطم، الفلفل، الكزبرة، والملح مع القليل من الماء، واتركهم على نار هادئة لتصبح صلصة كثيفة.
صلصة الطماطم للتخزين
المكونّات
- طماطم.
- زعتر.
- صلصة طماطم.
- بصل.
- سكر.
- ثوم.
- بهارات.
- مرقة.
- زيت عباد الشمس.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- افرم البصل والثوم، ثمّ ضعهم في قدر بها زيت على النار مع مكعب مرقة.
- أضف إليهم كلاً من: زعتر مفروم، ملح، فلفل، بهارات، سكر وصلصة الطماطم.
- ضع ماء مغلي في قدر آخر على النار، وضع فيها الطماطم.
- قشّر الطماطم وافرمها، ثمّ أضفها للقدر الأول حتى تتسبك.
- قسّم الصلصة في أكياس بلاستيكية واحتفط بها في المجمّد لحين استخدامها.
