المحاريات
تُعدّ المحاريات (بالإنجليزيّة: Shellfish) غنيّةً بالحديد، وخاصةً المحار (بالإنجليزيّة: Oysters)، وبلح البحر (بالإنجليزيّة: Mussels)؛ حيث يحتوي 100 غرامٍ من المحار الملزمي (بالإنجليزيّة: Clams) على 28 مليغراماً من الحديد؛ أيّ ما يُعادل 155٪ من الكمية اليومية المرجعية (بالإنجليزيّة: Reference Daily Intake) منه، وتجدر الإشارة إلى أنّ محتوى المحار من الحديد يختلف حسب النوع، كما أنّ الحديد الموجود فيه هو الحديد الهيمي، والذي يمتصه الجسم بسهولةٍ أكبر من الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، وإضافةً إلى ذلك تحتوي الحصة الواحدة من المحار على 26 غراماً من البروتين، و37٪ من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ج، و1648٪ من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ب12، وقد وجدت الدراسات أنّ جميع المحاريات تساعد على زيادة مستويات الكوليسترول النافع في الدم؛ وذلك لكونها غنيّةً بالعديد من العناصر الغذائية.[١]
اللحوم
يُعدّ تناول لحم البقر طريقةً جيدةً للحصول على الحديد؛ حيث تحتوي شريحة اللحم البقري المشوية بوزن 170 غراماً تقريباً على 3.2 غرامات من الحديد، كما تُعدّ اللحوم البيضاء مصدراً جيداً للحديد؛ مثل لحوم الدجاج، والبط، والديك الرومي؛ حيث يحتوي 85 غراماً تقريباً من لحم البط على 2.3 مليغرام من الحديد، بينما يحتوي 85 غراماً من الدجاج أو الديك الرومي علي مليغرامٍ واحدٍ منه.[٢]
أطعمة أخرى لعلاج فقر الدم
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد، والتي يمكن تناولها في حالات فقر الدم، ونذكر من هذه الأطعمة:[٣]
- العدس: ينتمي العدس إلى الفصيلة البقولية، وهو مصدرٌ جيدٌ للحديد؛ حيث يحتوي النصف كوب من العدس على 3.30 مليغراماتٍ منه، ويتميز العدس عن غيره من البقوليات بأنّه يحتاج إلى وقتٍ أقلّ للطهي.
- السبانخ: تتميز السبانخ بكونها غنيّةً بفيتامين أ، كما أنّها تُعدّ مصدراً جيداً للحديد؛ حيث يحتوي نصف كوبٍ من السبانخ على 3.21 مليغرامات منه.
- فول الصويا: يُعدّ فول الصويا مصدراً جيداً للبروتين، وخاصةً في الأنظمة الغذائية للنباتيين، كما أنّه يُعدّ مصدراً للعديد من العناصر الغذائية الأخرى؛ حيث يحتوي النصف كوب من فول الصويا على 4.42 مليغرامات من الحديد.
المراجع
- ↑ Franziska Spritzler (18-07-2018), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 28-01-2019. Edited.
- ↑ "Top Foods High in Iron", www.webmd.com, 19-04-2017، Retrieved 28-01-2019. Edited.
- ↑ Kristeen Cherney (02-01-2019), "The Top 10 Foods High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 28-01-2019. Edited.
