كيفية إعداد سليق الدجاج

سليق الدجاج

تتنوع الأطباق التي يعتمد عليها النَّاس في غذائهم الرئيس؛ وذلك تبعًا لكلِّ بيئة وعادات وتقاليد شعوب تلك البيئة، ومن بين الأطباق الرئيسة التي اعتاد أهل الخليج عامة وأهل السعودية خاصة تناولها طبق سليق الدَّجاج، إذ يُعد من الأطباق الفاخرة التي لا بدَّ من أن تكون متواجدة على موائد الطَّعام بشكل متكرر شهريَّا؛ لذلك لا بدَّ من اختصاص مقالٍ يتحدث وبشكل خاص عن أسهل الطرائق لإعداد طبق سليق الدجاج، وفيما يأتي تفصيلٌ لكيفية إعداد سليق الدجاج.

مكونات سليق الدجاج

عندما يريد الإنسان أن يُحضر طبقًا ما من الطعام فإنَّه لا بدَّ أن يُحدد مكونات ذلك الطَّبق، وغالبًا ما يمييل النَّاس إلى الأطباق السَّهلة التي تكون مكوناتها في متناول الأيدي ولا تُكلف ربَّ المنزل الكثير من المال، فالمرغوب هو ما رخُص ثمنه ولذَّ طعمه، لذلك لا بدَّ من الحديث عن أهم المكونات لمعرفة كيفية إعداد سليق الدجاج:

• كوب واحد كبير من الأرز المصري.
• نصف كيلو من الدجاج.
• القليل من الملح الأبيض.
• القليل من الهيل.
• العديد من أوراق الغار.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من المستكة.
• كوب واحد من الحليب الطَّازج.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• حبَّة واحدة من البصل المقطع لقطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من رب البندورة.
• القليل من الكركم.
• القليل من السمنة.

كيفية إعداد سليق الدجاج

إنَّ الطَّاهي يميل في طبعه إلى إعداد الأطباق التي لا تحتاج إلى كثيرٍ من الوقت والجهد، وخاصَّةً إن كان عليه إعداد أكثر من طبقٍ في آنٍ واحد لذلك فإنَّ خيار السليق بالدجاج هو واحدٌ من الخيارات الممتازة لمن يرغب في ادِّخار وقته وجهده، وفيما يأتي خطوات كيفية إعداد سليق بالدجاج:

• يُوضع الدَّجاج في مصفاة تحت الماء ومن ثم يتم تنظيفه بشكل جيِّد حتى يبقى فقط لحم الدَّجاج دون أي دهون أخرى.
• يُوضع الدَّجاج في قدر على النَّار ويُسلق حتى يستوي بشكل جيِّد مع إضافة ورق الغار والهيل والقليل من الملح قبل استواء الدَّجاج بخمسة دقائق تقريبًا.
• يُوضع قدر الدَّجاج جانبًا ويُغسل الرز بشكل جيِّد، ومن ثم يُنقع لمدة لا تزيد عن العشرين دقيقة.
• يُوضع الدَّجاج في صينية الفرن ويُدهن وجهه بالقليل من السَّمنة المخلوطة سابقًا بالملح والكركم، ومن ثم يُدخل إلى الفرن حتى يتمَّ تحمير وجهه بشكل جيِّد.
• يُوضع الرز على النار بعد أن تمَّ نقعه ويٌضاف إليه كوبين كبيرين من مرقة الدَّجاج بعد أن تُصفى من الهيل وورق الغار ويُترك على النَّار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
• يُوضع فوق الرز كمية القشطة المرصودة مع كمية الحليب المطلوبة ويُضربوا مع الرز حتَّى يُصبح القوام أقرب للسائل منه إلى الجامد.
• يُوضع في مقلاة جانبية القليل من السَّمنة مع كمية البصل المطلوبة ويُضاف فوقها كل من الملح والفلفل الأسود ورب البندورة ويُقلبوا جيِّدًا على النَّار ومن ثم تُطفى تحتها النار.
• يُوضع الرز وفوقه الدَّجاج ومن ثم تُرش الصلة فوق الدَّجاج وربما على أطراف طبق التَّقديم، وفي ذلك تفصيلٌ لكيفية إعداد سليق الدجاج.

القيمة الغذائية للدجاج

إنَّ الدَّجاج واحدٌ من الأطعمة الحسَّاسة التي ربما لا يستطيع الجميع تناولها بنفس الحصة الغذائية، فربما يكون ذلك لمرضٍ ما أو لحمية غذائية معينة أو شيئًا آخر من ذلك القبيل، لذلك فإنَّه لا بد من الحديث عن القيمة الغذائية للدجاج حتى يكون كل إنسانٍ على اطِّلاعٍ بذلك:^[١]

المراجع

1. ↑ "How many calories are there in different cuts of chicken?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 06-02-2020. Edited.