محتويات
قد يتساءل العديد عن كيفية استخدام الكركمين وهي المادة الفعالة المهمة في العديد من الحالات الصحية الموجودة في الكركم، ومن خلال المقال الآتي سنذكر لكم أبرز طرق استخدامه:
الكركمين (Curcumin) هو من العناصر والمواد النشطة الرئيسة التي يحتويها الكركم، حيث يتميز بأن له تأثير مضادًا للالتهابات ومضادًا أيضًا قويًا وفعال للأكسدة.
لكن السؤال الآن من أجل الحصول على فوائده العديدة ما هي كيفية استخدام الكركمين الصحية والصحيحة؟
كيفية استخدام الكركمين
تتعدد الطرق التي من الممكن استخدام مادة الكركمين فيها ومن خلال السطور الآتية سنبين لكم كيفية استخدام الكركمين بأكثر الطرق فعالية:
-
استخدام الكركمين كجذر
يمكن العثور على الكركمين أو الكركم بشكل عام في أيّ من المحال التجارية، وقد يكون مبردًا أو مجففًا، حيث يبدو جذر الكركم عادًا متعرجًا شبيهًا بالزنجبيل، ومن أجل استخدامه على شكل جذر اتبع الخطوات الآتية:
- كشط القشر بالملعقة قبل الإقبال على استخدام.
- وضع المتبقي منه بعد الاستخدام في الثلاجة وفي داخل وعاء محكم.
الجدير بالعلم أنه من الممكن تخزينه على هذا الشكل لمدة قد تصل أسبوعًا.
-
استخدام الكركمين كشراب مغلي
كما ذكرنا تتعدد طرق كيفية استخدام الكركمين ومن هذه الطرق استخدامه كالشاي، حيث يًعرف باسم الحليب الذهبي، وطريقة تحضيره تكون الآتي:
- خفق ملعقة صغيرة من الكركمين مع بعض التوابل الأخرى كالقرفة، والفلفل الأسود.
- مزج الخليط السابق مع كأس من الحليب الدافئ.
- القيام بتحلية الشراب على حسب الرغبة.
كما من الممكن استخدام شاي الكركم أو الكركمين حيث يباع في الكثير من الأسواق والمحال التجارية على شكل أكياس شاي.
-
استخدام الكركمين كتوابل في الطهي
من أشهر الاستخدامات المعروفة للكركمين هي استخدامه كبهارت مطحونة في الطبخ والطهي، حيث يمكنكم شراؤه بالكميات التي تودونها والقيام بالاحتفاظ به في البرطمانات في مكان بارد ومظلم من أجل منع تلفه.
-
استخدامات الكركمين الأخرى
يمككن توضيح كيفية استخدام الكركمين بطرق أخرى كما يأتي:
- استخدامه في البيض المخفوق أو التوفو.
- استخدامه في الخضروات المحمصة والمطهوة.
- إضافته على بعض أنواع الأرز.
- استخدامه في مختلف أنواع الشوربات.
- خلطه مع العصائر الطازجة.
هل يتواجد الكركمين على شكل مكملات غذائية؟
نعم، فمن الممكن استخلاص الكركمين والكركمينويدات التي تتواجد في الكركم من أجل إنتاج بعض المكملات الغذائية التي تتميز بأنها ذات فاعلية أعلى بكثير من الكركم ذاته.
الجدير بالمعرفة أنه يتم امتصاص الكركمين بشكل سيء أثناء عملية الهضم، لذلك تم إنشاء عدد لا يحصى من التركيبات المختلفة من أجل تحسين التوافر البيولوجي قدر الإمكان.
حيث تختلف الجرعات التي يجب عليكم الالتزام بها في حال استخدام هذا النوع من المكملات:
- مكمل الكركمين بالبيبيرين: 1500 ملليغرام من الكركمين، و15 -20 ملليغرام من البيبيرين يوميًا.
- مكمل الكركمين (BCM-95): 1000 ملليغرام يوميًا.
- مكمل الكركمين ميريفا (Meriva): 400 -1000 ملليغرام يوميًا.
الآثار الجانبية للكركمين
بالرغم من فوائد العديدة والمختلفة، إلا أن الحرص على استخدامه بالجرعات الموصى يعد أمرًا هامًا جدًا، لأنه تناوله بجرعات زائدة قد يتسبب في العديد من الآثار الجانية المحتملة، على سبيل المثال:
- الإسهال.
- الطفح الجلدي.
- البراز الأصفر.
- الصداع.
