محتويات
القيمة الغذائية للحليب
| القيمة الغذائية | 100 ملليلتر من الحليب |
|---|---|
| الطاقة | 51 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.39 غرام |
| الدهون | 2.12 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.66 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| السُكّر | 4.66 غرام |
| الكالسيوم | 127 ملليغرام |
| الحديد | 0.0 ملليغرام |
| الصوديوم | 53 ملليغرام |
| الكوليسترول | 8 ملليغرام |
| فيتامين C | 1.0 ملليغرام |
أرز بالحليب
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وعشرون غراماً من الأرز قصير الحبة.
- أربعة أكوابٍ من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة الدسمة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- أربع حبّات من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من العسل.
- خمسون غراماً من الزبدة غير المُملّحة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش الليمون الأخضر.
- القليل من الفستق الحلبي للتزيين.
- القليل من الورد المُجفّف للتزيين.
طريقة التّحضير
- وضع الحليب مع الكريمة، ماء الورد، الهيل، خلاصة الفانيليا والعسل في قدر سميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة مع التقليب حتى يسخن الحليب.
- إضافة الأرز وترك المكوّنات تطهى لمدّة عشرين دقيقة مع تقليبها باستمرار.
- إضافة الزبدة مع التقليب حتى تمتزج مع المكوّنات، ثمّ يتم إضافة بشر الليمون مع التقليب.
- سكب الأرز بحليب في أطباق فردية مناسبة للتقديم ووضعها في الثلاجة إلى أن تبرد تماماً.
- تزيين الأطباق بالفستق الحلبي، الورد المجفف ورشة من العسل وتقديمه.
أرز بالحليب والشوكولاتة
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- خمسة أكوابٍ من الحليب.
- نصف كوبٍ من السُكّر.
- نصف كوبٍ من الأرز قصير الحبة.
- كوبان من الماء.
- نصف كوبٍ من الشوكولاتة المذابة.
- القليل من الشوكولاتة للتزيين.
- القليل من المُكسّرات للتزيين.
طريقة التّحضير
- وضع الأرز مع كوبين من الماء في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء تماماً ويصبح قوامه لزجاً.
- وضع الأرز المسلوق مع الحليب والسُكّر في قدر آخر، وترك المكوّنات تغلي مع الإستمرار في التقليب حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- إضافة الشوكولاتة المُذابة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
- سكب الأرز بالحليب في أطباق تقديم فردية مناسبة وتركه في الثلّاجة إلى أن يبرد تماماً.
- توزيع القليل من الشوكولاتة المجروشة والمُكسّرات على الأرز وتقديمها باردة.
بودينج الأرز
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ستون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوبٍ من الأرز المغسول والمُجفّف.
- كوبان من الحليب.
- ثلاثمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
- ثلث كوبٍ من السٌكّر.
- عود من القرفة.
- حفنة من جوزة الطيب المطحونة.
- صفار بيضتين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- القليل من المُكسّرات المختلفة للتزيين.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- خلط الحليب مع الأرز، الكريمة، السُكّر، الفانيليا والقرفة في قدر حراري على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بين الوقت والآخر لمدة خمس دقائق، إلى أن يغلي الخليط.
- رفع القدر الحراري من على النار وتركه جانبًا حتى يبرد لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- إخراج عود القرفة، وإضافة صفار البيض، مع التحريك حتى يختلطوا.
- سكب خليط الأرز في طبق مناسب للفرن، مع إضافة جوزة الطيب، وترك الخليط يطهي لمدّة ستين دقيقة مع التقليب بين الوقت والآخر. *رفع القدر من الفرن وتركه جانباً لـمدّة عشر دقائق قبل التقديم.
- تزيين بودينج الأرز بالمكسرات وتقديمه.
