محتويات
القيمة الغذائيَّة للسردين المعلب
| القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من السردين المعلب |
| الطاقة | 170 سعرة حراريَّة |
| البروتين | 15.00 غرام |
| الدهون | 6.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 15.00 غرام |
| الكالسيوم | 200 ملليغرام |
| الحديد | 1.08 ملليغرام |
| الصوديوم | 650 ملليغرام |
سلطة السردين البرتغالية
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- عبوة من السردين المُعلّب.
- حبّتان إلى أربع حبات من الفليفلة الحمراء.
- حبة من الخس الأمريكي.
- حزمة من البقدونس الإيطالي المُسطّح الطازج.
- القليل من زيت الزيتون البكر.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خل الكرز.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- رشّة من الملح والفلفل الأبيض الطازج المطحون -حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئتين وثلاثين درجة مئوية.
- وضع حبّات الفلفل في طبق واسع وإضافة زيت الزيتون مع رشّة صغيرة من الملح فوقها، ثمّ نقلها إلى مقلاة واسعة، وشويها مع التقليب على جميع الجهات لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- رفع الفلفل النار، ووضعه في وعاء، وتغطيته بقطعة من النايلون، وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة لتسهيل تقشيرها.
- كشط القشرة السوداء عن الفلفل باستخدام ملعقة أو الجزء الخلفي من السكين مع ترك القليل منه لإعطاء نكهة الشواء.
- تقطيع حبّات الفلفل إلى أنصاف طولية، وإزالة البذور.
- وضع شرائح الفلفل في وعاء واسع، وإضافة البابريكا، والخل مع مقدار ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوقها، وتقليب المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
- تقطيع قطع الخس إلى قطع صغيرة الحجم وخلطها مع أوراق البقدونس في وعاء عميق.
- إخراج سمك السردين من العبوة، وتقطيعه إلى أنصاف طولية، وإخراج العظام منه وإزالة الجلد الزائد عنه.
- تقطيع السردين إلى قطع صغيرة وخلطها مع الخس والبقدونس، ثمّ إضافة بعض عصارة الفلفل المشوي، وخلطها مع باقي المكوّنات.
- وضع طبقة أساسية من الفلفل المشوي في طبق التقديم، وإضافة طبقة من خليط الخس والسردين في الأعلى.
- إضافة القليل من زيت الزيتون الخل على الوجه، وتتبيل السلطة بإضافة الملح والفلفل الأبيض الطازج، وتقديم السلطة مباشرة.
القيمة الغذائية لخبز التوست
| القيمة الغذائية | 100 غرام من خبز التوست |
|---|---|
| الطاقة | 273 سعرة حرارية |
| البروتين | 9.09 غرام |
| الدهون | 3.03 غرام |
| الكربوهيدرات | 51.52 غرام |
| الألياف | 3.0 غرام |
| الحديد | 3.27 ملليغرام |
بيض الصياد
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة من السردين المُعلّب.
- حبّة صغيرة من الكرّاث المُقطّعة إلى شرائح.
- عدة أعواد من البقدونس الطازج.
- فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
- أربع بيضات.
- العديد شرائح من خبز التوست المُحمّصة -للتقديم-.
- طبق صغير من الصلصة الحارة -للتقديم-.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئتين وستين درجة مئوية، وتسخين طبق التقديم في الفرن لمدّة خمس دقائق.
- وضع السردين مع الكرّاث المُقطّع، البقدونس والثوم المفروم في الطبق الدافئ، وإضافة القليل من الفلفل الأسود.
- وضع الطبق في الفرن وتركه لمدّة ست دقائق.
- إخراج الطبق من الفرن، وكسر البيض في وعاء وسكبها برفق فوق خليط السردين، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل.
- إعادة الطبق إلى الفرن وتركه لمدّة سبع دقائق إلى أن ينضج بياض البيض مع بقاء الصفار شبه سائل.
- إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً لمدّة خمس دقائق.
- تقديم الطبق مع خبز التوست المُحمّص والصلصة الحارة.
