محتويات
القيمة الغذائيّة للشوكولاتة
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الشوكولاتة |
|---|---|
| السكر | 52.50 غرام |
| الطاقة | 475 سعرة حراريّة |
| البروتين | 5.0 غرام |
| الدهون | 20.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 70.0 غرام |
| الألياف | 7.5 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 2.7 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
| كوليسترول | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
بسكويت بالشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكونات | عشر دقائق |
| مدّة الطّهي | عشر دقائق |
| عدد الحصص | خمسون شخصاً |
المكوّنات
- بيضة كبيرة الحجم.
- صفار بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
- نصف كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- كوب من الزبدة المبردّة، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السّادة.
طريقة التّحضير
- وضع البيضة والصفار والفانيلا في كوب أو طبق صغير وتقليبهم إلى أن يختلطوا ثمّ تركهم جانباً.
- تثبيت الشفرة الفولاذيّة في وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع السكّر والدقيق والملح وتشغيل المحضرة إلى ثواني بسيطة.
- توزيع الزبدة على الدقيق والتشغيل على سرعة متكررة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- إضافة خليط البيض مع استمرار التشغيل إلى أن تتكون لدينا العجينة ثمّ إخراج نصف كميّة العجينة وتركها جانباً.
- إضافة الكاكاو إلى العجينة التي في المحضّرة ثمّ تشغيلها إلى أن تختلط العجينة.
- تشكيل العجينة البيضاء إلى إسطوانة وعجينة الكاكاو إلى إسطوانة ثمّ وضعهم بجانب البعض ولفهم بورق الزبدة ووضعهم في الثلاّجة لحوالي نصف ساعة إلى أن تتماسك.
- تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صواني واسعة وتبطينها بورق الزبدة.
- تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال سكّين حادة ووضعها متباعدة قليلاً على الصينيّة.
- خبزها لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
- إخراج الصّواني من الفرن وترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً.
بسكويت برقائق الشوكولاتة الداكنة
| مدّة تجهيز المكونات | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطّهي | ثماني عشرة دقيقة |
| عدد الحصص | ستة أشخاص |
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاّة.
- كوب من الطحين.
- ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- نصف كوبٍ من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
- نصف كوبٍ من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضة باردة.
- كوب من قطع الشوكولاتة الكبيرة الدّاكنة.
طريقة التّحضير
- تذويب مئة وخمسة وعشرين غراماً من الشوكولاتة في حمّام مائي.
- خلط الطحين، بودرة الكاكاو، البيكنغ صودا والملح في وعاء.
- خلط الزبدة والسكر الأبيض والبني باستخدام الخلاّط الكهربائي والشوكولاتة المذوّبة.
- إضافة البيضة والفانيلا إلى الخليط وإضافة المكونات الجافّة بالتدريج.
- إضافة قطع الشوكولاتة الدّاكنة الكبيرة بعد الخلط جيداً ثمّ خلطهم مجدداً.
- غرف الخليط إلى صينية الخبز باستخدام مغرفة الآيس كريم والخبز لمدّة خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة.
- نقل البسكويت إلى منصب التبريد إلى أن يبرد.
بسكويت الشوكولاتة بالزنجبيل
| مدّة تجهيز المكونات | عشرون دقيقة |
| مدّة الطّهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | اثنا عشر شخصاً |
المكوّنات
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من السكر النّاعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب البودرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذوّبة.
- بيضتان.
مكونات للتزيين:
- شوكولاتة مذوّبة.
- حلوى ملوّنة مزيّنة.
- ورق ذهب.
طريقة التّحضير
- نخل الطّحين مع الملح، السكر، الزنجبيل وجوزة الطيب.
- فركه بالزبدة أو بالسمنة.
- إضافة البيض وخلطه إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- وضعه في قالب سيليكون ثمّ خبزه لمدّة عشرين دقيقة في حرارة 180 درجة مئوية.
- طبخه إلى أن يصبح ذهبي اللّون.
- صب الشوكولاتة المذوّبة عندما يبرد فوق كل الكوكيز.
- تبريدها إلى أن تجمد ورشّها بالحلوى والورقة الذهبيّة على الوجه قبل التقديم.
