كيفية تحضير لي كراب

القيمة الغذائية للكريب

كريب فالبريسو

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكريب:

• كوب من الحليب.
• كوب من الطحين.
• بيضة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة خفيفة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
• حبّة صغيرة مفرومة من البندورة.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة فالبريسو.
• ملعقتان كبيرتان من: الفلفل الأخضر الحلو المفروم، الفلفل الأحمر الحلو المفروم، الزيتون الأسود المفروم والزيتون الأخضر المفروم.

للتقديم:

• أوراق من البصل الأخضر.

طريقةُ التحضير

• وضع كلٍ من: الحليب، الزيت، البيصة، البيكنج باودر، الفلفل الأسود، الملح والطحين في إبريق الخلّاط ثمّ تشغيل الخلاّط لمدّة دقيقة حتى الحصول على عجينة الكريب السائلة.
• وضع مقلاة واسعة مسطحة على النار حتّى تسخينه.
• صب ملعقتان كبيرتان فوق المقلاة الساخن ثمّ فردها بملعقة على شكل قرص.
• ترك قرص الكريب على النار لبضع ثواني ثمّ قلبه على الجهة الثانية حتّى اكتسابه اللون الذهب ثمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق جانباً.
• تكملة باقي العجينة بنفس الطريقة.
• ترك أقراص الكريب جانباً في طبق حتى تبرد.
• وضع كلٍ من: النعناع، الزيتون الأخضر والأسود، الفلفل الأخضر والأحمر وجبن الفالبريسو في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً.
• وضع كمية من خليط الجبنة على طرف كل قرص من أقراص الكريب ثمّ لف الكريب على الحشو على شكل قمع.
• ربط أقماع الكريب بورق البصل الأخضر ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب الحجم وتقديمها مباشرة.

الكريب الحلو بالكريمة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب ونصف من الطحين.
• ربع كوبٍ من السكر.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب المكثف.
• أربع بيضات كبيرة الحجم .
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

مكوّنات الحشوة:

• كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
• كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• كوبان كن الكريمة السائلة.
• نصف كوب من البندق المجروش.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتقديم:

• سكر ناعم بودرة.
• شوكولاتة مبروشة.

طريقةُ التحضير

تجهيز العجينة:

• وضع كلٍ من: الطحين، الملح، القرفة، السكر، الزيت، الزبدة، الماء، الحليب، الفانيلا والبيض في الخلاّط وخلطها على السرعة المتوسطة حتّى الحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
• ترك العجينة في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة حتّى ترتاح.
• إحضار صينية واسعة أو طبق واسع ووضع فيه فوطة نظيفة قطنية.
• إحضار مقلاة واسعة مانعة للإلتصاق وتسخينه على النار.
• سكب مقدار ربع كوب من العجينة في المقلاة ثمّ تحريك المقلاة حتّى تغطية العجينة قاع المقلاة بالكامل.
• ترك اللي كراب على النار لعدّة ثواني حتى تكوين الفقاعات على السطح ثمّ قلب الكريب بملعقة عريضة على الجهة الأخرى وتركها حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج قرص الكريب من المقلاة ووضعه على الفوطة القطنية في الصينية ثم تكملة باقي العجينة بنفس الطريقة.
• وضع أقراص الكريب فوق الفوطة في الصينية وترك اللي كراب جانباً حتّى يبرد.

تجهيز الحشو:

• وضع الفانيلا والكريمة في وعاء الخلاّط مع تثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاّط على الزبدة والكريمة بسرعة متوسطة حتّى تضاعف حجم الكريمة ويصبح قوامها هش.
• إحضار طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ وضع قرص من الكريب فيه ثمّ توزيع القليل من الكريمة فوقه ثمّ توزيع القليل من الشوكولاتة المبروشة فوق الكريمة ثمّ توزيع القليل من صلصة الشوكولاتة والبندق.
• وضع قرص كريب ثاني فوق القرص الأول في طبق التقديم وتكرار نفس الخطوة السابقة والاستمرار بوضع أقراص الكريب بنفس الطريقة حتّى انتهاء أقراص الكريم والحشوة مع الحرص على جعل أخر طبقة كريمة.
• رش الشوكولاتة المبروشة والسكر البودرة على تورتة اللي كراب المحشوة بالكريمة ثمّ تقطيعها وتقديمها مباشرة.