محتويات
القيمة الغذائية للأناناس
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الأناناس |
| الماء | 33.00 غرام |
| الطاقة | 253 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.10 غرام |
| الدهون | 0.10 غرام |
| الكربوهيدرات | 66.40 غرام |
| الألياف | 0.4 غرام |
| السكر | 21.01 غرام |
| الكالسيوم | 6 ملليغرام |
| الحديد | 0.12 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 6 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 43 ملليغرام |
| الصوديوم | 42 ملليغرام |
| الزنك | 0.05 ملليغرام |
| فيتامين C | 3.1 ملليغرام |
| فيتامين B-6 | 0.028 ملليغرام |
| فيتامين B-12 | 0.00 ملليغرام |
طريقة تقشير الأناناس
- إحضار حبة الأناناس، وقطع الجزء العلوي من الحبة باستعمال سكين حادة.
- تثبيت أداة تقشير الأناناس في منتصف الحبة ثم البدء بلفّها بشكل دائري مع الضغط عليها، والاستمرار في التحريك إلى أن يتم الوصول إلى النهاية ثمّ رفعها إلى الأعلى.
- فك غطاء أداة التقشير ثمّ وضع شرائح الأناناس في طبق.
كيك الأناناس
| مدَّة التحضير | ثلاث عشرة دقيقة |
| مدَّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي ل | ثمانية أشخاص |
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- كوب إلا ربع من السكر الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- صفار أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
مكونات الطبقة العلوية:
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- كوب إلا ربع من الجوز المجروش.
- بياض أربع بيضات كبيرة الحجم.
مكونات الحشو:
- كوب من الأناناس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية.
- إحضار قالبين مستديرين متوسطي الحجم، ودهن قاعدة كل قالب والأطراف بالسمنة.
- وضع ورق الزبدة في قاع القوالب، ورش القليل من الدقيق في القوالب لتغطية الأطراف.
- نخل كلٍ من: الملح، الدقيق والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع الزبدة مع السكر في الخلاط، وخلطهم معاً بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة صفار البيض والفانيلا، وخلطهم على سرعة متوسطة.
- إضافة الحليب وخليط الدقيق إلى الخلاط، وخلطهم معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة للحصول على خليط سميك القوام.
- سكب الخليط في القوالب، ومساواة السطح.
- إضافة بياض البيض إلى وعاء الخلاط، وخفقه باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح هشاً. *إضافة السكر بالتدريج مع الاستمرار في التقليب إلى انتهاء كمية السكر ويصبح بياض البيض متماسك القوام.
- سكب خليط البياض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى خليط الكيك في القوالب، وتغطيته تماماً.
- توزيع الجوز على بياض البيض.
- وضع القالب في الفرن، وخبز الكيك لمدة نصف ساعة، وإختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير.
- رفع الكيك من الفرن، ووضع القوالب على شبك التبريد، وترك الكيك ليصبح باردً تماماً ثمّ رفعه من القالب بهدوء.
تحضير الحشو:
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتقليبها باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح متماسكة.
- إضافة الأناناس إلى الكريمة، وخلط المكونات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
- وضع طبقة من الكيك على طبق واسع ثمّ توزيع نصف كمية الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك ثمّ توزيع الكمية المتبقية من الكريمة باستعمال ملعقة عريضة.
- وضع كيك الأناناس في الثلاجة ليصبح بارداً، وتزيينه بالأناناس والجوز، وتقديمه.
