كيفية تقشير الرمان

القيمَة الغِذائيَّة للرمَّان

طريقة تقشير الرمَّان

• إزالة الجُّزء العلوي من الرمَّان باستعمال السكِّين.
• إزالة الجزء الأبيض الموجود في وسط حبَّة الرمَّان.
• تقطيع الرمَّان باستعمال السكين عند الفواصل الطبيعيَّة المَوجودة بالرمَّان.
• وضع السكين في وسط حبَّة الرمَّان وتحريكها في المنتصف بشكلٍ دائري.
• تفريغ فصوص الرمان.

شُورَبِة الرمَّان مَع كُراتِ اللَّحم

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الأرز قصير الحبة.
• ملعقتان صغيرتانِ من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزَّنجبيل المهروس.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
• بصلتان متوسّطتا الحجم ومفرومَتان.
• مئتان وخمسون غراماً من اللَّحمة المفرومة ناعماً.
• ثلاث ملاعِق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوبٍ من الحُمص النَّخي.
• ملعقة كبيرة من الأنجليكا -حسب الرَّغبة-.
• نصف كوبٍ من العدس الأخضر أو البني .
• كوب من البصل الأخضر المَفروم مع الأوراق.
• أربعة أكوابٍ من المَرق.
• كوبان من النَّعناع المَفروم.
• ستَّة أكوابٍ من المَاء.
• كوبانِ من البَقدونس المَفروم.
• كوب من دِبس الرمَّان.
• كوبان من الكزبرة المفرومة.
• حب الرمَّان -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: الملح، الفلفل والكركم في طبقٍ صغير، وتقليب البهارات جيداً.
• وضع اللَّحم في طبقٍ عميق، وإضافة نِصف كميَّة البهارت.
• تقليب اللَّحم بأطراف أصابع اليد ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسّطة ليُصبح الزَّيت ساخناً.
• إضافة البصل، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يُصبح ليناً.
• إضافة الثوم والزنجبيل، وتقليب الخليط لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة كرات اللَّحم، وتقليبها بخفَّة إلى أن تُصبح مائِلة إلى اللَّون الذَّهبي.
• إضافة كلٍ من: الأرز، المَاء، الحمُّص، العدس والمَرقة، وتَرك المكوِّنات تطهى على حرارة متوسِّطة لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نُضج الحبوب والأرز.
• إضافة كلٍ من: النَّعناع، دبس الرمَّان، الكزبرة، البقدونس والبصل ثمّ إضافة بقيَّة البهارات.
• تغطية القدر، وخَفض النَّار، وترك الشُّوربة تطهى لمدَّة من ستِّين إلى سبعين دقيقة.
• سَكب الشوربة في طبق تقديم عميق، وتوزيع حبّ الرمان ثمّ تقديم الشوربة مع الخبز المُحمَّص.

مَعكرونَة بينّي بِصلصَة الرمَّان

المكوِّنات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة البينّي.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• ربع كوبٍ من شراب الرمَّان.
• كوبان من الباذنجان المُقطَّع إلى مُكعبات.
• علبة من الطَّماطم المُحمَّصة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المُقطَّعة إلى شرائح رقيقة.
• بصلة مُقطَّعة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• تسخين زيت الزيتون في المقلاة، وإضافة البصل والثَّوم وطبخِ المكوّنات حتَّى تُصبح طريَّة.
• إضافة الباذِنجان وطَبخه إلى أن يتغيَّر لونُه.
• إضافة الطَّماطم وطبخها إلى أن يُصبح الباذنجان طريَّاً ثمّ إضافة شراب الرمَّان.
• تتبيل الخليط، وطبخِه لمدَّة عشر دقائق إضافية، ووضع الغطاء.
• تقليب الخليط مع المعكرونة ورشّ جبنة البارميزان ثمّ تقديمه.