يتميز حب الرشاد بالفوائده الصحية المتنوعة، فلنتعرف من خلال هذا المقال على كيفية تناول حب الرشاد للحصول على هذه الفوائد.
إن حب الرشاد (Lepidium sativum) نبات عشبي سنوي صالح للأكل وهو سريع النمو، وتشتهر بذور هذا النبات بخصائصها العلاجية المتنوعة، ولكن ما هي كيفية تناول حب الرشاد هذه؟
كيفية تناول حب الرشاد
هناك عدد من الطرق التي توضح كيفية تناول حب الرشاد للتمتع بمذاقه وفوائده الصحية، ومن أبرز طرق كيفية تناول حب الرشاد الآتي:
- تستخدم الأوراق بشكل رئيس في إعداد وتحضير السلطات، وفي السندويشات أيضًا.
- يضاف حب الرشاد إلى الشوربات والسندويشات والسلطات نظرًا لنكهته المنعشة.
- تستخدم القرون المحتوية على البذور الطازجة أو المجففة كتوابل حارة.
- يمكن تحميص البذور أو طهيها قبل تناولها.
- تستخدام براعم نبات الرشاد المقطعة بشكل شائع في السندويشات مع البيض المسلوق والمايونيز والملح.
- يتم صنع حلوى كير من حب الرشاد ليزيد من إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
- يمكن أن ينقع حب الرشاد في كمية كافية من الماء لمدة نصف ساعة أو حتى تنتفخ البذور ومن ثم يمكن إضافته إلى الحليب أو العصير.
- يمزج حب الرشاد مع عصير الليمون ونصف كوب من الماء وتركه لمدة ساعتين قبل تناوله.
- يخلط حب الرشاد مع اللبن الزبادي، ويُمكن إضافة بعض المنكهات العشبية الأخرى، مثل: النعناع.
فوائد حب الرشاد
تُعد بذور حب الرشاد مصدر غذائي غني بالبروتينات، والألياف الغذائية، والمعادن، والأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، والحديد، والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، والمواد الكيميائية النباتية.
قد تم استخدامه بشكل شائع في الطب الشعبي التقليدي لما يتمتع به من فوائد طبية عديدة، إليك أهم فوائد حب الرشاد:
1. خصائص مضادة للأكسدة
تحتوي بذور حب الرشاد على مركبات الفينول التي قد تعمل بشكل فعال وقوي كمضادات للأكسدة، مما يمنع الضرر الناتج عن الجذور الحرة التي تسبب أكسدة الأحماض النووية والبروتينات والدهون، وتؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض التنكسية المزمنة.
2. خصائص مضادة للميكروبات
إن بذور حب الرشاد لها فعالية عالية كمضادات للميكروبات، كما تستطيع منع نمو الفطريات ضمن تراكيز معينة، ومن الممكن الاستفادة من هذه الفائدة من خلال معرفة كيفية تناول حب الرشاد.
3. يقلل من ارتفاع سكر الدم
إن بذور حب الرشاد لها قدرة محتملة على تقليل مستويات السكر في الدم بشكل غير معتمد على إفراز الإنسولين في الجسم.
4. فوائد أخرى لحب الرشاد
بالإضافة إلى ما سبق، هناك عدد من الفوائد الأخرى المحتملة لحب الرشاد والتي تشمل الآتي:
- يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقلل ضغط الدم.
- يعمل كملين يمنع الإسهال ويعد مضاد للتشنج.
- له القدرة على شفاء كسور العظام.
- مدر للحليب.
- يقلل الالتهابات.
- خافض للحرارة ومسكن للألم.
- مدر للبول.
- يساعد في حماية الكبد والكلى من التلف.
