كيفية عمل سندويشات البرجر

محتويات

تسخّن الشواية أو الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
توضع مقلاة كبيرة فوق نارٍ عاليةٍ، ثمَّ تحمّر فيها أقراص البرجر المتبلة بالملح والفلفل الأسود من أربع إلى ست دقائق حسب سمك القرص.
تقلب الأقراص وتشوى من أربع إلى ست دقائق إضافية، وتضاف صلصة الورشستر إلى المقلاة قبل أن تنضج أقراص البرجر بدقيقتين (اختياري إذا كانت نوعية اللحم متدنية، أو في حال عدم استخدام الكاتشب).
توضع شرائح الجبن فوق أقراص البرجر قبل رفعها من المقلاة بدقيقة، ثمَّ تُغطّى المقلاة حتى تذوب الجبنة.
توضع حلقات البصل فوق الجبنة الذائبة، ثمَّ ترفع أقراص البرجر من المقلاة وتوضع جانباً في طبقٍ قبل تشكيل السندويشات.
تقطّع أرغفة البرجر من النصف، وتدهن بالزبدة، وتحمّر من دقيقة إلى خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
تدهن الأرغفة بالكاتشب والخردل في حال استخدامها، ثمَّ توضع أقراص البرجر، وتزيّن بالخس، ويوضع النصف الثاني من الرغيف، ويقدّم مع المخلل.

تسخّن المشواة على نارٍ متوسطة إلى عالية، ثمَّ تدهن بالقليل من الزيت.
تقطّع البصلة إلى حلقاتٍ، وتتبل بالملح والفلفل وتشوى حتى تتحمّر ويصبح قوامها طرياً قليلاً مع الاحتفاظ بقرمشتها.
يوزّع اللحم إلى أربعة أقراص، ثمَّ تشوى لمدة أربع دقائق على كل جانب.
توضع أقراص اللحم فوق الجزء السفلي من الخبز، ثمَّ يوضع فوقه البيض، ثمَّ الكاتشب أو صلصة الشواء، ثمَّ شرائح الشمندر والخس.