كيكة الشوفان بالتمر

محتويات

نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
خفق البيض مع السكر والزيت بشكل جيد، ثمَّ إضافة الطحين، والشوفان، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح.
خلط جميع المكونات جيداً، ثم إضافة حشوة التمر إليها.
وضع الخليط في صينية مدهونة، ومرشوشة بالخبز المطحون (البقسماط).
خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة تتراوح من 149-177 درجة مئوية، ولمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
إخراج الكيك من الفرن، وتزيينه باللوز، أو الجوز، أو أي نوع آخر من المكسرات، وتقديمه بارداً بعد تقطيعه بالشكل المرغوب.

مدة التحضير	20 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص

تجهيز صينية قصيرة الحافة.
وضع كلّ من: التمر، والشوفان، وجوز الهند، وبرش البرتقال، والهيل، والقرفة، والعصير في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، والاستمرار في خلط المكونات حتّى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
تشكيل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، والضغط على كل كرة بالسبابة؛ لعمل تجويف بداخلها، مع مراعاة عدم الوصول إلى قاعها.
وضع الكرة في الصينية، وإكمال العجينة المتبقية بنفس الطريقة.
توزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زبدة الفول داخل تجويف كل كرة، وتزيينها بالفول السوداني المجروش، وتقديمها.

مكونات العجينة:

مكونات حشوة التمر:

مكونات حشوة المكسرات:

خلط مكونات حشوة التمر مع بعضها البعض في طبق، ووضعها جانباً.
خلط مكونات حشوة المكسرات في طبق عميق، وسكب ماء الزهر تدريجياً حتى تتجمع مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.
خلط السمن، والزبدة، والسميد مع الطحين، والشوفان، وباقي المكونات في طبق عميق، وتجميع هذه المكونات بماء الزهر، وعجنها لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة لينة.
ترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
تقطيع العجينة لقطع صغيرة الحجم، ثم القيام بتكويرها، وعمل تجويف داخلها؛ لوضع الحشوة فيه.
وضع الحشوة في داخل التجويف، وإغلاقه بإحكام.
تشكيل العجينة في القوالب، ومن ثمَّ وضعها في صينية غير مدهونة.
خبز المعمول بالفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ولمدة ربع ساعة تقريباً حتّى يتحمر قاعه.
وضع المعمول تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة، ثم إخراجه من الفرن، ووضعه جانباً حتى يبرد.
تزيين معمول الشوفان بالسكر الناعم قبل تقديمه.