كيكة العسل الأسود

كيك العسل الأسود

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب من العسل الأسود.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من لب الحنطة.
• نصف كوب من السكر البني.
• كوبان من اللبن الرائب.
• بيضة واحدة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.

مكونات الغطاء:

• نصف كوب من اللوز الشرائح.
• حبتان من الموز المقطع لشرائح.
• حبتان من التفاح المقشر و المقطع لمكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع السكر البني و الزبدة في وعاء الخلاط و تشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متمازج تماماً وله ملمس قشدي.
• إضافة البيض مع الاستمرار بالخفق.
• خلط الدقيق في وعاء مع الحنطة ، الملح وكربونات الصودا.
• خلط العسل الأسود مع اللبن الرائب في وعاء آخر.
• إضافة خليط الدقيق و خليط العسل إلى خليط الزبدة بالتدريج والتبادل وخلط المكونات ببعضها حتى تختلط.
• سكب خليط الكيك في صينية أو قالب مدهون مسبقاً بالزيت ومرشوق به دقيق على القاع والأطراف.
• خلط الموز في وعاء مع التفاح ، شرائح اللوز والعسل الأسود ومن ثم سكب الخليط فوق الكيك.
• وضع قالب الكيك في الفرن المُحمى مسبقاً عند درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة.

سفوف بالعسل الأسود

المكوِّنات

• كوب ونصف من العسل الأسود.
• ثلاثة أكواب من دقيق الفول.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون المحمص والمطحون.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب و نصف من الماء.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• حبوب سمسم -للتزيين-.
• لوز -للتزيين-.
• صنوبر -للتزيين-.
• ملعقتان من الطحينية -لدهن الصينية-.

طريقة التحضير

• وضع العسل الأسود في وعاء الخلاط و إضافة الزيت والفانيلا وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخفق المكونات ببعضها لعدة ثوانٍ حتى تختلط.
• وضع دقيق الفول في طبق عميق وإضافة اليانسون و البيكنج باودر وخلطهم قليلاً.
• إضافة خليط دقيق الفول إلى خليط العسل في وعاء الخلاط ثم يتم إضافة الدقيق العادي والماء وإعادة تشغيل الخلاط وخفق المكونات ببعضها.
• تحضير صينية دائرية بحجم مناسب و دهنها بالقليل من الطحينية.
• سكب خليط السفوف في الصينية وفردها جيداً مع تسوية السطح باستعمال ملعقة.
• رش وجه السفوف بالسمسم، الصنوبر واللوز.
• وضع الصينية في الفرن الكهربائي عند درجة حرارة مئة وستين مئوية حتى تتحمر لمدة ثلاثين دقيقة.

كيكة عسل أسود بالبلح

المكوِّنات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السمنة.
• كوب من الحليب.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من االسكر البودرة.
• حبتان من البيض.
• رشة من الفانيلا.
• نصف كوب من العسل الأسود.
• ملعقة طعام (باكو) من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الفول السوداني المفروم.
• نصف كوب من بلح العجوة منزوع النوى و مقطع.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في وعاء الخلاط وإضافة مقدار السكر، العسل، الفانيلا، البيض، الحليب ومن ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخفق المكونات جيداً.
• وضع الدقيق في وعاء عميق وإضافة مقدار البيكنج باودر، كوب التمر، الفول السوداني المجروش ورشة الملح وخلط المكونات جيداً.
• سكب خليط السمنة والسكر على خليط الدقيق والتمر وتقليب المكونات ببعضها حتى تمتزج.
• دهن صينية بحجم مناسب بالسمنة باستعمال فرشاة بلاستيكية.
• سكب خليط الكيك في الصينية ووضعها في الفرن على درجة مئة وثمانين مئوية لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج تماماً.