محتويات
كيك الشيكولاتة بدون بيض
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة و عشرون شخصاً |
المكوِّنات
- أربعة أكواب و نصف من الدقيق متعدد الاستعمالات المنخول.
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
- كوب من الكاكاو السادة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثلاثة ملاعق من البيكينج صودا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وخمس و سبعون درجة مئوية وتحضير صينية للفرن بحجم مناسب و دهنها بالقليل من الزيت.
- في وعاء عميق يتم وضع الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكينج صودا و الملح.
- إضافة السكر وخلط المكونات ببعضها.
- إضافة الزيت ،الماء وخلاصة الفانيلا وخفق الخليط بلطف حتى يتجانس تماما.
- سكب الخليط في صينية الفرن ووضعها في الفرن الحامي مسبقاً لمدّة ساعة حتى تنضج تماماً (عند غرس عود الأسنان بالمنتصف يخرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج).
كيك الفانيلا بدون بيض
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس و عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة إلى اثنا عشر شخصاً |
المكوِّنات
- كوبان من السكر الحبيبات.
- كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من الدقيق ذاتي التخمير.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتا طعام من خل التفاح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و خمس و سبعون درجة مئوية وتحضير صينية للفرن دائرية بحجم مناسب ودهنها بالقليل من الزيت أو رذاذ الطبخ و رش الدقيق.
- خفق الزبدة مع السكرفي وعاء عميق بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم و كريمي.
- إضافة خلاصة الفانيلا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس مع الخليط.
- في وعاء صغير يتم وضع الحليب و الخل وخلطهم جيداً ووضع الطبق جانباً.
- إضافة الدقيق بالتدريج لخليط البيض وبالتناوب مع خليط الحليب بحيث تبدأ وتنتهي بإضافة الدقيق.
- باستعمال ملعقة الكيك (السباتيولا) يتم خلط الخليط جيداً لإزالة الدقيق العالق على أطراف الوعاء و التأكد من أن جميع المواد اختلطت ببعضها.
- سكب خليط الكيك في الصينية المُجهزة ووضعها في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى تنضج تماما
- إخراج الصينية من الفرن و تركها حتى تبرد قليلاً و من ثم قلبها و تزيينها حسب الرغبة.
كيك سهل مع كرات الشوكولاتة
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاث دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- علبتان من بسكوت الزبدة.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلّى.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
كرات الشوكولاتة
- علبتان من بسكوت الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
- علبة من الحليب المكثف المُحلّى.
- رشّة من بودرة الكاكاو -للرش-.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم تقطيع الزبدة إلى قطع ومن ثمّ إضافة الحليب المكثف و بودرة الكاكاو و خلط المكونات ببعضها جيداً.
- تكسير البسكوت إلى قطع صغيرة (مع مراعاة عدم طحنه وجعله ناعم) وإضافته لخليط الحليب والكاكاو.
- خلط المكونات ببعضها جيداً حتى تتغلف قطع البسكوت بخليط الحليب و الكاكاو.
- تحضير ورقة ألمنيوم و سكب الخليط في منتصف القطعة وفرده ليصبح بسمك مناسب على شكل القرص أو الرغيف.
- لف ورق الألمنيوم على الخليط بإحكام و من ثمّ وضعه في الفريزر لمدّة أربع ساعات.
- إخراجها وقت التقديم من الفريزر و تقطيعها حسب الرغبة عندما تجمد.
- تكسير البسكويت إلى قطع و وضعها في وعاء لتحضير كرات الشكولاتة.
- خلط الكاكاو والحليب المركز المحلى في وعاء عميق ومن ثمّ إضافة البسكوت المتكسر.
- خلط المكونات ببعضها جيداً إلى أن يتغلف البسكويت جيداً بخليط الكاكاو ومن ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تشكيل الخليط على شكل كرات و تزيينها برش بودرة الكاكاو أو (حلوى، فستق حلبي مطحون أوجوز هند مبشور) حسب الرغبة.
