كيكة لعيد الأم

كيكة عيد الأم بالفواكه

المقادير

1. 10 بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
2. كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
3. كأسان من الكريمة الطازجة.
4. كأسان من الفواكه.
5. كأسٌ من عصير الفواكه.
6. كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

1. خفق البيض مع السكر وإضافة رشة ملح إلى المكوّنات وخفقها لما يقارب الخمس دقائق.
2. إضافة الطحين وتحريك المكونات معًا.
3. وضع المزيج في صينيةٍ مدهونة مسبقًا بالزبدة ومرشوشة بالطحين، وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الخمس وثلاثين دقيقة.
4. تحضير الحشوة من خلال وضع الكريمة الطازجة في وعاءٍ وخفقها جيدًا.
5. تقسيم الكيك إلى ثلاث طبقاتٍ ووضع الكريمة على كلّ طبقة بعد إضافة عصير الفواكه على كل طبقة.
6. تغليف آخر طبقةٍ بالكريمة، ثم تغطيتها بالفواكه.
7. وضع الكيكة في الثلاجة.
8. إخراج الكيكة من الثلاجة وتقطيعها ووضعها في صحون مناسبة للتقديم.

كيكة الريد فيلفيت

المقادير

1. كأسٌ من الطحين الخاصّ بالكيك.
2. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
3. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
4. نصف كأسٍ من الزبدة الطرية.
5. كأسٌ ونصف من السكر الأبيض الناعم.
6. بيضتان متوسّطتا الحجم.
7. ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيليا.
8. ملعقتان كبيرتان من ملوّن الطعام الأحمر.
9. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخلّ الأبيض.
10. ملعقةٌ صغيرةٌ من بيكنج الصودا.

مقادير مزيج الحليب

1. كأسٌ من الحليب.
2. ملعقتان كبيرتان من الخلّ.

مقادير التغليفة

1. 300 غرامٍ من الجبن الكريميّ.
2. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من خلاصة الفانيليا.
3. كأسٌ وثلث من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

1. تحضير الكيك من خلال تسخين الفرن على درجة حرارةٍ هادئة.
2. دهن قالب الكيك بالزبدة ووضعه جانبًا.
3. تحضير مزيج الحليب من خلال وضع ملعقتي الخلّ في كأسٍ من الحليب وتركه جانبًا لما يقارب العشر دقائق.
4. إضافة لون الطعام وخلط المكوّنات معًا.
5. خلط الطحين والكاكاو والملح في وعاءٍ معًا.
6. خفق السكر والزبدة في وعاءٍ آخر للحصول على مزيجٍ خفيف القوام.
7. إضافة البيضتين الواحدة تلو الأخرى والخفق بعد كلّ إضافة.
8. إضافة خلاصة الفانيليا وخلط المكوّنات.
9. إضافة مزيج البيض إلى المكوّنات الجافّة وخلطها وإضافة مزيج الحليب على دفعتين وخلطها في كلّ مرةٍ حتى تتجانس المكوّنات معًا.
10. وضع الخلّ فوق بيكنج الصودا، حتى تتكون الرغوة وإضافتها إلى العجين وسكبها في القالب.
11. خبز قالب الكيك لما يقارب الثلاثين دقيقة، حتى ينضج الكيك.
12. ترك الكيك يبرد قبل التزيين.
13. تحضير التغليفة من خلال خفق الجبن الكريميّ مع الفانيليا بشكلٍ جيّد، وإضافة السكر وخفق المكوّنات.
14. تزيين الكيك بالتغليفة وتقطيعه ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

كيكة عيد الأم بالفانيلا

المقادير

كوبان ونصف من الدقيق الخاص بالحلويات.

ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

200 غرام من الزبدة.

كوب ونصف من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

4 بيضات.

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

مقادير الكريمة

200 غرام من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

500 غرام من السكر الناعم البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الحليب.

مقادير تغليفة الكيك

حبيبات شوكولاتة ملونة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهن الصينية بالقليل من الزبدة ثم رش القليل من الطحين.
2. وضع الزبدة والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل مزيج كريمي.
3. إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع أهمية الخلط بعد كل بيضة.
4. إضافة الدقيق والحليب بشكل تدريجي على 3 دفعات مع استمرار الخلط حتى تمتزج المقادير.
5. سكب المزيج في الصينية التي تم دهنها وخبز الكيكة لمدة 35 - 40 دقيقة.
6. إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد.
7. تحضير الكريمة بوضع الزبدة والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
8. الاستمرار في الخفق حتى يتشكل مزيج كريمي ناعم.
9. قطع الكيكة إلى جزئين أفقيين متساويين.
10. وضع الجزء السفلي على طبق التقديم ودهنه بنصف كمية الكريمة.
11. وضع الجزء العلوي من الكيكة ثم دهن ما تبقى من الكريمة على الوجه والأطراف بشكل متساوي.
12. توزيع حبيبات الشوكولاتة بالشكل المرغوب وتقديم الكيكة.