لحمة بالصينية
تستخدم اللحمة في العديد من الأطباق المختلفة، ويفضلها العديد من الأفراد على الدجاج، وتدخل في تحضير الأطباق بأشكال مختلفة مثل ، اللحم المفروم، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل اللحمة بالصينية.
عمل لحمة بالصينية
المكونات
- 6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا (وزن الحبة 220 غ).
- 1 كيلو غرام من اللحم المفروم.
- 20 عرقًا من البقدونس.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم (وزن الحبة 120 غ).
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 حبة بندورة متوسطة الحجم (وزن الحبة 125 غ).
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقشر ونفرم البصل فرمًا ناعمًا ثم نضعه في طبق ونضيف إليه 1 ملعقة صغيرة من الملح و1 ملعقة صغيرة من البهارات والفلفل الأسود ثم نحرك الخليط جيدًا بعد ذلك نضع اللحم المفروم في طبق واسع ثم نضيف إليه خليط البصل، نغسل ونفرم عروق البقدونس فرمًا ناعمًا ثم نضيفه إلى اللحم ونحرك جيدًا إلى أن تتجانس مكونات الخليط.
- نقوم بفرد اللحم المفروم في قاع صينية البايركس بشكل مستوٍ ثم نغسل ونقطع الطماطم على شكل شرائح متوسطة الحجم ثم نضعها فوق اللحم المفروم بشكل منتظم ونضيف نصف كوب من الماء بعد ذلك نضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية ثم نطفئ الفرن.
- نشغل الشواية ونضع الصينية تحتها مدة 3 دقائق حتى يتحمر السطح ثم نطفئ الشواية.
- نوزع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قاع صينية الفرن ثم نغسل ونقطع البطاطا على شكل دوائر متوسطة الحجم ونضعها في الصينية ونوزع على سطحها 1 ملعقة صغيرة من البهارات ثم نضع الصينية في الفرن مدة 3 دقائق على درجة حرارة 220 مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبيًا ثم نطفئ الفرن ونضع شرائح البطاطا على سطح صينية اللحم بشكل منتظم.
- نضع 2 كوب من الماء في قدر على نار هادئة ثم نضيف إليه 1\2 ملعقة صغيرة من الملح ودبس الطماطم ونحرك جيدًا ثم ننتظر حتى يغلي الخليط ثم نطفئ النار.
- نسكب خليط الماء ودبس الطماطم على سطح صينية اللحم ثم نغطيها ونضعها على نار متوسطة مدة 3 دقائق إلى أن تغلي ثم نطفئ النار.
نصائح
- عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
