تُعدّ ثمار الزيتون وزيت الزيتون من الأطعمة المحببة لجميع الأشخاص، ولكن ما حقيقة وجود فوائد نواة الزيتون؟ الإجابة وأكثر تجدونها في المقال.
يقوم معظم الأشخاص باستهلاك ثمار الزيتون وعصرها دونًا عن النواة، فما حقيقة وجود فوائد نواة الزيتون؟
ما حقيقة وجود فوائد نواة الزيتون؟
غالبًا ما يتم استخراج زيت الزيتون من فاكهة الزيتون بحيث يتم التخلص من نواة الزيتون وتصفية الزيت من الشوائب المختلفة، وعادةً ما يرتبط زيت الزيتون بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان لما يحتوي عليه من نسبة عالية من مواد البوليفينول (Polyphenols).
تقوم بعض الشركات باستخلاص نواة الزيتون من الثمار من أجل استخدامه في العديد من القطاعات، حيث تحتوي نواة الزيتون على كمية من مواد البوليفينول ومضادات الأكسدة مضاعفة بمقدار 100 مرة عند مقارنتها بزيت الزيتون الناتج من ثمار الزيتون فقط.
تقوم عملية استخلاص نواة الزيتون من الثمار على التفريق بين الحجار المخلوطة مع الزيتون ونواة الزيتون وفصلهما باستخدام مكائن خاصة تعمل بواسطة آلية التفريق اللوني.
هناك حاجة إلى ما يُقارب 25 طن من الزيتون لاستخراج ما يعادل 1250 كيلوغرام من نواة الزيتون.
إن فوائد نواة الزيتون لا حصر لها، إذ يُمكن استخدام الزيت المركز والمستخلص من نواة الزيتون في مستحضرات التجميل، والأطعمة المختلفة، أو الوصفات الطبية.
فوائد نواة الزيتون
يتم استخراج الزيت من نواة الزيتون الذي يتميز بفوائده العديدة عند مقارنته بالزيت المستخلص من ثمار الزيتون، إليك أهم هذه الفوائد المحتملة:
1. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية
تحتوي نواة الزيتون على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل:
- حمض اللينوليك (linoleic acid)
- حمض التيربينيك (Terpenic acid)
- الستيرولات.
- البوليفينولات.
وذلك مقارنةً بزيت الزيتون الذي يتم استخلاصه من ثمار الزيتون فإن نواة الزيتون تحتوي على كميات مضاعفة 4 مرات من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.
إذ تحتوي نواة الزيتون على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، ومواد قد تُساعد على حماية القلب، ومواد قد تُساعد على الحماية من السرطان.
2. تُساهم في علاج الجروح
أحد فوائد نواة الزيتون أن الزيت المُستخرج منها قد يُساهم في تخفيف الألم المصاحب الالتهاب المفاصل وعلاج حروق الجلد.
3. يُصنع منها الدقيق
يمكن صنع الدقيق من نواة الزيتون إذ يحتوي على كمية عالية من الألياف ممّا يجعل صنع الدقيق منها ممكنًا لاستخدامه في تحضير المخبوزات المختلفة.
4. تحتوي على مضادات الأكسدة
يحتوي زيت الزيتون المستخلص من نواة الزيتون على العديد من المواد المضادة للأكسدة والتي قد تُساعد في محاربة الأمراض المختلفة المرتبطة بتقدم العمر، ومحاربة أمراض السرطان، وأمراض القلب، والأمراض المرتبطة بالأعصاب.
5. تُساعد في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين
إن أمراض القلب والشرايين هي السبب الرئيس للوفاة حول العالم ممّا يجعل لنمط الغذاء والحياة الذي يقوم الإنسان بعيشه دورًا كبيرًا في حمايته من الأمراض.
من فوائد نواة الزيتون أنها قد تُساهم في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب، إذ يحتوي زيت الزيتون المستخلص من نواة الزيتون على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة والتي قد تُساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان (LDL)، والذي يُساعد بدوره في حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
6. تُعزز مناعة الجسم
من فوائد نواة الزيتون أنها قد تُعزز المناعة، حيث إن الدهون غير المشبعة التي يُمكن الحصول عليها من زيت الزيتون المستخلص من نواة الزيتون من شأنه تعزيز وظائف جهاز المناعة في جسم الإنسان.
7. تُساهم في تقليل احتمالية الإصابة الكبد الدهني
إن استهلاك زيت الزيتون المستخلص من نواة الزيتون قد يُساعد في تقليل تكدّس الدهون الثلاثية في الكبد ممّا يعمل على وقاية الإنسان من الإصابة بالكبد الدهني.
الأعراض الجانبية
على الرغم من فوائد نواة الزيتون إلا أن استهلاك كمية كبيرة من زيت الزيتون المستخلص من نواة الزيتون قد يعمل على إصابة الإنسان بالإسهال الشديد، لكن بشكل مؤقت.
