دبس التمر
الدبس عبارة عن سائل سكري حلو كثيف القوام، وهو ناتج عن تركيز أحد أنواع الفواكه مثل التمر، وهو يعتبر من المنتجات الغذائية ذات القيمة العالية وبنفس الوقت منخفضة التكاليف، ويوجد للدبس أنواع كثيرة وحسب المادة المصنوع منها مثل: دبس العنب، والخروب، والتمر، والرمان، والسكر، والفليفلة، ويستخدمه الكثير من الناس في غذائهم لتوفّره بالأسواق في جميع أيام السنة ومنخفض التكاليف كونه يصنع من الفواكهة ذات الدرجة الثانية والثالثة.
القيمة الغذائية لدبس التمر
يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من المواد السُكرية مثل: سكر الفركتوز، وسكر الجلوكوز، والسكر المحول، ونِسبة من البروتينات، ويحتوي أيضاً على الألياف الغذائية، وأحماض دُهنية، وقليل من الماء، وهو غنيّ ببعض الفيتامينات الضرورية مثل : فيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين C، وفيتامين B، وبعض المعادن الغذائية المُفيدة مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، والصوديوم، واليود، ويحتوي أيضاً على عناصر مُضادة للأكسدة، وعملية وجود العناصر الغذائية مرتبط بنوع المادة المستخرج منها الدبس.
فوائد دبس التمر
- يمتلك دبس التمر خصائص مضادة للأكسدة تجعله مفيدًا لصحة الجسم.
- يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من الحديد، مما يجعله مصدرًا ذا قيمة غذائية عالية.
- قد يساعد دبس التمر في تقوية الأسنان وحمايتها من الالتهابات وذلك لاحتوائه على عُنصر الفسفور والفلور.
- يعد دبس التمر مفيدًا للحامل، وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية مفيدة لصحة الحامل والجنين مثل الكالسيوم.
- يمد دبس التمر الجسم بالطاقة التي يحتاجها في حالات الوهن والضعف العام، وذلك لاحتوائه على موادّ سُكريّة تمدّ الجسم بالنشاط حين يمتصها.
- يساعد دبس التمر على زيادة الوزن، خصوصاً لأصحاب الأجسام النحيفة والنحيلة.
- قد يساعد دبس التمر في خفض مستوى نسبة الكولسترول في الدم ولكن ما زلنا بحاجة لمزيد من الدراسات والأبحاث لتأكيد ذلك.
- يساعد على زيادة التركيز وذلك لاحتوائه على مادة البوتاسيوم.
- قد يساهم دبس التمر في تخفيف إجهاد العيون ويحافظ عليها.
ملاحظة: يجب على مريض السكري تجنّب دبس التمر أو أيّ نوع من أنواع الدبس وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكر.
