ما لا تعرفه عن السعرات الحرارية في الخبز الأبيض

يتم استهلاك الخبز الأبيض بكثرة حول العالم منذ آلاف السنين، ويوجد العديد من أنواع الخبز التي يتم تحضيرها باستخدام مكوّنات مختلفة في كل مرة، وتعدّ بعض أنواع الخبر أكثر فائدة من غيرها. 

كيف يختار الإنسان أنواع الخبز الصحية؟ وكم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأبيض؟ وهل حقًا يعد غير مفيد؟

السعرات الحرارية في الخبز الأبيض والقيمة الغذائية

يمكن القول بأن السعرات الحرارية الموجودة في قطعة واحدة من الخبز الأبيض تختلف بحسب مكان التصنيع، لذلك يمكن قراءة الملصق الموجود على العبوة دائمًا. 

ولكن يحتوي رغيف واحد صغير من الخبز الأبيض على معدل سعرات حرارية تساوي تقريبًا 75- 120 سعرة حرارية، ولا يعد عالٍ بالسعرات كما يعتقد البعض.

في ما يأتي بعض الحقائق الغذائية الموجودة في حصة واحدة أي رغيف واحد من الخبز الأبيض:

هل يعدّ اختيار الخبز الأبيض صحي؟

بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية في الخبز الأبيض وأهم الحقائق الغذائية عنه، هل يعد اختيار تناوله أمرًا صحيًا؟

 عادةً ما ينصح اخصائي التغذية بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أي الخبز الأسمر، ولكن ما لا يعلمه العديد من الأشخاص بأن الخبز الأسمر يحتوي على عدد متساوٍ من السعرات الحرارية عند مقارنته بالخبز الأبيض، إذ يحتوي الخبز الأسمر على سعرات حرارية بمعدل 82 سعرة حرارية للرغيف الصغير الواحد.

ولكن تعد القيمة الغذائية للخبز الأسمر أعلى من الخبر الأبيض، إذ يحتوي الخبز الأبيض على كميات أقل من الألياف، ولكن معدل النشويات في كليهما يعد متساوٍ.

يعتمد اختيار نوع الخبز بشكل كبير على الهدف الغذائي والصحي للإنسان، إذ يحاول بعض الأشخاص التقليل من استهلاك السكر، وزيادة كمية الألياف المستهلكة، وتناول كميات أكبر من البروتين، لذلك يفضل قراءة الملصقات على منتجات الخبز المختلفة قبل القيام بالاختيار.

الفوائد الصحية للخبز الأبيض

يمد الخبز الإنسان بالطاقة على شكل كربوهيدرات للقيام بالنشاطات اليومية المختلفة.

ولكن إن قمت باختيار تناول الخبز الأسمر فإنك سوف تحصل على فوائد مضاعفة لاحتواءه على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على خسارة الوزن ومدّ الإنسان بالشعور بالشبع، ينصح خبراء التغذية باستهلاك الألياف التي تساعد على سدّ الشهية وتحث الإنسان على تناول سعرات حرارية أقل.

كما يحتوي الخبز على عناصر أخرى، مثل: الثيامين، والسيلينيوم، وحمض الفوليك. 

ويعدّ صنع الخبز الأبيض مفيد جدًا في المنزل إذ يمكن حساب السعرات الحرارية المستهلكة بدقة، وضمان جودة المكونات المستخدمة خصوصًا عند اتّباع حمية غذائية لخسارة الوزن.

الأضرار الصحية للخبز الأبيض

بعد ذكر كمية السعرات الحرارية في الخبز الأبيض، نذكر بعضًا من الأضرار المرافقة لتناول الخبز الأبيض في ما يأتي:

• يوفر تغذية أقل: يتكون غالبًا الخبز الأبيض من الدقيق المكرر مما يعني عدم وجود ألياف وبروتينات بنسبة أقل.
• يزيد من مستوى السكر في الدم: عدم وجود الألياف والبروتينات في الخبز الأبيض تؤدي إلى هضمه بشكل أسرع، وبالتالي زيادة مستوى السكر في الدم بسرعة عالية.
• يزيد الوزن: وذلك لأن نسبة السكر في الدم ترتفع أسرع، فيقوم الجسم بتخزين الفائض من السكر على شكل دهون.
• يسبب الجوع المستمر: نظرًا لنقص الألياف والبروتين يتم هضمه بسرعة كبيرة، مما يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى وتتناول المزيد من الطعام.
• يسبب الاكتئاب: يسبب الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة بعض الأعراض التي تؤدي إلى الاكتئاب.