التمثيل الغذائي
يُعرف التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism) أو ما يسمى بعمليات الأيض، بأنه مجموع التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل كل خلية من خلايا الكائنات الحية، والتي تعمل على توفير الطاقة للعمليات الحيوية ولإنتاج المواد العضوية الجديدة،[١]كما يُمكن تعريفها بأنها التفاعلات الكيميائية التي تحوّل العناصر الموجودة في الغذاء إلى طاقة ضرورية لفعل كل شيء؛ كالحركة، والتفكير، والنمو، وهي عملية حيوية مستمرة في أجسام جميع الكائنات الحية وبدونها تموت، وتتحكم في التفاعلات الكيميائية خلال عملية التمثيل الغذائي بروتينات معينة، بحيث يتم تنسيق كل تفاعل كيميائي مع وظائف الجسم الأخرى للحفاظ على صحة الخلايا وعملها.[٢]
عمليات التمثيل الغذائي
تُقسم عمليات التمثيل الغذائي إلى عمليات بناء وهدم، وفي ما يلي تفصيل لكل منها:[٣]
عملية البناء
تُعرف عملية البناء (بالإنجليزية: Anabolism) بأنها سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تستخدم مواد كيميائية وجزيئات بسيطة لتصنيع العديد من المنتجات، مما يسمح للجسم بتطوير خلايا جديدة والحفاظ على جميع الأنسجة ومثال على هذه العمليات؛ عمليات نمو وتمعدن العظام، وزيادة كتلة العضلات، وتقوم بهذه العملية مجموعة من الهرمونات أهمها:[٣]
- هرمون النمو: يتم صنع هرمون النمو في الغدة النخامية التي تحفز النمو.
- الأنسولين: يتم صنعه في البنكرياس، لينظم مستويات السكر في الدم، ولا يمكن للخلايا استخدام الجلوكوز بدون الأنسولين.
- هرمون التستوستيرون: يطور هذا الهرمون الخصائص الجنسية في الذكور؛ كالصوت وشعر الوجه، كما يقوي العظام والعضلات.
- الإستروجين: يقوي كتلة العظام، وتطوير الخصائص الجنسية للإناث.
عملية الهدم
تُعرف عملية الهدم (بالإنجليزية: Catabolism) بأنها عملية تحطيم البوليمرات إلى وحداتها الأساسية لإنتاج الطاقة اللازمة للنشاط البدني والعمليات الخلوية، ومن الأمثلة على عمليات الهدم ما يأتي:[٣]
- تقسيم السكريات المتعددة إلى سكريات أحادية، كتقسيم النشا إلى جلوكوز.
- تقسيم الأحماض النووية إلى النيوكليوتيدات التي تشارك في إمداد الطاقة للجسم.
- تقسيم البروتينات إلى أحماض أمينية لصنع الجلوكوز.
المراجع
- ↑ Hans Kornberg, "Metabolism"، www.britannica.com, Retrieved 16-4-2019. Edited.
- ↑ Steven Dowshen, MD (1-6-2015), "Metabolism"، www.kidshealth.org, Retrieved 16-4-2019. Edited.
- ^ أ ب ت Christian Nordqvist (18-7-2017), "Metabolism: Myths and facts"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-4-2019. Edited.
