ما هو رجيم اتكنز

من هو اتكنز؟

الطبيب روبرت اتكنز طبيب ومؤسس ورئيس مركز اتكنز للطب التكميلي ومقره نيويورك، تخرج اتكنز في عام 1951 من جامعة ميشغان، وحصل على درجة الطب عام 1955 من جامعة كورنيل، دعم اتكنز طوال مسيرته المهنية الطب البديل باعتباره أكثر فعالية من الجراحة وغيرها، فقد ألف العديد من الكتب التي تهتم بتغذية الأشخاص المصابين بالأمراض المزمنة، آمن اتكنز بفائدة اتباع نظام غذائي يقيد الكربوهيدرات الأمر الذي جعله يؤلف كتاب بعنوان "ما هو رجيم اتكنز"، حيث يبين فيه ماهية الأمور المتبعة لدخول في عالم رجيم اتكنز، ويضم هذا المقال العديد من الأمور التي توضح ما هو رجيم اتكنز.^[١]

ما هو رجيم اتكنز

رجيم اتكنز من الحميات التي تعتمد على تقييد الكربوهيدرات وإبدالها بالبروتينات والدهون، يعتمد الجسم في الدرجة الأولى على الكربوهيدرات كمصدر لطاقة، حيث يقوم الجسم في الوضع الطبيعي في تحويل الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة إلى سكريات بسيطة تذهب إلى مجرى الدم فور تحولها، ليفرز الجسم الإنسولين كرد فعل طبيعي لمنع السكر من الارتفاع، يخزن الجسم الزائد من السكر بمساعدة الإنسولين في الكبد والعضلات وما إن تمتلئ المخازن حتى يقوم الجسم بتخزين الباقي من السكر على هيئة دهون، عدم تناول الكربوهيدرات أو التقليل منها يدخل الجسم في حالة يطلق عليها الحالة الكيتوزية بحيث يحصل الجسم على الطاقة من خلال الكيتونات التي تنتج عن انهيار مخازن الدهون لتمد الجسم بالطاقة كبديل عن الكربوهيدرات التي يفتقدها الجسم، دخول الجسم في الحالة الكيتوزية تجعل منهُ أقل طلبًا لتناول الطعام ويصبح المصدر الرئيس لطاقة بالجسم الدهون.^[٢]

مراحل وأطوار رجيم اتكنز

يُطبق رجيم اتكنز من قبل الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد ويحاولون إنقاصه دون الحاجة إلى تقليل كمية البروتين والدهون المتناولة، نشأ هذا الرجيم من قبل الدكتور روبرت اتكنز وتم رفضه في بداية الأمر من قبل السلطات الصحية باعتباره رجيم يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، إلا أن الإقبال الشديد على هذا الرجيم جعلهُ محط اهتمام للعلماء والمختصين بالتغذية، وجد أن رجيم اتكنز يُسهم في التقليل من الوزن بالإضافة إلى تحسين نسبة السكر في الدم والكوليسترول النافع "الجيد" والدهون الثلاثية لدى أغلبية الأشخاص الذين يتبعون هذا النوع من الحميات، يقسم رجيم اتكنز إلى أربع أطوار تكمل بعضها البعض وهي:^[٣]

• مرحلة الحث induction: يتناول الأشخاص في هذه المرحلة أقل من 20 غرام كربوهيدرات من خلال تناول الخضروات الورقية قليلة الكربوهيدرات مع كميات كبيرة من الدهون والبروتين، تُسهم هذه المرحلة في فقدان الوزن بشكل ملحوظ.
• مرحلة الموازنة balancing: يضيف الأشخاص في هذه المرحلة القليل من المكسرات والفواكه إلى جانب الخضروات الورقية وكميات كبيرة من الدهون والبروتينات.
• مرحلة الضبط fine-tuning: تسمى هذه الحالة مرحلة الضبط بسبب اقتراب الشخص من الوصول إلى الوزن المطلوب، يبدأ الشخص بإضافة الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي بالتدريج للتثبيت عملية فقدان الوزن وتقليلها.
• مرحلة الالتزام والمحافظة maintenance: يستطيع الشخص في هذه المرحلة الرجوع إلى تناول الكربوهيدرات بالكمية التي تناسبه وقدر المستطاع دون الخوف من اكتساب الوزن.

إيجابيات وسلبيات إتباع رجيم اتكنز

اتباع أي رجيم قد يحمل العديد من الإيجابيات والسلبيات، رجيم اتكنز كغيره من الحميات المتبعة يحمل بين طياته المفيد والضار تبعًا لصحة الفرد السابقة والأمراض التي يعاني منها والهدف من اتباع هذا الرجيم، يبين الجدول أدناه بعض إيجابيات وسلبيات اتباع رجيم اتكنز:^[٤]

نظام غذائي لرجيم اتكنز

يختلف النظام الغذائي المتبع في رجيم اتكنز باختلاف المرحلة التي وصل إليها الشخص، السبب وراء اختلاف النظام هو اختلاف كمية الكربوهيدرات المتناولة، وهنا سيتم توضيح نظام غذائي لعدة أيام ويشمل هذا النظام المرحلة الأولى التي تعرف بمرحلة الحث حيث تقدر كمية الكربوهيدرات بحوالي 20 غرام:^[٣]

• اليوم الأول: تشمل وجبة الفطور البيض المقلي والخضروات المقلية بزيت جوز الهند، وجبة الغداء تتكون من سلطة الدجاج بزيت الزيتون مضاف إليها حفنة من المكسرات، وجبة العشاء شريحة لحم مع القليل من الخضروات الورقية قليلة الكربوهيدرات.
• اليوم الثاني: وجبة الفطور تتكون من بيض الأومليت والخضار المقلي بالزبدة، وجبة الغداء تتكون من سلطة الروبيان بزيت الزيتون، وجبة العشاء لحم البقر المفروم المقلب مع الخضروات.
• اليوم الثالث: وجبة الفطور تتكون من اللحم المقدد والبيض المقلي بالزبدة، وجبة الغداء شرائح من اللحم المقلي، وجبة العشاء أجنحة الدجاج المشوية مع الخضروات.

رجيم اتكنز وداء السكري والكوليسترول

يعرف رجيم اتكنز على أنه رجيم منخفض الكربوهيدرات يقوم بإتباعه الأشخاص بهدف فقدان الوزن، إن اتباع هذا النظام الغذائي قد يمد الجسم بالعديد من الفوائد مثل تحسين مستوى السكر بالدم و مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، رجيم اتكنز من الأنظمة الغذائية المفيدة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، حيث إن تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات كان العلاج الأمثل قبل الوصول إلى ما يعرف بالأنسولين، يؤدي اتباع حمية منخفضة الكربوهيدرات وتناول ما يقارب ال 20 غرام يساعد زيادة حساسية الجسم والخلايا إتجاه الأنسولين مما يعني الحفاظ على مستويات السكر دون الحاجة إلى التدخل الطبي.^[٥]

يفيد رجيم اتكنز الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية، ارتفاع الدهون الثلاثية في الجسم قد يؤدي إلى ظهور العديد من المشاكل الصحية مثل تصلب الشرايين والتهاب البنكرياس والنوبات القلبية والسكتة الدماغية اتباع هذا النظام الغذائي يُسهم في التقليل وخفض كمية الدهون الثلاثية المخزنة وحرقها وهدمها لاستخدامها كغذاء وطاقة للجسم بالإضافة إلى رفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL وخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.^[٦]

المراجع

1. ↑ "Robert C. Atkins, MD", www.webmd.com, Retrieved 25-10-2019. Edited.
2. ↑ "The Atkins Diet", www.medicinenet.com, Retrieved 14-10-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "The Atkins Diet: Everything You Need to Know", www.healthline.com, Retrieved 14-10-2019. Edited.
4. ↑ "Pros and Cons of the Atkins Diet", www.verywellfit.com, Retrieved 14-10-2019. Edited.
5. ↑ " Guide to Healthy Low-Carb Eating with Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 14-10-2019. Edited.
6. ↑ "How Do Low-Carb Diets Affect Cholesterol and Triglycerides?", www.verywellfit.com, Retrieved 14-10-2019. Edited.