ما هو فيتامين ك2؟

لم يسمع العديد من الأشخاص بفيتامين ك2 من قبل، ولكن يعد هذا الفيتامين من العناصر الغذائية المهمة لما له من فعالية في الحماية من الأمراض المزمنة. 

إليكم فيما يأتي أهم المعلومات حول فيتامين ك2:

فيتامين ك2

تم اكتشاف فيتامين ك2 أو ما يعرف باسم ميناكينون (Menaquinone) في عام 1929 كعامل أساسي لتخثر الدم في جسم الإنسان، إذ أن هناك نوعين اثنين من فيتامين ك وهما فيتامين ك1 وك2.

يتواجد فيتامين ك1 بشكل أساسي في الخضار الورقية، بينما يتواجد فيتامين ك2 في مصادر الغذاء الحيوانية، بالإضافة إلى إنتاجه من قبل البكتيريا النافعة في الأمعاء.

فوائد فيتامين ك2

يعتقد العديد من الأشخاص أن وظيفة فيتامين ك2 مرتبطة فقط بتخثر الدم، ولكن أظهرت الدراسات وجود عدة فوائد أخرى مرتبطة بفيتامين ك2، إليك أهمها:

1. تعزيز صحة العظام

يمكن إضافة عنصر فيتامين ك2 للعوامل الأخرى التي تساهم في صحة العظام وحمايتها من الأمراض، مثل: الكالسيوم، وفيتامين د، والمغنيسيوم، وممارسة تمارين القوة. 

وقد أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن استهلاك فيتامين ك2 يحمي من الكسور في عظام الحوض.

2. صحة القلب

يساعد فيتامين ك2 على تحفيز بروتينات محددة في الجسم، بحيث تعمل هذه البروتينات على إزالة الكالسيوم الزائد عن الحاجة والذي يترسب في الأوردة والشرايين لدى الإنسان. 

لذلك يعد فيتامين ك2 مفيد جدًا للحماية من الجلطات، إذ تبين أنه من أهم أسباب تصلب الشرايين هو ترسب الكالسيوم، والذي يؤدي بالتالي إلى أمراض القلب.

كما أظهرت إحدى الدراسات أن تناول كميات كبيرة من فيتامين ك2 يرتبط بانخفاض خطر الإصابة باعتلال الشرايين المحيطية، وخاصة لدى من يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

3. الحماية من الأرق والاكتئاب

يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى الإصابة بالاكتئاب، والأرق، وضعف الإدراك، إذ ظهر أن استهلاك فيتامين ك2 قد يكون فعال في تقليل السكر في الدم وبالتالي التخلص من حالة الاكتئاب والقلق.

4. الوقاية من السرطان

يعمل فيتامين ك2 كمُضاد للأكسدة وبالتالي يقوم بحماية الإنسان من أمراض السرطان المختلفة، كما تظهر بعض الدراسات أيضًا أن فيتامين ك2 له فعالية في تثبيط التغييرات الجينية التي تؤدي إلى أمراض السرطان.

5. تحسين صحة الأسنان

أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن فيتامين ك2 له دور فعال في الحفاظ على صحة الأسنان، يعمل فيتامين ك2 على تحفيز بروتين أوستيوكالسين (Osteocalcin)، وهو بروتين يعمل على تحفيز نمو الأسنان.

كيف تحصل على كمّية فيتامين ك2 التي تحتاجها؟

العديد من الأطعمة تحتوي على فيتامين ك1، والقليل جدًا منها يحتوي على فيتامين ك2. 

لحسن الحظ يستطيع جسم الإنسان تحويل فيتامين ك1 إلى ك2 بشكل جزئي، يعد ذلك مفيدًا بسبب تواجد فيتامين ك1 في الأطعمة الغذائية بنسبة عشر مرات أكثر من ك2.

ولكن تبين أن هذه الكميات غير كافية، ويجب على الإنسان تناول فيتامين ك2 من مصادره الغذائية، مثل:

• الحليب البقري كامل الدسم.
• صفار البيض.
• الكبد.
• لحوم الحيوانات.
• الأسماك الدهنية، مثل: السلمون.
• الدجاج.
• منتجات الألبان، مثل: الجبن.
• الأطعمة المخمرة، مثل: مخلل الملفوف، والناتو وهو طبق ياباني يُحضر من فول الصويا المخمر.

يذوب فيتامين ك2 في الدهون لذلك تعد الحيوانات التي لا تحوي كميّت كبيرة من الدهون في أجسامها مصدر فقير بفيتامين ك2، في حال عدم توفر المصادر الغذائية السابقة من الممكن تناول المكمّلات الغذائية للوقاية من نقص فيتامين ك.

ويفضل تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين ك2 بالتزامن مع فيتامين د إذا يعزز كل منهما عمل الآخر.