محتويات
الكافيين
العديد من الأشخاص يعتمدون على شرب القهوة صباحًا حتى يعطيهم النشاط لتنفيذ الأعمال اليومية لديهم؛ لأنّها تحتوي على كمية عالية من الكافيين؛ لهذا توجد الكثير من الدراسات التي تتحدث عن مادة الكافيين وأضرارها على الجسم، ذلك من حيث تعرّض الشخص للارق والتوتر، وعلى الجانب الآخر توجد أيضًا دراسات تتحدث عن فوائده. وهذا المقال حديث عن ماهية مادة الكافيين، وكيفية عملها في الجسم، والأطعمة التي تحتوي عليها.
ما الكافيين؟
هي مادة تحفّز جهاز الأعصاب للإنسان، مما يجعله يقظًا لمدة طويلة دون ظهور التعب عليه، وهي من المواد الطبيعية الموجودة في الشاي والقهوة ونبات الكاكاو؛ لهذا يتجه لأخذها الأشخاص الرياضيون، أو الذين يعملون لساعات طويلة حتى تعطيهم الطاقة اللازمة للعمل، كذلك توجد هذه المادة في بعض الصناعات الدوائية التي تساعد في علاج مرضى الصداع النصفي، ومسكن للصداع البسيط العادي.[١]
كيف يعمل الكافيين في الجسم؟
تؤثر مادة الكافيين في العمليات الحيوية في الجسم، إذ يصل إلى ذروته في الدم خلال ساعة من تناوله، ويبقى تأثيره لحوالي من 4 إلى 6 ساعات متواصلة، ويبدو تأثيره في الجسم وفق الآتي:[٢]
- يؤثر في ارتفاع ضغط الدم.
- يعمل مُدرًا للبول، مما يساعد في إخراج الأملاح والسوائل الزائدة في الجسم.
- يملك تأثيرًا في عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم، إذ إنّه قد يتداخل مع عملية امتصاصه (لهذا يوصي الأطباء المرضى بعدم شرب الحليب مع الشاي أو القهوة، أو أخذ المكملات الغذائية للكالسيوم مع مادة الكافيين).
- يحفّز من نشاط الجهاز العصبي المركزي، مما يعطي الشعور بالنشاط والطاقة.
- يزيد من إفراز حمض المعدة، مما قد يتعرّض الشخص لاضطراب في معدته، أو الشعور بالحرقة المعدة.
ما فوائد الكافيين؟
لدى مادة الكافيين العديد من الفوائد والتي تُحدَّد في الآتي:[٣]
- تعزيز عمليات الحرق والعمليات الحيوية في الجسم، ذلك لأنّ مادة الكافيين تؤثر في الجهاز العصبي المركزي، إذ لوحظ أنّها تزيد العمليات الحيوية بنسبة 11%، وتزيد عمليات الحرق في الجسم بنسبة 13%، لكن يجب أن يبدو استهلاكها ضمن كمية محددة، والتي يسمح بتناول 300 مليغرام من الكافيين يوميًا، والتي تساعد في حرق 79 سعرة حرارية.
- الحماية من أمراض القلب والسكري، صحيح أنّ للكافيين تأثيرًا في ارتفاع ضغط الدم، لكنّ هذا التأثير يظهر على فئة قليلة من الناس، ومن ناحيةٍ أخرى كشفت الدراسات الحديثة عن أنّ أخذ كوبين إلى ثلاث يوميًا من القهوة أو الشاي الأخضر يساعد في الحماية من أمراض القلب والسكري.
- زيادة طاقة الجسم، تعمل مادة الكافيين وقودًا للجسم عند دخولها، ويُعزى ذلك إلى المساعدة في إبقاء الجلوكوز المخزّن في العضلات لمدة أطول، مما يؤخر الوقت التي تصل فيه العضلات إلى الإرهاق.
أطعمة وأشربة تحتويان على الكافيين
في الآتي جدول يوضّح الأطعمة والمشروبات اللتين تحتويان على الكافيين وكمية احتوائها:[٤]
| الأطعمة أو المشروبات | الكمية | نسبة الكافيين بالمليغرام |
|---|---|---|
| القهوة المصفاة | 125 مل | 85 مليغرامًا |
| الإسبريسو | 30 مل | 60 مليغرامًا |
| قهوة سريعة الذوبان | 125 مل | 65 مليغرامًا |
| قهوة منزوعة الكافيين | 125 مل | 3 مليغرام |
| الشاي | 150 مل | 32 مليغرامًا |
| الشاي المثلج | 330 مل | 20 مليغرامًا |
| الشوكولاتة الساخنة | 150 مل | 4 مليغرام |
| المشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين | 330 مل | 39 مليغرامًا |
| مشروبات غازية تحتوي على الكافيين منزوعة السكر | 330 مل | 41 مليغرامًا |
| مشروبات الطاقة | 330 مل | 80 مليغرامًا |
| لوح الشكولاتة | 30 غرامًا | 20 مليغرامًا |
| الشوكولاتة بالحليب | 30 غرامًا | 6 مليغرام |
| الشوكولاتة السوداء | 30 غرامًا | 60 مليغرامًا |
المراجع
- ↑ "CAFFEINE", webmd, Retrieved 5-8-2020. Edited.
- ↑ "Caffeine", medlineplus, Retrieved 5-8-2020. Edited.
- ↑ Alina Petre, MS, RD (NL) (3-6-2020), "What Is Caffeine, and Is It Good or Bad for Health?"، healthline, Retrieved 5-8-2020. Edited.
- ↑ "Sources of caffeine", coffeeandhealth, Retrieved 5-8-2020. Edited.
