محتويات
ما هي بذور التيف؟ هل سبق وتناولت حبوب التيف؟ تعرف على أنواع بذور التيف وفوائدها لجسمك فيما يأتي:
ما هي بذور التيف؟ وما هي فوائدها؟ وهل لها أضرار؟ الإجابة فيما يأتي:
ما هي بذور التيف؟
تكمن الإجابة على سؤال ما هي بذور التيف؟ بأنها حبوب اُستخدمت قديمًا في إثيوبيا، لكنها أصبحت في الوقت الحاضر شائعة في أجزاء كثيرة من العالم بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية المختلفة وسهولة طبخها.
تُعد بذور التيف بطبيعتها خالية من الغلوتين وتحتوي على نسبة عالية من الحديد والألياف بالإضافة إلى العديد من المكونات التي تُقدم الفوائد الصحية والتي تجعل من هذا المحصول جيدًا للصحة.
نظرًا لعدم وجود آفات حشرية تُهاجم بذور التيف فلا يستخدم المزارعون المبيدات الحشرية عليها على عكس الذرة والحبوب الأخرى.
أنواع التيف
بعد معرفة الإجابة على سؤال ما هي بذور التيف؟ من المهم معرفة أنواع بذور التيف حيث لكل منها خصائص مختلفة عن الأخرى تتمثل في ما يأتي:
- بذور التيف الأبيض: هو النوع الأكثر استخدامًا وتفضيلًا عند الكثيرين، لكنه ينمو فقط في مناطق معينة من إثيوبيا ويتطلب ظروف نمو أكثر صرامة وهو أغلى أشكال نبات التيف.
- بذور التيف البني أو الأحمر: وهو الشكل الأقل تكلفة والأقل تفضيلًا والأكثر انتشارًا ويحتوي على أعلى محتوى من الحديد.
- بذور التيف المخلوط: هو النوع الرئيس من بذور التيف ويتنوع لونه ما بين الأحمر والبني والأبيض ويحتوي على نسبة متوسطة من الحديد.
فوائد بذور التيف
تُعد بذور التيف من النباتات المُغذية التي تشتمل على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار، ومنها الآتي:
- تحتوي بذور التيف على 11٪ من البروتين و80٪ من الكربوهيدرات المعقدة و3٪ من الدهون.
- تعد مصدر غني بالأحماض الأمينية الأساسية وخاصة الليسين (Lysine) وهو الحمض الأميني الذي غالبًا ما يندر وجوده في الحبوب.
- تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأساسية الأخرى الموجودة بكميات متساوية في الحبوب الأخرى.
- تحتوي بذور التيف على كمية كبيرة من الألياف بما يُقدر 12.2 غرامًا من الألياف الغذائية لكل 100 غرام من بذور التيف، الأمر الجيد لصحة الأمعاء وحركة الجهاز الهضمي وهذا مهم بشكل خاص لمرض السكري؛ إذ يُساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- تحتوي بذور التيف على نسبة عالية من الحديد وهو معدن أساس يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم عبر خلايا الدم الحمراء.
- يُعد دقيق التيف خالي من الغلوتين الأمر الذي يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
المحاذير والآثار الجانبية لبذور التيف
تشمل المحاذير والآثار الجانبية لبذور التيف ما يأتي:
- إن بذور التيف تحتوي على كمية عالية من الألياف ممّا يُسبب انتفاخ في البطن.
- إن بذور التيف تحتوي على كمية عالية من مادة الفيتات (phytate) التي تمنع امتصاص المعادن، لذا يجب على الأشخاص المصابين بنقص الزنك والكالسيوم عدم تناولها.
