ما هي فوائد الكرفس
محتوى الكرفس من العناصر الغذائية
يحتوي نبات الكرفس على العديد من العناصر الغذائيَّة التي تعطيه فوائده الصحيَّة، ونذكر من هذه العناصر الغذائيَّة ما يأتي:
- السليلوز: (بالإنجليزية: Cellulose)P يُعدُّ الكرفس مصدراً غنيّاً بالسليلوز، ويُعرَّف السليلوز على أنّه من الكربوهيدرات المعقّدة، والتي توجد في جدران خلايا النباتات الصالحة للأكل، وتجدر الإشارة إلى أنَّ السيليلوز غير قابل للهضم في جسم الإنسان.[١]
- الفيتامينات والمعادن: يُعدُّ الكرفس مصدراً غنيّاً بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك؛ فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والبوتاسيوم،[٢] والفولات، والكولين، والصوديوم، والفلوريد.[١]
- المركبات النباتيَّة: يحتوي الكرفس على الأبيجينين، واللوتولين، بالإضافة إلى مركبات أخرى تتميّز بخصائص قوية مضادة للأكسدة، مثل: السيلينين، والليمونين، والكايمبفيرول، حمض الكوماريك، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على وقاية الجسم من الأضرار الناجمة عن التعرض لموادّ ضارةٍ تُسمّى الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، ويقوم الجسم بتصنيع هذه المواد كمنتج ثانوي للعمليات الطبيعية؛ إلّا أنّ تراكم هذه المواد بكمّيات كبيرة قد يكون ضاراً.[٣]
فوائد الكرفس حسب درجة الفعالية
احتمالية فعاليته (Possibly Effective)
- طرد hلبعوض: بيّنت بعض الأبحاث أنّ وضع جلٍّ يحتوي على نسبةٍ من مستخلص الكرفس على الجلد قد يساعد على طرد البعوض، حيث يتشابه تأثير مستخلص الكرفس عند مزجه مع بعض المكونات الطبيعيّة مع المنتجات التجاريّة الأخرى،[٤] وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Parasitology Research عام 2008، إلى أنّ مستخلص الكرفس ساهم في منع لدغات البعوض؛ ممّا قد يساهم في الحدّ من الأمراض التي ينقلها البعوض.[٥]
لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence)
- المحافظة على مستويات السكر في الدم: يتميّز الكرفس بامتلاكه مؤشراً جلايسيميّاً منخفضاً؛ أي أنّ تناوله لا يسبب ارتقاعاً سريعاً وكبيراً في مستويات السكر في الدم، ممّا يساهم في الحفاظ على المستويات الطبيعية لنسبة سكر الدم،[٦] وقد أظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة Saudi Medical Journal عام 2018، تأثير الكرفس في خفض مستويات سكر الدم؛ ولكن كان الارتباط قليلاً بين مستويات الإنسولين والجلوكوز في بلازما الدم لدى كبار السن الذين يعانون من حالةٍ تُدعى مقدّمات السكري (بالإنجليزية: Prediabetes).[٧]
- فوائد أخرى: يشيع استخدام الكرفس في بعض الحالات الأخرى، ولكن ليست هناك أدلة كافيةٌ تؤكد فعاليته في ذلك، ونذكر من ذلك ما يأتي:[٨]
- تخفيف تقلّصات الدورة الشهرية أو ما يُعرف بعسر الطمث.
- تحسين حالات المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- تحسين حالات المصابين بالنقرس.
- تخفيف العصبية.
- تقليل الصداع.
- تحفيز الشهية.
- تخفيف الإعياء.
- التقليل من احتباس السوائل.
- تنظيم حركة الأمعاء.
- تحفيز الحيض.
- تقليل كمّية حليب الأم.
- المساعدة على الهضم.
- تخفيف التهابات الكلى، أو المثانة، أو مجرى البول، أو ما يُعرف بالتهابات المسالك البولية.
القيمة الغذائية للكرفس
يبيّن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الكرفس:[٩]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 95.43 مليلتراً |
| السعرات الحرارية | 14 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 0.69 غرام |
| الدهون | 0.17 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.97 غرام |
| الألياف | 1.6 غرام |
| السكريات | 1.34 غرام |
| الكالسيوم | 40 مليغراماً |
| الحديد | 0.2 مليغرام |
| المغنيسيوم | 11 مليغراماً |
| الفسفور | 24 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 260 مليغراماً |
| الصوديوم | 80 مليغراماً |
| الزنك | 0.13 مليغرام |
| النحاس | 0.035 مليغرام |
| المنغنيز | 0.103 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.4 ميكروغرام |
| الفلوريد | 4 ميكروغرامات |
| فيتامين ج | 3.1 مليغرامات |
| فيتامين ب1 | 0.021 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.057 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.32 مليغرام |
| الفولات | 36 ميكروغراماً |
| الكولين | 6.1 مليغرامات |
| فيتامين أ | 449 وحدةً دوليةً |
| فيتامين هـ | 0.27 مليغرام |
أضرار الكرفس
درجة أمان الكرفس
نذكر فيما يأتي درجة أمان تناول الكرفس في مختلف الحالات:[٨]
- عند تناوله عن طريق الفم: تعدّ بذور الكرفس وزيت الكرفس غالباً آمنة عند تناولها عن طريق الفم بالكمّيات الموجودة في الطعام، ويحتمل أمان الكرفس عند تناوله بكميَّاتٍ كبيرة كالموجودة في المستخلصات مدَّة قصيرة، ومع ذلك؛ يعاني بعض الأشخاص من حساسيةٍ تجاه الكرفس، والتي تتراوح أعراضها من الطفح الجلدي إلى الحساسية المفرطة.
- عند تطبيقه على الجلد:إنّ من المحتمل أمان وضع الكرفس على الجلد بالجرعات الموجودة في المستخلصات مدَّةً قصيرةً لدى معظم الأشخاص؛ إلّا أنّه وكما ذُكر سابقاً؛ قد يعاني بعض الأشخاص من حساسيةٍ تجاه الكرفس.
- الحمل والرضاعة الطبيعية: تعدّ بذور الكرفس وزيت الكرفس غالباً غير آمنة عند تناولها عن طريق الفم بجرعاتٍ كبيرةٍ خلال فترة الحمل، فقد تُسبّب الكمّيات الكبيرة منه تقلّصاتٍ في الرحم؛ ممّا قد يزيد خطر حدوث الإجهاض، ولكن لا تتوفّر معلوماتٌ كافيةٌ حول درجة أمان زيت وبذور الكرفس خلال فترة الرضاعة الطبيعية، لذلك يُنصح بتجنّبه خلال هذه الفترة.[٤]
محاذير تناول الكرفس
يُنصَح بالحذر من تناول الكرفس في بعض الحالات الصحيَّة، والتي نذكر منها ما يأتي:[١٠]
- الذين يعانون من الحساسية: يُمكن أن يُسبب الكرفسُ ردودَ فعلٍ تحسسيّةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسيّةٍ تجاه بعض النباتات والتوابل الأخرى، بما في ذلك الجزر البريّ والهندباء.
- الذين يعانون من اضطراب النزيف: يُمكن أن يؤدّي الكرفس إلى زيادة خطر النزيف عند تناوله بجرعاتٍ كبيرة، لذلك يُنصح بتجنّبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطراب النزيف.
- الذين يعانون من مشاكل في الكلى: يُمكن أن يؤدّي الكرفس إلى زيادة خطر الالتهابات، لذلك يُنصح بتجنّب تناوله بجرعاتٍ كبيرةٍ من قِبَل الأشخاص الين يعانون من مشاكل الكلى.
- الذين يعانون من ضغط الدم المنخفض: يُمكن أن تُسبّب الجرعات الكبيرةُ من الكرفس انخفاضاً في ضغط الدم؛ وبالتالي قد يؤدّي تناوله من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المنخفض إلى انخفاضٍ كبيرٍ في ضغط الدم.[١١]
- الذين سيجرون عمليَّاتٍ جراحيَّة: يُمكن أن يؤثّر الكرفس في الجهاز العصبيّ المركزيّ، لذا توجد بعض المخاوف حول احتمالية تداخل الكرفس مع التخدير والأدوية الأخرى المستخدمة أثناء الجراحة وبعدها؛ ممّا قد يبطئ عمل الجهاز العصبيّ المركزيّ بشكلٍ كبير، لذلك يُنصح بالتوقّف عن استخدام الكرفس قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.
التداخلات الدوائية مع الكرفس
قد يتداخل الكرفس مع بعض الأدوية، والتي نذكر منها ما يأتي:[٨][٤]
- الأدوية التي تزيد من حساسية أشعة الشمس: أو ما تُعرف بالأدوية الحساسة للضوء، ومنها:
- الأميتريبتيلين (بالإنجليزية: Amitriptyline).
- السيبروفلوكساسين (بالإنجليزية: Ciprofloxacin).
- النورفلوكساسين (بالإنجليزية: Norfloxacin).
- اللوميفلوكساسين (بالإنجليزية: Lomefloxacin).
- الأوفلوكساسين (بالإنجليزية: Ofloxacin).
- الليفوفلوكساسين (بالإنجليزية: Levofloxacin).
- السبارفلوكساسين (بالإنجليزية: Sparfloxacin).
- الجاتيفلوكساسين (بالإنجليزية: Gatifloxacin).
- التريوكسالين (بالإنجليزية: Trioxsalen).
- الأدوية المهدئة: بما في ذلك:
- الكلونازيبام (بالإنجليزية: Clonazepam).
- اللورازيبام (بالإنجليزية: Lorazepam).
- الفينوباربيتال (بالإنجليزية: Phenobarbital).
- الزولبيديم (بالإنجليزية: Zolpidem).
- دواء الليفوثيروكسين: والذي يستخدم لعلاج كسل الغدة الدرقية.
- أدوية الليثيوم: والتي تستخدم لعلاج المشاكل النفسية.
- دواء أسيتامينوفين: والذي يستخدم لتسكين الألم وخفض الحرارة.
- دواء الليفوثيروكسين: والذي يستخدم لعلاج كسل الغدة الدرقية.
- الأدوية التي يتمُّ تحليلها بواسطة الكبد: بما في ذلك:
- الأميتريبتيلين (بالإنجليزية: Amitriptyline).
- الهالوبيريدول (بالإنجليزية: Haloperidol).
- الأوندانسيترون (بالإنجليزية: Ondansetron).
- البروبرانولول (بالإنجليزية: Propranolol).
- الثيوفيلين (بالإنجليزية: Theophylline).
- الفيراباميل (بالإنجليزية: Verapamil)
- الإيزوبتين (بالإنجليزية: Isoptin)
- أدوية ارتفاع ضغط الدم: بما في ذلك:
- الكابتوبريل (بالإنجليزية: Captopril).
- الإنالابريل (بالإنجليزية: Enalapril).
- اللوسارتان (بالإنجليزية: Losartan).
- الفالسارتان (بالإنجليزية: Valsartan).
- الديلتيازيم (بالإنجليزية: Diltiazem).
- الأملوديبين (بالإنجليزية: Amlodipine).
- الأدوية المضادة لتخثر الدم: مثل:
- الأسبرين (بالإنجليزية: Aspirin).
- الكلوبيدوجريل (بالإنجليزية: Clopidogrel).
- الدالتيبارين (بالإنجليزية: Dalteparin).
- الديبيريدامول (بالإنجليزية: Dipyridamole).
- الإينوكسابارين (بالإنجليزية: Enoxaparin).
- الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin).
المراجع
- ^ أ ب Barbie Cervoni (17-8-2020), "Celery Nutrition Facts and Health Benefits"، www.verywellfit.com, Retrieved 10-3-2021. Edited.
- ↑ Jessica Timmons (10-6-2019), "5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet"، www.healthline.com, Retrieved 10-3-2021. Edited.
- ↑ Yvette Brazier (4-12-2019), "Health benefits and risks of celery"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10-3-2021. Edited.
- ^ أ ب ت "CELERY", www.rxlist.com,17-9-2019، Retrieved 11-3-2021. Edited.
- ↑ B. Tuetun, W. Choochote, Y. Pongpaibul, And Other (2008), "Celery-based topical repellents as a potential natural alternative for personal protection against mosquitoes", Parasitology Research, Page 107–115. Edited.
- ↑ Tiffany Forge (19-6-2019), "Hydrate with Antioxidants: Drink One Cup of Celery Juice a Day"، www.healthline.com, Retrieved 11-3-2021. Edited.
- ↑ Yusni Yusni, Hendra Zufry, Firdalena Meutia, And Other (2018), "The effects of celery leaf (apium graveolens L.) treatment on blood glucose and insulin levels in elderly pre-diabetics", Saudi Medical Journal, Issue 2, Folder 39, Page 154–160. Edited.
- ^ أ ب ت "Celery", www.webmd.com/vitamins, Retrieved 11-3-2021. Edited.
- ↑ "Celery, raw", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 11-3-2021. Edited.
- ↑ "Celery", www.emedicinehealth.com, Retrieved 11-3-2021. Edited.
- ↑ "Celery", www.medicinenet.com, Retrieved 11-3-2021. Edited.
