ماذا يجب أن يأكل مريض القرحة

القرحة الهضمية

القرحة الهضميّة هي عبارةٌ عن تقرحات تظهرُ على البطانةِ الداخليّةِ للمعدةِ، أو على الجزّء العلويّ من الأمعاء الدقيقة، وهنالك نوعيّن من القرحة الهضميّة، النوع الأول هي قرحةُ المعدة التي تحدث داخل المعدة، والنوع الثاني هي قرحةُ الإثني عشر التي تحدث داخل الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، وتحدثُ القرحةُ الهضميّة عادًة بسبب بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (bacterium Helicobacter pylori (H. pylori، التي تعيش في الطبقةِ المخاطيّةِ التي تغطي وتحمي أنسجة المعدة والأمعاء الدقيقة، أو بسبب الاستخدامِ المُنتظمٍ للأسبرين وبعض مسكنات الآلام لمدة طويلة أو بسبب تناولِ الكثيرِ من الأدويّة المضادّة للالتهابات التي تُهيج بطانة المعدة والأمعاء، ومن المهم معرفته أن الإجهاد والتوتر والتعب وتناول الكثير من التوابل والتدخين، ليسوا سببًا من أسباب القرحة الهضميّة، ولكن يمكن أن يزيدوا من خطر الإصابة بالقرحة ومن حدّة الأعراضِ، وإنّ من أكثر أعراض القرحة الهضميّة شيوعًا هو ألمٌ  وحرقةٌ في المعدة، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن ماذا يجب أن يأكل مريض القرحة.^[١]

ماذا يجب أن يأكل مريض القرحة

إنّ اتباع نظامٍ غذائيٍ لمرضى القرحة الهضميّة هو الجزءُ الأساسيُّ من خُطة العلاج للمساعدة على الشفاء والحد من الأعراض، حيث إن النظام الغذائيّ يهدفُ إلى التقليل من الألمِ والتهيجِ الناجمة عن الالتهاب، وتعّزيز شفاء القرحة والحد من إنتاج حمض المعدة الزائد، ولكن من المُهم معرفته أن النظام الغذائي لا يعالج القرحة لوحدة، هو فقط يخفف من أعرضها ويساعد على شفائها، حيث إنه يمكنُ لبعض الأطعمة مثل؛ منتجات الألبان أن تُساعد في إصلاح الأنسجة التي تحمي وتغطي المعدة والأمعاء، لكن بعض الأطعمة المقلية يمكن أن تفاقم المشكلة وتزيد من الأعراض، لهذا يجب استشارة الطبيب وأخذ العلاج المناسب لحالة كل مريض، ومن ثم اتباعُ نظامٍ غذائيٍّ يساعد على الشفاء، ويجب أن يكون النظام الغذائيّ عالي بالبروتين حوالي 1.2 غرام من البروتين لكل واحد كيلو غرام من وزن الجسم، ويجب أن يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات الغنيّة بالألياف مثل؛ البقوليات والحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، حيث إن الألياف تقلّل من خطر الإصابة بالقرحة الهضميّة، وأيضًا يجب أن يكونَ عالي بالفيتامينات والمعادن المهمة مثل؛ الزنك والسيلينيوم، و يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على خصائص و مركبات مضادّةٍ للأكسدة ومضادّةٍ للبكتيريا مثل مركب البوليفينول polyphenols وهو عباره عن مرّكب مضّاد للأكسدة موجود في العديد من الأطعمة النباتيّة مثل؛ الرمان والشاي الأخضر والكركم وتوت والفول السوداني، والذي بدوره يساعدُ في شفاء تآكل المعدة بشكل أسرع، ويساعد في قتل البكتيريا ويعمل على تقوية البطانة المخاطيّة للمعدة، وهذا جوابٌ على سؤال ماذا يجب أن يأكل مريض القرحة، وفيما يأتي قائمة ببعض الأطعمة التي يمكن تناولها وتساعد على الشفاء والحد من الأعراض.^[٢]

• الخضروات والفواكه الطازجة والمجمدة مثل؛ التوت والرمان والتفاح والبروكلي والقرنبيط.
• البروتينات الخالية من الدهون مثل؛ الأسماك والمأكولات البحريّة والبيض والبقوليات والدوجان الخالية من الجلد واللحم البقري الخالي من الدهون.
• منتجات الألبان المخمرة مثل؛ اللبن.
• الخبز والحبوب الكاملة الشوفان والكينوا والدخن.
• الأعشاب والتوابل الخفيفة الطازجة أو المجففة مثل؛ الكركم والقرفة والزنجبيل والثوم.
• الدهون الصحية مثل؛ زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات.
• الشاي الأخضر.

أطعمة يجب تجنبها لمرضى القرحة

يجب اتباع نظام غذائيّ خاص لمرضى القرحة الهضميّة خالي من الأطعمة الحامضة والحارّة والأطعمة التي تحتوي على كميّاتٍ عاليّةٍ من الدهون، ومن المهم معرفته أنه قد لا تؤثر جميعُ الأطعمة على جميعِ الأشخاص بنفس الطريقة، لهذا يحتاج كل شخص لمعرفة الأطعمة التي تُناسبه والأطعمة التي تفاقم الأعراض لديه للحد منها، وفيما يأتي قائمة بالأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها.^[٣]

• المشروبات مثل؛ حليب كامل الدسم وحليب الشوكولاتة، وجميع المشروبات التي تحتوي على الكافيين، والنعّناع وشاي النعّناع، عصير البرتقال والجريب فروت، والمشروبات التي تحتوي على الكحول.
• البهارات والتوابل الحارة مثل؛ الفلفل الأسود والأحمر والشطة وبذور الخردل وجوزة الطيب.
• بعض الأطعمة مثل؛ منتجات الألبان المصنوعة من حليب كامل الدسم أو من الكريمة، الشوكولاتة، الأجبان مع الهالبينو الحار والفلفل الأسود، واللحوم المتبلة والعالية بالدهون، النقانق ، السلامي، الفلفل الحار، معجون الطماطم وصلصة الطماطم وعصير الطماطم.

المراجع

1. ↑ "Peptic ulcer", www.mayoclinic.org, Retrieved 2020-04-25. Edited.
2. ↑ "What to Eat When You Have an Ulcer", www.verywellhealth.com, Retrieved 2020-04-25. Edited.
3. ↑ "Diet for Stomach Ulcers and Gastritis", www.drugs.com, Retrieved 2020-04-25. Edited.