ماهي فوائد العسل الاسود

العسل الأسود

ينتج العسل الأسود عن عملية تكرار قصب السكر، إذ يعد منتجًا ثانويًّا لعملية صنع السكر، ويتم تحضيره من خلال هرس قصب السكر في البداية، ويُستخرج منه عصير القصب، ثم يُغلى لتشكيل بلورات السكر، التي تُزال من السائل الذي يشكل العسل الأسود، وهو شراب بني سميك، ومع استمرار تكرار هذه العملية عدة مرات ينتج في كل مرة نوع مختلف من العسل الأسود.^[١]

فوائد العسل الأسود

يوجد العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول العسل الأسود، ومن ضمنها ما يأتي:^[٢]

• المساعدة في تقوية العظام: يعد معدن الكالسيوم ضروريًّا للحفاظ على قوة العظام، كما أن المغنيسيوم له أهمية كبيرة في نموها، ويحتوي العسل الأسود على هذه المعادن، لذلك يمكن أن يساعد على الوقاية من تطور هشاشة العظام، إذ توفر ملعقة واحدة منه 8% من الحاجة اليومية من الكالسيوم، و10% من الحاجة اليومية من المغنيسيوم، ويعد توفر مستويات كافية من المغنيسيوم في الجسم ضرويًّا أيضًا في الوقاية من أمراض عديدة، كالربو، وبعض الأمراض الأخرى التي يمكن أن تؤثر على الدم والقلب.
• المساعدة في تقوية الدم: قد تحدث حالة مرضية نتيجة انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء، مما يسبب الشعور بالتعب والضعف العام، ومن أبرز أسباب الإصابة بفقر الدم نقص مستويات الحديد في النظام الغذائي، ويعد العسل الأسود مصدرًا غنيًا به، إذ تحتوي ملعقة واحدة كبيرة من هذا العسل على 20% من الحاجة اليومية للحديد.
• احتواؤه على كمية كبيرة من البوتاسيوم: يعد الموز من أكثر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، كما أن العسل الأسود مليء أيضًا بهذا المعدن، إذ قد تحتوي ملعقة واحدة كبيرة منه على كمية من البوتاسيوم تصل إلى نصف الكمية الموجودة في الموز؛ أي حوالي 300 مليغرام لكل ملعقة كبيرة، ويعد البوتاسيوم معدنًا مفيدًا لتخفيف تقلصات العضلات بعد التمارين الرياضية، كما يعد عنصرًا مهمًا لعضلة القلب؛ إذ يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما قد يمنع ويقلل من احتباس السوائل.
• التخلص من الشعر المتجعد: يمكن استخدام العسل الأسود في التخلص من الشعر المجعد، ولا يفضل صب الشراب اللزج عليه، لكن يمكن خلطه مع الماء الدافئ ووضعه على الشعر لمدة 15 دقيقةً، ويمكن أيضًا دمجه مع مكونات صحية أخرى للشعر، مثل: الشامبو المستخدم باستمرار، أو حليب جوز الهند.
• تنظيم مستويات السكر في الدم: يمكن أن يساعد العسل الأسود في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لدى البالغين الأصحاء ضمن المعدل الطبيعي، ووجدت إحدى الدراسات أن تناوله مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين مقارنةً بتناول المشاركين الأطعمة بمفردها^[٣]، مع ذلك فإن العسل الأسود يسجل 55 على مؤشر نسبة السكر في الدم، والذي يقيس مدى سرعة الأطعمة في رفع مستوياته، ولا يعد هذا الرقم أقل بكثير من السكر المكرر، إذ يصل رقمه إلى حوالي 60، ويُفضل أن يختار الأشخاص المصابون بمرض السكري مُحليًّا منخفض السعرات، مثل: الستيفيا، أو الإريثريتول.^[١]
• احتواؤه على خصائص مضادة للأكسدة: وفقًا للأبحاث يحتوي العسل الأسود على مضادات أكسدة أكثر من العسل الطبيعي، وأكثر من المحليات الطبيعية الأخرى، مثل: شراب القيقب، ورحيق الصبار^[٤]، وتشير الدراسات أيضًا إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالسرطان وغيره من الأمراض^[٥].

الآثار الجانبية لاستخدام العسل الأسود

يعد العسل الأسود آمنًا لمعظم الأشخاص عندما يستهلك باعتدال، ويمكن أن يكون بديلًا جيدًا للسكر المكرر، إلا أن الإفراط في تناول أي سكر مضاف يمكن أن تكون له آثار صحية سلبية، ويفضل أيضًا أن يتجنبه الأشخاص المصابون بمرض السكري.

كما يمكن أن يسبب العسل الأسود مشاكل في الجهاز الهضمي، إذ يمكن أن يؤدي استهلاك كميات منه إلى الإصابة بالإسهال، فإذا كان الشخص مصابًا بمتلازمة القولون العصبي أو كان يعاني من عدم الراحة في الجهاز الهضمي فيفضل أن يتجنب تناول العسل الأسود.^[١]

طرق استخدام العسل الأسود

يمكن أن يعد تناول العسل الأسود كما هو صعبًا للغاية؛ وذلك لما يتميز به من السماكة والمرارة الشديدة، ولا ينزل جيدًا من غير أي شكل من أشكال السائل، ويمكن استخدامه بإحدى الطرق التالية:^[٢]

• إضافته إلى مشروب دافئ، إذ يمكن إضافة ملعقة كبيرة من العسل الأسود إلى ماء ساخن، وشربه دافئًا أو باردًا، ويمكن إضافته إلى الشاي أو عصير الليمون للحصول على نكهة أقوى.
• استخدامه للإفطار للحصول على الطاقة، إذ يمكن أن تكون الطبيعة اللزجة السميكة للعسل الأسود مفيدةً للحصول على الطاقة.
• تناوله مع الماء، إذ يمكن أن يكون تناول ملعقة صغيرة من العسل الأسود دفعةً قويةً للشخص، ويمكن شرب كوب من الماء معه.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Everything you need to know about molasses", medicalnewstoday, Retrieved 6-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "4 Blackstrap Molasses Benefits", healthline, Retrieved 6-12-2019. Edited.
3. ↑ "Postprandial insulin and glucose levels are reduced in healthy subjects when a standardised breakfast meal is supplemented with a filtered sugarcane molasses concentrate.", ncbi, Retrieved 6-12-2019. Edited.
4. ↑ "Total antioxidant content of alternatives to refined sugar.", ncbi, Retrieved 6-12-2019. Edited.
5. ↑ "Sugar cane and sugar beet molasses, antioxidant-rich alternatives to refined sugar.", ncbi, Retrieved 6-12-2019. Edited.