ماهي فوائد سكر النبات

ما هي فوائد سكر النبات؟

سكر النبات أو كما يُعرف أيضًا باسم السكر الفضي (Rock Sugar)، هو نوع من أنواع السكر غير المكررة، يشبه في شكله الكريستالات الصغيرة، ويتكوّن من عملية تبريد شراب السكر بأي نوع من أنواع السكر، سواء السكر الأبيض أو البني أو غيرها، ويُستخدَم سكر النبات كمُحلّي في العديد من وصفات الحلويات والمشروبات، خاصةً في الدول الآسيوية^[١]، كما أنّ بعض الأشخاص يستخدمونه بعد تناول الوجبات للتخلص من رائحة الفم وإعطائه رائحةً منعشة، وللمساعدة على الهضم أيضًا، وإضافةً لما سبق فإنّ لتناول سكر النبات العديد من الفوائد الأخرى، منها ما يأتي^[٢][١]:

قد يساعد على تخفيف الكحة ونزلات البرد

عادةً ما تكون نسبة الإصابة بالتهاب الحلق، ونزلات البرد، والكحة خلال فصل الشتاء أعلى مقارنةً بنسبتها في فصول السنة الأخرى، ويُعتقد أن سكر النبات من الممكن أن يساعد على تخفيف هذه الحالات سريعًا، فيمكن مثلًا إذابة ملعقة صغيرة من مسحوق سكر النبات مع القليل من الفلفل الأسود في كأس من الماء الدافئ وشربه قبل النوم للتخفيف من التهاب الحلق والكحة، والمساعدة على التخلص من البلغم في حال وجوده.

قد يساعد على الاسترخاء وتقليل التوتر

إذ يُعدّ مشروب سكر النبات إحدى المشروبات المنعشة في فصل الصيف، وقد يساعد الجسم والعقل على التخلص من التوتر والاسترخاء، ولتحضيره ينبغي فقط إذابة ملعقة صغيرة من مسحوق سكر النبات في كأس من الماء البارد وشربه.

قد يمدّ الجسم بالطاقة

فسكر النبات يُعدّ من الكربوهيدرات البسيطة التي يستعملها الجسم بسرعة كمصدرٍ للطاقة، إذ بعد تناول الشخص لسكر النبات فإن الجسم يحطّمه إلى جزيئات أصغر، وهي جزيئات الجلوكوز، التي تستخدمها خلايا الجسم وأنسجته وأعضاؤه كمصدرٍ سريعٍ للطاقة.

قد يُحسّن الذاكرة

يُعتقَد أن سكر النبات من الممكن أن يُقلل من التعب العقلي ويُحسّن الذاكرة أيضًا، ولهذا الغرض من الممكن إذابة القليل منه في كأسٍ من الحليب الدافئ، وشربه كل يوم قبل النوم.

يُعطي حلاوةً خفيفةً نوعًا ما

يتميّز سكر النبات بكونه يُعطي حلاوةً أقل مقارنةً بالسكر الأبيض أو سكر المائدة الأبيض، وذلك لأنّه مُخفّف أكثر من السكر الأبيض، فهو يُصنَع من شراب السكر المخلوط مع الماء، وبالتالي فإنّ استبدال السكر الأبيض بسكر النبات يُقلل من كميات السكر المستخدمة، ومن عدد السعرات الحرارية المستهلكة، مع إعطاء طعم حلو خفيف، ولكنّ هذا ينطبق فقط في حالة استخدام كمية مُحدّدة من سكر النبات.

فوائد أخرى

توجد بعض الفوائد الأخرى المحتملة لسكر النبات، وهي كما يأتي^[٣]:

• يرفع سكر الدم بسرعة، ولذلك فقد يُعطى في حالات انخفاض سكر الدم، وحالات الشعور بالدوخة والإغماء.
• قد يُخفف الغثيان والتقيؤ، إذ يُعتقد أن وضع حبة صغيرة من سكر النبات في الفم ومصّها تدريجيًا عند الشعور بالغثيان الشديد قد يُخفف منه.

كيف يمكن صناعة سكر النبات في المنزل؟

لصناعة سكر النبات في المنزل ينبغي تحضير المكونات الآتية^[٤]:

• كوب أو وعاء زجاجي نظيف.
• عصا خشبية (يمكن استخدام عصا مصاصة نظيفة بدلًا منها).
• ملقط غسيل.
• 3-4 أكواب من السكر.
• 2 كوب من الماء.

ثم ينبغي اتباع الخطوات الآتية^[٤]:

• تُبلل العصا الخشبية بالماء، ثم تُمرّر على السكر، مع التأكد من أن حبيبات السكر قد التصقت جيدًا بالعصا الخشبية.
• توضع العصا الخشبية جانبًا، وتترك لتبرد تمامًا.
• يوضع الماء في قدر نظيف، ويُوضع القدر على الغاز، ويُترك حتى يغلي.
• عندما يبدأ الماء بالغليان، يُضاف 1/2 كوب من السكر، ويُحرّك جيدًا حتى يذوب السكر، ثم تضاف كمية أخرى، ويُحرّك جيدًا ليذوب، ويجب الاستمرار بإضافة السكر تدريجيًا والتحريك في كل مرة، حتى يتوقف السكر عن الذوبان، وتجدُر الإشارة إلى أنّ السكر قد يأخذ وقتًا حتى يذوب لذا يجب التحلّي بالصبر والتحريك جيدًا للتأكد من أنه توقف عن الذوبان.
• يُصب محلول السكر في الكوب الزجاجي.
• يُثبّت ملقط الغسيل في أعلى العصا الخشبية من منتصفه (أي من عند زنبرك ملقط الغسيل تحديدًا).
• تُغطّس العصا الخشبية في محلول السكر، ومن المفترض أن يمنع ملقط الغسيل العصا الخشبية من أن تغطس في كامل الكوب، إذ سيعلَق الملقط في أعلى الكوب الزجاجي.
• يُغطى الكوب بقطعة من الورق، ويترك في مكان آمن ليبرد.
• مع الوقت ستبدأ كريستالات السكر بالتكوّن على العصا الخشبية، وقد تأخذ العملية كلها ما بين 3-7 أيام لتكتمل.

القيمة الغذائية لسكر النبات

يحتوي 100 غرام من سكر النبات على العناصر الغذائية الآتية^[٥]:

ما هي مضار الإكثار من سكر النبات؟

على الرغم من أن تناول سكر النبات له العديد من الفوائد كما ذكرنا سابقًا، إلا أنّ الإكثار منه قد يتسبب ببعض الآثار الجانبية، فالأطباء دائمًا ما يُشيرون إلى ضرورة التحكّم بكميات السكر المضافة إلى النظام الغذائي بغض النظر عن نوعه، إذ لا ينبغي أن تزيد نسبة السعرات الحرارية من السكريات المضافة عن 10% من نسبة السعرات الحرارية المسموحة يوميًا للشخص، ومن الآثار الجانبية الناتجة عن الإكثار من سكر النبات ما يأتي^[١]:

• زيادة الوزن، إذ إن الإكثار من استهلاك السكر عادةً ما يتسبب بزيادة الوزن، والتي قد تؤدي بدورها إلى السمنة التي ترتبط بالعديد من الأمراض الأخرى، منها أمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري.
• ارتفاع مستوى السكر في الدم، وهذا قد يرفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• التأثير سلبيًا على صحة الفم، فالسكر يُشكّل مصدرًا للغذاء للبكتيريا في الفم، ممّا قد يرفع من خطر تسوس الأسنان، وحدوث مشاكل أخرى أكثر خطرًا، منها التهاب اللثة وأمراض دواعم الأسنان.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Dan Brennan (30/9/2020), "Rock Sugar: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 28/5/2021. Edited.
2. ↑ "Incredible Health Benefits Of Mishri, Nobody Told You", netmeds, 7/2/2019, Retrieved 28/5/2021. Edited.
3. ↑ Anup (1/11/2020), "rock candy mishri khad sakhar", easyayurveda, Retrieved 28/5/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "How to Make Rock Candy at Home", science4fun, Retrieved 28/5/2021. Edited.
5. ↑ "ROCK CANDY", usda, 4/1/2019, Retrieved 28/5/2021. Edited.