يرتبط السكر بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، فما هي مخاطر تناول السكر؟ وهل جميع مصادر السكر تُعد مضرة؟
يوجد السكر في معظم أطعمتنا مثل الفواكه، والخضار، ومنتجات الألبان، لكن تكمن مخاطر تناول السكر في الكميات الكبيرة التي تضاف منه للأغذية المصنعة.
مخاطر تناول السكر
عند تناول السكر من المصادر الطبيعية مثل الفاكهة، والحبوب الكاملة، والألبان وغيرها، فإنه يعود بفوائد عديدة على الجسم، ويمد الخلايا بالطاقة بشكل ثابت حيث يتم هضمه ببطء.
لكن تكمن الخطورة عندما نستهلك الكثير من السكر الذي يتم إضافته لتحسين النكهة أو كمادة حافظة في الأطعمة المصنعة.
يوجد الكثير من السكر المضاف في البسكويت، والكعك، والزبادي المنكهة، والمشروبات الغازية، ونجده كذلك في اللحوم المقددة، والكاتشب وغيرها.
يُنصح عادةً بتجنب الأطعمة الغنية بالسكر المضاف أو التقليل منها لما تحمله من مخاطر عديد:
- السمنة: يؤثر السكر على هرمونات الجسم بما في ذلك هرمون اللبتين المسؤول عن تقليل الشهية، ما يجعل الشخص يأكل زيادة عن حاجته من الطعام.
- السكري: تناول الكثير من السكر يعني إفراز الجسم لكميات أكبر من الإنسولين ما يؤدي على المدى البعيد إلى إنهاك البنكرياس وتطور مرض السكري النوع الثاني.
- أمراض القلب: من مخاطر تناول السكر التعرض بشكل أكبر للسكتات القلبية، كما أنه يرتبط بارتفاع ضغط الدم الذي يلعب دور رئيس في حدوث مشاكل القلب.
- أمراض الكبد: يتم معالجة سكر الفركتوز في الكبد، عندما يتم تناول كميات كبيره منه فإنه يتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة ما يعرف بالكبد الدهني غير الكحولي.
- الفشل الكلوي: يمكن أن يحدث عند الإفراط في تناول السكر لدى مرضى السكري، حيث تقوم الكلى بالتخلص من السكر الزائد في البول، ممّا يمنعها من أداء وظيفتها و تصفية الدم من الفضلات.
- أمراض المفاصل: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تفاقم آلام المفاصل، وربما يزيد كذلك من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- ضعف الانتصاب: يؤثر تناول السكر على تدفق الدورة الدموية إلى جميع أنحاء الجسم بما فيها الأعضاء التناسلية، ما قد يسبب ضعب الانتصاب لدى الرجال.
- حب الشباب: يساهم استهلاك السكر في ظهور حب الشباب، كما يُعتقد أن التقليل منه يساهم في تقليل إفراز الإنسولين، والأندروجين، وإفرازات الغدد الدهنية التي تتسبب في حب الشباب.
- تآكل مينا الأسنان: تتغذى البكتيريا المسببة لتآكل مينا الأسنان على السكر، ممّا يؤدي إلى حدوث ثقوب وتجاويف في الأسنان، كما يساهم السكر في تسوس الأسنان.
- السرطان: يتم ربط السرطان بتناول السكر، ذلك لما يسببة من التهابات في الجسم، والسمنة، وغيرها من المشاكل التي تعد من عوامل خطر تشكل بعض أنواع السرطان.
كم من السكر يمكننا أن نتناول؟
لتجنب مخاطر تناول السكر من المهم الانتباه للكميات التي تدخل الجسم، لذا فإن كمية السكر التي نحصل عليها من جميع المصادر الغذائية سواء الأطعمة أو المشروبات يجب ألّا تزيد عن 5 بالمائة من مجموع السعرات الحرارية المأخوذة خلال اليوم ممّا يعني:
- عدم تناول أكثر من 30 غرامًا من السكر لدى البالغين.
- عدم تناول أكثر من 24 غرامًا لمن تتراوح أعمارهم بين 7 و10 سنوات أو أكثر.
- عدم تناول أكثر من 19 غرامًا لمن تتراوح أعمارهم بين 4 و6 سنوات.
لا يوجد غرامات محددة تخص من تقل أعمارهم عن 4 سنوات، لكن من المهم تجنب المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية والعصائر المصنعة، كم يجب تجنب الأطعمة الغنية بالسكر المضاف مثل الشكولاة، والبسكويت، والحلويات، والكعك وغيرها.
السكر المخفي
عندما تقرأ ملصق الطعام قد لا تجد كلمة "سكر" في المكونات، حيث غالبًا ما يتم إخفاؤها تحت أسماء متعددة مثل:
- الفركتوز: وهو سكر الفاكهة.
- المالتوز: وهو سكر الحبوب.
- الجلوكوز: وهو السكر البسيط .
- الدكستروز: من أشكال الجلوكوز.
- السكروز: المكون من الفركتوز والجلوكوز.
كما لا يُفضل اللجوء إلى المحليات الصناعية كبديل للسكر، حيث يُعتقد أن المحليات الصناعية يمكن أن ترتبط بتطور مرض السرطان لذا يُفضل تجنبها، كما يمكن الحصول على المذاق الحلو وإشباع رغبتك في تناول السكر عن طريق تناول الفاكهة الحلوة بشكل طبيعي.
