مصادر قد لا تتوقعها للسكر

السكريات

هي عبارة عن كربوهيدرات بسيطة التركيب ذات مذاق حلو، وكيميائيًا هي عبارة عن ذرات من الكربون الأكسجين والهيدروجين، توجد بشكلٍ طبيعيًّ في العديد من الأطعمة مثل؛ الحبوب، الخضروات، الفواكه، الأطعمة المصنعة ومنتجات الألبان، تقسم السكريات إلى مجموعتين رئيستين؛ الأحادية؛ وهي عبارة عن أبسط أنواع السكر وتحتوي على نوعٍ واحدٍ من جزيء السكر كالفركتوز والجلاكتوز والجلوكوز الذي يعد مصدر الطاقة المفضل للجسم، تعد السكاريدات النوع الآخر للسكر وتنتج بسبب ارتباط أحادي السكريد معًا، كالسكروز الذي ينتج عن ارتباط الجلوكوز والفركتوز، واللاكتوز الناتج عن ارتباط الجلوكوز والجلاكتوز، وأخيرًا المالتوز الناتج عن ارتباط جزيئين جلوكوز،^[١] تحتوي ملعقة طعام من السكر على 49 سعرة حراريّة ويمتاز بانخفاض تكلفته وطول صلاحتيه وطعمه المستساغ وتوفره إذ يمكن الحصول عليه بسهولة، ومن عيوبه وأضراره؛ زيادة مستوى الجلوكوز في الدّم، زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من السكري، السمنة وتسوس الاسنان، يمتاز بتعدد مصادره وهنالك مصادر قد لا تتوقعها للسكر موضحة فيما يأتي.^[٢]

مصادر قد لا تتوقعها للسكر

تحتوي العديد من الأطعمة الصحيّة على السكر بشكلٍ طبيعيٍّ كالفواكه والخضروات وهناك الكثير من الأصناف المصنعة التي تحتوي على السكر المضاف، ولمعرفة مقدار السكر المضاف للأطعمة ينصح بقراءة الملصق الغذائي وقراءة المكونات،^[٣] وفيما يأتي أبرز مصادر قد لا تتوقعها للسكر يجدر معرفتها وهي:^[٤]

صلصات المعكرونة

تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ كصلصة ألفريدو وصلصة المارينارا وبالرغم من أنّها ليست حلوة المذاق، لكنها في الحقيقة تحتوي على 6 إلى 12 غرام من السكر لكل نصف كوب، ووفقًا لجمعيّة القلب الأمريكيّة توصي النساء بعدم تناول أكثر من 100 سعرة حرارية من السكر يوميًا أي ما يعادل 6 ملاعق صغيرة، بينما الرجال حوالي 150 سعرة حرارية من السكر يوميًّا ما يعادل 9 ملاعق صغيرة.

الجرانولا

تبدو الجرانولا كأنّها طعامًا صحيًّا ولكن تتم إضافة المحليات إليها مثل؛ السكر البني، شراب الذرة، العسل، الفركتوز والدكستروز، وبعضها يحتوي على طبقة من الشوكولاتة أو الزبادي أو حتى رقائق الشوكلاتة والتي بدورها تزيد من السكريات بشكلٍ سريعٍ ما يعادل 8 إلى 12 غرام لكل وجبة، لذلك ينصح بدلًا من تناول شريط جرانولا مقداره 1 أونصة بتناول ثلث كوب من السكر ينتج عن ذلك خفض مقدار السكر المتناول بحوالي 5 غرام.

الزبادي

يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين، ولكنه غني بالسكر أيضًا؛ حتى الزبادي قليل الدسم يحتوي على حوالي 17 إلى 33 غرام سكر لكل 8 أونصات وهذا يعادل ملعقتين من آيس كريم الشوكولاتة، لذلك ينصح باختيار الأنواع الأقل احتواءًا على السكر من الزبادي كاختيار الزبادي العادي وإضافة الفواكه له.

حبوب الإفطار

الكثير يلجأ لحبوب الإفطار لإعداد وجبة الفطور للأطفال كحبوب فواكه الأطفال ولكنّها تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر، حتى الحبوب الصحيّة فهي تحتوي على السكر؛ إذ تحتوي حبوب الذرة والنخالة والشوفان الشائعة على حوالي 10 إلى 15 غرام من السكر أو أكثر للكوب الواحد، لذلك ينصح بقراءة الملصق الغذائي الذي يوضح محتوى ومكونات الحبوب لمعرفة ما الذي سيتم تناوله.

الشاي

يلجا الكثيرون لشرب الشاي والابتعاد عن السعرات الحرارية المضافة والسكريات الموجودة في العصائر، لكن مع الأسف تحتوي أنواع الشاي الشائعة ذات العلامات التجارية الرائدة على كميّة عالية من السكر كالشاي المثلج بنكهة الليمون، تحتوي معظمها على حوالي 32 غرام من السكر للزجاجة الواحدة، ويحتوي كوب من عصير التفاح على 24 غرام من السكر، لذلك يفضّل العمل على تحضير الشاي بدلًا من شراء هذه المنتجات أو شرب الماء المنكه قليل السكر والتأكد من محتوى الملصق الغذائي الموجود.

المراجع

1. ↑ "Whats the Difference Between Sugar and Sugar Alcohol?", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-26. Edited.
2. ↑ "Is honey better for you than sugar?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-04-26. Edited.
3. ↑ "What Are Simple Sugars? Simple Carbohydrates Explained", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-26. Edited.
4. ↑ "Surprising Sources of Hidden Sugar", www.webmd.com, Retrieved 2020-04-26. Edited.