معلومات عن الناتشو

الناتشو

يُعد الناتشو أحد أشهر الأطباق التقليدية التي يعود أصلها إلى شمال المكسيك، حيث يتكون هذا الطبق الشهير اللذيذ من رقائق تورتيلا الذرة المقلية أو المشوية الساخنة مع صلصة الطماطم وفلفل الهالبينو، مغطاة بالجبن الذائب، ويعود تاريخ إنشاء هذا الطبق إلى عام 1943، حيث كان يُقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات بجانب الأطباق الرئيسة، وتشمل الإصدارات المتطورة من الناتشوز العديد من المكونات الإضافية التي يُمكن أن تحوله من طبق جانبي إلى طبق رئيس، وتتضمن هذه الإضافات اللحوم والزيتون وأنواع مختلفة من المخلل، والفاصوليا الحمراء، والبصل، والكريمة الحامضة، والكزبرة، والبصل الأخضر، وغيرها، وسيتم استعراض فيما يأتي طريقة تحضير الناتشو المكسيكي بالتفصيل، والقيمة الغذائية التي يحتويه.

مقادير الناتشو

بالرغم من أنّ طبق الناتشو يُعد من الأطباق الجانبية والمقبلات، إلّا أنه يتكون من العديد من المكونات الغذائية التي يجب تحضيرها في وقت مُسبق لإعداد هذا الطبق المرغوب من الكبار والصغار على حدٍ سواء، فهو يحتوي على الكثير من المكونات مُقارنًة بغيره من الأطباق والمقبلات الجانبية التي لا تحتاج إلى هذا العدد من المقادير لتحضيرها، وفيما يأتي قائمة بالمقادير اللازمة لإعداد طبق الناتشو المكسيكي الشهي:

• رطل من اللحم البقري.
• عبوة من صلصة التاكو.
• بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• عبوة من رقائق التورتيلا.
• كوب من جبنة الشيدر حادة الطعم مبشورة.
• عبوة من الفاصوليا الحمراء.
• كوب من القشدة الحامضة.
• عبوة من الزيتون الأسود.
• بصل أخضر مفروم.
• عبوة من شرائح فلفل الهالابينو.

طريقة عمل الناتشو

يُعد طبق الناتشو أحد أشهر الأطباق الجانبية المرغوبة من الكبار والصغار خصوصًا في التجمعات النسائية والعائلية، ومتى ما توافرت المقادير المذكورة أعلاه، فإنه يسهل طريقة إعداد طبق الناتشو الشهي، حيث تحتاج لمدة عشرين دقيقة لطهي المكونات، ونصف ساعة لتحضير المكونات وتقطيعها وما إلى ذلك، وفيما يأتي سيتم استعراض طريقة عمل الناتشو المكسيكي الشهي:

• في مقلاة على نار متوسطة، تُوضع اللحمة المفرومة وتُقلب لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى عشرة، حتى يُصبح اللحم مُتفتتًا ويتحول لونه الوردي إلى اللون البني الفاتح.
• يُحرك المزيج ثم يُتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود، ويُضاف الماء وصلصة التاكو إليه، ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 8 دقائق إلى عشرة دقائق، حتى يثخن خليط اللحم البقري.
• يُشغل الفرن على الشواية، ثم تُوضع رقائق خبز التورتيلا في صينية الشوي.
• تُوضع جبنة الشيدر، وخليط اللحم المفرومة مع الفاصوليا على رقائق الخبز.
• تُوضع الصينية في الفرن المسخن مُسبقًا حتى يذوب الجبن، وتراقب بعناية لمنع الاحتراق، من 3 إلى 5 دقائق.
• يُقدم الناتشو في طبق مع القشدة الحامضة ويُرش فوقه شرائح الزيتون الأسود وقطع البصل الأخضر وفلفل الهالبينو الحار.

القيمة الغذائية في الناتشو

يتضمن طبق الناتشو المكسيكي على مجموعة من العناصر الغذائية المتنوعة ما بين الدهون والبروتين والكربوهيدرات والمعادن كالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، والفيتامينات كفيتامين A وفيتامين B وفيتامين C، وفي الجدول الآتي القيمة الغذائية بشكل مُفصل أكثر في طبق الناتشو المكسيكي المُحضر وفق الوصفة أعلاه والتي تكفي 12 شخص:^[١]

المراجع

1. ↑ "super nachos", www.allrecipes.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.