محتويات
فاكهة السرسوب
يعود الموطن الأصلي "للسرسوب (بالإنجليزية: Soursop)" أو "القشطة" التي تُعرف باسم "Graviola" إلى المناطق الاستوائية للأمريكتين، فهي ثمار خضراء مغطاة بالأشواك، قوامها كريمي من الداخل ونكهتها تشبه نكهة الأناناس أو الفراولة،، يمكن الحصول على فوائدها الصحية بعد تقطيعها طوليًا إلى نصفين وإزالة بذورها والحصول على لُبّها، الذي يدخل في تحضير العصائر والمُثلجات والشاي وبعض المخبوزات، كما يمكن استخدامها إلى جانب سيقانها وأوراقها لأغراض طبية، وكذلك طهوها أو استخدامها موضعيًا، وسيتم في هذا المقال مناقشة فوائد فاكهة السرسوب والتعريج على قيمتها الغذائية.[١]
القيمة الغذائية لفاكهة السرسوب
قبل الانتقال لمناقشة فوائد فاكهة السرسوب، يجدر التنويه إلى قيمتها الغذائية، فهي منخفضة بمحتواها من السعرات الحرارية، وغنية بالألياف ووفيتامين C،، حيث إن 100 غرام منها يغطي الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين بنسبة 34%، أما فيتامين B1 فتغطي 5% من احتياجات الجسم منه، إضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم بنسبة 8% و5% على التوالي، إلى جانب كميات بسيطة من فيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B9 والحديد، [١]علمًا بأن 100 غرام من أصنافها الطازجة توفر العناصر الغذائية الموضحة فيما يأتي:[٢]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 66 سعر حراري |
الماء | 81.16 غرام |
البروتين | 1 غرام |
الدهون | 0.3 غرام |
الكربوهيدرات | 16.84 غرام |
الألياف | 3.3 غرام |
الكالسيوم | 14 مليغرام |
الحديد | 0.6 مليغرام |
المغنيسيوم | 21 مليغرام |
الفسفور | 27 مليغرام |
البوتاسيوم | 278 مليغرام |
الصوديوم | 14 مليغرام |
الزنك | 0.1 مليغرام |
فيتامين C | 20.6 مليغرام |
فيتامين B1 | 0.07 مليغرام |
فيتامين B2 | 0.05 مليغرام |
فيتامين B3 | 0.9 مليغرام |
فيتامين B6 | 0.06 مليغرام |
فوائد فاكهة السرسوب
على الرغم من الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك فاكهة السرسوب، إلا أنه يوصى بتجنب تناول بذورها، وذلك لمحتواها من السُّمّ العصبي الذي يُعرف بالأنوناسين Annonacin، المرتبط بالإصابة ببعض الاضطرابات العصبية كمرض باركنسون،، ومن فوائد فاكهة السرسوب يُذكر ما يأتي:[٣]
تمتلك خصائص مضادة للأكسدة
قد تحارب فاكهة السرسوب العديد من مضادات الأكسدة الخلايا المسببة للأمراض، كما قد تحد من احتمالية نمو الأورام، ومن أمثلتها أشباه القلويات والصابونين والفلافونويدات والكومارين واللاكتونات، إضافة إلى الأنثراكينون والعفص والغليكوسيد القلبي والفينولات والفايتوستيرول، وفي دراسة أجراها "المعهد الوطني للعيون The National Eye Institute"، كانت قد ركزت على تأثير مضادات الأكسدة في أمراض العين المرتبطة بالعمر، لِتُظهر بأنها مفيدة خاصة عند تناول فيتامين C ووفيتامين E والبيتا كاروتين والزنك مجتمعة، وفي دراسة أخرى أثبتت بأنها تقلل الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر بنسبة 25% لدى من يعانون منه فعليًا.[٣]
تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات
أظهرت مستخلصات أوراق السرسوب أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات، وهذا يدعم كونها ثمرة متعددة الاستخدامات، حيث تستخدم كعلاج طبيعي مضاد لعدوى قنوات الجذر بدلًا من استخدام بعض المواد الكيميائية كهيبوكلوريت الصوديوم الذي يشكل مخاطر صحية لها، وبحسب "مجلة ممارسة طب الأسنان المعاصرة The Journal of Contemporary Dental Practice" تعد خيارًا صحيًا وفعالًا لإرواء قنوات الجذر، ومن ناحية أخرى قد تُسهم مستخلصاتها في تقليل الالتهابات التي تسببها البكتيريا ووالطفيليات،، كداء الليشمانيات leishmaniasis الذي ينتقل عبر لدغات البراغيث الرملية.[٣]
تقلل خطر الإصابة بالسرطان
هل لفاكهة السرسوب علاقة بمرض السرطان؟
تمتلك مستخلصات نبات السرسوب قدرة في قتل أنواع عديدة من الخلايا السرطانية كخلايا سرطان البنكرياس، وبحسب دراسة أجراها "المركز الطبي بجامعة نبراسكا The University of Nebraska Medical Center" أن مستخلصاتها تقلل هذا النوع من السرطان، فقد لوحظ بأن امتصاص الجلوكوز -الذي يعزز نمو الخلايا والأورام- في الخلايا التي عُولجت قد قل مقارنة مع خلايا أخرى لم تُعالج، مما يحد من انتشار السرطان بتقليل احتمالية تكاثرها ونموها.[٣]
من ناحية أخرى تشير الأبحاث المنشورة في مجلة Food & Function reports إلى أن المكونات النشطة حيويًا في مستخلصات أوراقها، تمتلك خصائص مضادة للسرطان، والتي تُسهم بدورها في القضاء على الخلايا السرطانية، بالتقليل من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة عن طريق الإنزيمات المضادة للأكسدة.[٣]
كما تحد مستخلصات أوراقها من إنتاج الأدينوزين ثلاثيُّ الفوسفات ATP، وهو شكل من أشكال الطاقة -القابلة للاستخدام من قِبَل الخلايا- التي تُطلق من الروابط الكيميائية، لتعزيز الأنشطة داخل الخلايا، أما الحد منها فسيقلل من تأثير الخلايا السرطانية بتفتيتها والتخلص منها باستمامة الخلايا. [٣]
وبحسب معهد the Tepic Institute of Technology في المكسيك، لوحظ بأن الأسيتوجينينات acetogenins فيها تمتلك خصائص علاجية كيميائية قوية، وعلى الرغم من ذلك هناك حاجة لمزيد من الأبحاث التي تُثبت فعالية ذلك، لكون معظم الدراسات المتوفرة هي دراسات مخبرية.[٣]
لمعرفة المزيد عن فاكهة السرسوب والسرطان يمكن قراءة المقال الآتي: فاكهة القشطة والسرطان.
لمعرفة المزيد حول فوائد فاكهة السرسوب يمكن قراءة المقال الآتي: فوائد فاكهة القشطة.
كيف نتناول فاكهة السرسوب؟
أكثر ما يميز هذه الفاكهة إمكانية تقديمها للأطفال في عمر الستة أشهر بعد أنّ يتم التخلص من بذورها وسلقها بالماء لتصبح طرية، ثمّ هرسها وتقديمها للطفل ليتناولها، أما طريقة تناولها بشكل عام فيمكن الاطلاع عليها في المقال الآتي: طريقة أكل فاكهة القشطة.[٤]
كيف تُزرع فاكهة السرسوب؟
يجب اولًا نقع البذور بالماء لتسريع عملية الإنبات حيث يتم وضع البذور في قطعة من منشفة ورقية يوضع عليها القليل من الماء ثم توضع المنشفة الورقية داخل كيس بلاستيك محكم الاغلاق لمدة ثلاثة أيام قبل الزراعة. [٥]
لمعرفة كيفية زراعة فاكهة السرسوب اطلع على المقال الآتي: كيفية زراعة فاكهة السرسوب.
المراجع
- ↑ "Soursop (Graviola): Health Benefits and Uses", www.healthline.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
- ↑ "9 Surprising Benefits Of Soursop (Graviola)", www.organicfacts.net, Retrieved 04-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "Soursop: The Vitamin C Superfruit that May Help Fight Cancer", www.draxe.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
- ↑ "How to Eat Custard Apples", www.wikihow.com, Retrieved 6-2-2020. Edited.
- ↑ "How to Plant Sugar Apples", www.wikihow.com, Retrieved 15-07-2019. Edited.
