محتويات
عمل الكروسان بالشوكولاتة
المكونات
- ستة أكواب دقيق.
- علبة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة نشا.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب صغير من الزيت.
- كمية قليلة من الماء الدافئ للعجن.
- بيض لوجه الكروسان.
- كمية من الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تحضير عجينة الكروسان:
- إذابة الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ، وتركها لمدة قليلة، ثمَّ إضافة ملعقتين من السكر قبل أن تختمر بشكل نهائيّ.
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، والبدء بإضافة الخميرة، وبعد ذلك إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجيّ إلى أنْ يتم تشكيل عجينة متماسكة.
- ترك العجينة حتّى تختمر مدة ساعة أو ساعة ونصف.
- عمل الكروسان وتشكيله:
- دهن المكان الذي يتم تشكيل العجينة فيه بالزيت، ويُفضل أن تكون صينية، ويتم عمل الكروسان على هيئة الشكل المفضل لدى الجميع، أو حسب الرغبة.
- تشكيل العجينة وحشوها بالشوكولاتة، وتوزيعها بين قطع الكروسان.
- وضع قطع الكروسان في الصينية، ودهن وجه القطع بالبيض، ثمَّ إدخالها إلى فرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يتطلب عمل الكروسان بالجبنة استبدال الشوكولاتة بأي نوع من أنواع الجبن المفضل.
الكروسان
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- 300 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- جبنة شيدر تركي للحشو.
- شوكولاتة للدهن.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق في العجانة، ويُضاف إليه كل من: السكر، والخميرة، ورشة الملح، وبعد ذلك يتم إضافة الماء إليها، وعجنها بشكل جيد.
- فرد العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق.
- فرد الزبدة بالنشابة بين كيسين من النايلون وإدخالها إلى الثلاجة حتّى تبرد.
- إحضار الجبنة ووضعها على العجينة، ثم يتم إغلاق العجينة على شكل ظرف.
- فرد العجينة بالنشابة، ثم عملها على شكل طبقات، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- تكرير الخطوة السابقة ست مرات، وفي كلّ مرة يتم تطبيق العجينة وفردها.
- وضع العجينة في الثلاجة، وفي آخر مرحلة يتم فرد العجينة، وتقطيعها على شكل مثلث كبير.
- حشو العجينة بالتركي والجبنة، أو بالشوكولاتة.
- لف العجينة، وتشكيلها على هيئة الكروسان المشهور.
- خبز الكروسان في الفرن، ولمدة 15 دقيقة، أو 20 دقيقة حتّى تنضج، وبعدها تكون جاهزة للتقديم.
