يمتاز السبانخ باحتوائه على مستويات عالية من الحديد، لكن ما هي مكونات السبانخ تحديدًا وما هي الفوائد الصحية التي قد تجنيها من تناوله؟
مكونات السبانخ عديدة ومتنوعة، فهو يحتوي على مجموعة مختلفة من الفيتامينات والمعادن التي تعود بالفائدة على الجسم والصحة بشكل عام.
مكونات السبانخ: ما هي؟
ما هي مكونات السبانخ تحديدًا؟ تعرف على مكونات كوب واحد من هذه الخضروات الورقية:
| 7 | سعرة حرارية |
| 0.86 غرام | بروتين |
| 30 ملغرام | كالسيوم |
| 0.81 غرام | حديد |
| 24 ملغرام | مغنيسيوم |
| 167 ملغرام | بوتاسيوم |
| 2,813 وحدة دولية | فيتامين أ |
| 58 ميكروغرام | فولات |
إلى جانب ذلك فإن السبانخ يحتوي على كل من فيتامين ك والألياف الغذائية والفسفور والثيامين وفيتامين سي وي والمنغنيز والسيلينيوم.
تعتبر المكونات النباتية من أهم مكونات السبانخ، ومن أهمها اللوتين (Lutein) والنيترات (Nitrates) والكايمبفيرول (Kaempferol) والكويرسيتين (Quercetin)، ومعظمها يمتاز بخصائصه المضادة للأكسدة.
فوائد السبانخ الصحية
بما أن مكونات السبانخ عديدة، فهذا يعني أن تناولها من شأنه أن يعود بالفوائد الصحية المحتملة التالية:
1- محاربة مشكلة الإجهاد التأكسدي
بما أن مكونات السبانخ تمتاز بخصائصها المضادة للأكسدة، فهذا يعني أنها تعمل على محاربة وتحييد الجذور الحرة التي قد تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم، والذي بدوره يرفع من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان.
2- تعزيز صحة العينين
يعتبر السبانخ غني ببعض المكونات النباتية كما ذكرنا، ومن بينها تلك المهمة لتعزيز صحة العينين، وهي اللوتين والزياكسانثين (Zeaxanthin).
هذه المواد تعمل على حماية العينين من الضرر الناجم من التعرض لأشعة الشمس، كما قد يساهموا في خفض خطر الإصابة بالساد والتنكس البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر.
3- خفض خطر الإصابة بالسرطان
إلى جانب الفوائد السابقة، فإن تناول السبانخ قد يساعد في خفض خطر الإصابة بالسرطان.
إذ وجود أن بعض مكونات السبانخ قد تساهم في إبطاء عملية نمو الخلايا السرطانية في الجسم، بما فيها سرطان عنق الرحم والبروستاتا.
4- تنظيم مستوى ضغط الدم
يحتوي السبانخ على مادة النترات والتي تساهم في تنظيم مستوى ضغط الدم وبالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
5- فوائد السبانخ الأخرى
كما قد يساهم تناول السبانخ بالتمتع بالفوائد الصحية التالية:
- تعزيز صحة العظام وتقويتها: وذلك نتيجة احتواء السبانخ على فيتامين ك والمغنيسيوم المهمان للعظام.
- الحماية من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد: وهذا يعود إلى مكونات السبانخ من الحديد.
- الحفاظ على صحة البشرة والشعر فهو غني بفيتامين أ المهم لكلا الشعر والبشرة.
- خفض خطر الإصابة بمرض السكري: إذ يساعد تناول السبانخ على محاربة الجذور الحرة التي تعمل بدورها على رفع خطر الإصابة بالسكري.
