مكونات العسل الأسود وفوائده

لنتعرف على مكونات العسل الأسود أو ما يعرف بدبس السكر وفوائده:

مكونات العسل الأسود

العسل الأسود هو أحد المواد الناتجة من استخلاص السكر الخام، وبالرغم من كونه مادة سكرية إلا أنه غني ببعض الفيتامينات المهمة، وله فوائد متعددة.

يبين الجدول أهم المعلومات حول القيمة الغذائية لكل 100 غم من العسل الأسود:

فوائد العسل الأسود

إليك أهم الفوائد المحتملة للعسل الأسود:

1. مصدر لمضادات الأكسدة

يعد العسل الأسود مصدرًا لمضادات الأكسدة بسبب احتوائه على مركبات الفينول.

وتعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من الجذور الحرة المسببة للكثير من الأمراض.

2. يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا

قد يمتلك العسل الأسود خصائص مضادة لأنواع البكتيريا الملوثة للطعام والمسببة للتسمم الغذائي.

ويعود سبب ذلك احتوائه على مركبات البوليفينول التي تعمل على تحطيم السيتوبلازم والبروتينات في البكتيريا.

3. تعزيز صحة العظام

تبين أن العسل الأسود غني بالمعادن، وأهمها الكالسيوم الذي يعد أحد أهم المعادن المكونة للعظام والمسؤولة عن قوتها وصحتها، بالتالي قد يساعد العسل الأسود في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.

4. تعزيز صحة القلب

بينت بعض الدراسات على الفئران دورًا للعسل الأسود في تعزيز صحة القلب، وذلك من خلال دوره في خفض ضغط الدم والذي يعود إلى احتوائه على الكمية الكبيرة من البوتاسيوم.

كما يعمل العسل الأسود على زيادة نسبة الكوليستيرول الجيد في الدم، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب والجلطة الدماغية.

5. تعزيز الجهاز المناعي

قد يساهم وجود الزنك في العسل الأسود في تعزيز صحة الجهاز المناعي، إذ يعد الزنك أحد أهم المعادن التي تعمل على تنشيط الخلايا التائية (T-lymphocytes) والخلايا القاتلة الطبيعية (Natural killer cells) في الجسم.

وبالطبع لا يمكن اعتماد العسل الأسود كمصدر رئيس للزنك إلا أنه قد يساهم في رفع وتنشيط المناعة مع غيره من المصادر.

6. الوقاية من السرطان

بينت الدراسات المجرية حول العسل الأسود أن له دور في الوقاية من نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الثدي، وسرطان الكبد، وسرطان القولون.

ويعود ذلك بسبب احتوائه على سيانيدين 3- كلوريد غلوكوزيد (Cyanidin-3-O-glucoside chloride)

7. تعزيز قوة كريات الدم الحمراء

يعمل العسل الأسود على تزويد الجسم بنسبة 5% من حاجته للحديد، وبالتالي يساعد في تصنيع المزيد من الهيموغلوبين وكريات الدم الحمراء، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

أضرار العسل الأسود

إن العسل الأسود يعد آمنًا بشكل عام عند معظم الأشخاص، إلا أنه يستوجب التحذير حول بعض الآثار الجانبية، وهي كالآتي:

1. الحساسية

نادرًا ما يسبب العسل الأسود الحساسية، إلا أنها من الممكن أن تحدث عند البعض بسبب احتوائه على حمض البارا الأمينوبينزويك (Para-aminobenzoic acid).

كما قد يتواجد العسل الأسود في السكر البني؛ لذا يتوجب الانتباه في حال ظهور أعراض الحساسية بعد تناوله، وتشمل على الىتي:

• الطفح الجلدي.
• اضطراب المعدة.
• صعوبة التنفس.

2. العسل الأسود والسكري

يعد العسل الأسود بديلًا جيدًا لسكر المائدة، لكن بالرغم من ذلك فيرجى عدم الإفراط في تناوله لأنه قد يؤثر على مستوى السكر في الدم عند مرضى السكري.

3. العسل الأسود واضطرابات الجهاز الهضمي

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من العسل الأسود إلى الإسهال واضطراب الجهاز الهضمي، فيفضل تجنبه في حال كنت تعاني من القولون العصبي.