محتويات
حلى الزبادي
يعد الزبادي أحد منتجات الحليب المتخمّر عن طريق البكتيريا اللبنية، ويستعمل حليب الأبقار وحليب الأغنام في صنعه، ويطلق عليه عدة مسميات منها اللبن الرائب، وللزبادي فوائد كثيرة هامّة وأساسية للجسم، وذلك لاحتوائه على السعرات الحرارية، والبروتينات، وفيتامين بي 12، والدهون المشبعة، والكاربوهيدرات، وفيتامين ب 2، وفيتامين بي 6، والدهون، والكالسيوم.
عمل حلى الزبادي
المكوّنات
- أربع كؤوس من اللبن الزبادي.
- سكر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأس من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- كأس من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ماء لتذويب النشا حسب الحاجة.
- للزينة مسحوق القرفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في طنجرة ونسكب فوقه الماء ونضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركه يغلي حتى يتشرب الأرز كميّة الماء.
- نضيف اللبن الزبادي ونحرّك باستمرار المزيج حتى لا يلتصق في قاع الطنجرة وعلى جوانبه.
- نذوب نشا الذرة بكميّة قليلة من الماء ونسكب المزيج في الطنجرة مع مراعاة التحريك المستمر حتى يشتد قوام المزيج.
- نضيف السكر والقشطة والفانيلا ونحرّك جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نرفع الطنجرة عن النار ونسكب المزيج في كؤوس التقديم.
- نترك الكؤوس جانباً لكي تبرد، ثم نزيّن وجهها بمسحوق القرفة، وبعدها نقدمها.
ملاحظة: نستطيع إضافة المكسرات على الحلى وذلك حسب الرغبة.
حلى الزبادي والنسكافيه
المكوّنات
مكونات الطبقة الأولى:
- علبة من بسكويت الشاي السادة.
- مكعب من الزبدة.
مكونات الطبقة الثانية:
- علبة من اللبن الزبادي.
- ثلاث كؤوس من حليب البودرة.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
مكونات الطبقة الثالثة:
- نصف كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- مئة غرام من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: نطحن البسكويت جيداً ونخلطه مع الزبدة ثم نرصه في صينية الفرن.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضع اللبن الزبادي، والسكر، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ونضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نذوب القهوة في الماء ثم نضع المزيج في طنجرة على النار.
- نضيف الكراميل ونترك المكونات تغلي لمدة عشرةدقائق مع مراعاة التحريك المستمر لكي يتماسك المزيج.
- نسكب مزيج الكريم الكراميل على وجه الصينية ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة على الأقل.
- نقطع الحلى ونضعه في صحون التقديم ونقدمه مع كأس من النسكافيه.
