نظام غذائي لمرضى ارتجاع المريء

كتابة:
نظام غذائي لمرضى ارتجاع المريء


نظام غذائي لمرضى ارتجاع المريء

هل يعاني مرضى الارتجاع المريئي من عسر الهضم؟ إنّ ارتجاع المريء Gastroesophageal reflux disease أو ما يسمى أيضًا بمرض الجزر المِعَدي المريئي هو عبارة عن اضطراب في الجهاز الهضميّ يحدث عندما يرّتد حمض المعدة إلى المريء، ويعاني المرضى المصابون بارتجاع المريء من أعراض جانبية عديدة منها الحموضة الشديّدة وعسر الهضم، ولكن يمكن تخفيف هذه أعراض عن طريق اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وتغيير الكثير من العادات الغذائية الخاطئة التي قد تزيد من تفاقم المرض، وفيما يأتي مثال على نظام غذائي صحي خاص لمرضى الارتجاع المريئي لمدة 7 أيام يشمل الفطور والغداء والعشاء ووجبة خفيفة.[١]


اليوم الأول

كيف يستطيع مريض الارتجاع المريئي تناول وجبات صحيّة تحد من حموضة المعدة في يومه الأول؟ إنّ عملية التخطيط لوجبات صحيّة ليست بالأمر السهل وخصوصًا إذا كان الشخص يعاني من اضطراب في الجهاز الهضمي وحموضة في المعدة، فهذا يجعل عملية التخطيط أكثر صعوبة ولكنها ليست مستحيلة، إن الأمر يتطلب فقط تغيرات في نمط الحياة وتناول الأطعمة التي تقلل من ارتداد الحمض، وفيما يأتي مثال على الوجبات صحيّة لمرضى لارتجاع خلال اليوم الأول:[٢]


  • الفطور: بيضة مسلوقة، كوب لبن الزبادي قليل الدسم أو خالي الدسم وحبة تفاح مقطعة شرائح.[٢]
  • الغذاء: يمكنك تناول سلطة التونة بخبز البيتا أو الخبز العربي، حيث إنها تتكون من كوب من التونة مع اللبن الزبادي خالي الدسم، معلقة من الخردل، ونص كوب من الكرفس المفروم.[٢]
  • وجبة خفيفة: يمكن إعداد وجبة خفيفة ولذيذة تتكون من كوب شوفان مع الحليب قليل الدسم وبالإضافة إلى شرائح من التوت والموز.[٢]
  • العشاء: 114 غرام من صدور الدجاج المشوية، كوب من الفطر والجزر المسلوق وكوب من الأرز.[٢]


اليوم الثاني

هل تناول وجبات كبيرة قد يزيد من حموضة المعدة؟ يجب على مريض الارتجاع المريئي تجنب تناول وجبات كبيرة خلال اليوم، ويجب عليه تقسيمها من 4-5 وجبات صغيرة، بدلًا من 2-3 وجبات كبيرة؛ لأنه عندما يتم تناول وجبات كبيرة ودسمة يزيد حجم المعدة، وتقوم بإفراز كميّةٍ كبيرةٍ من الحمض، وهذا بدوره يعمل على زيادة الارتداد المريئي وحموضة المعدة، لهذا يجب تناول وجبات صغيرة ومتعدّدة خلال اليوم، وفيما يأتي مثال على الوجبات الصغيرة وصحيّة يمكن تناولها خلال اليوم الثاني:[٣]


  • الفطور: كوب من حبوب الإفطار مع الحليب خالي أو قليل الدسم، كوب من عصير التفاح حيث إنه يعد أفضل عصير لارتجاع المريء وشرائح من لحم المقدد قليلة الدسم.[٣]
  • الغذاء: يمكن تناول ساندويش الديك الرومي مع الأفوكادو، حيث إنها تتكون من رغيف محمص من خبز القمح الكامل، وشرائح الأفوكادو، كوب من الخضراوات الطازجة.[٣]
  • وجبة خفيفة: كوب لبن قليل الدسم، نص كوب من الفواكه الطازجة، كوب من الشاي الأخضر منزوع الكافيين.[٣]
  • العشاء: يمكن تناول المعكرونة بصلصة الألفريدو، حيث إنها تتكون من كوب معكرونة مع الروبيان المطبوخ، ومزيج من صلصة الألفريدو قليلة الدسم مع صلصة البيستو، وكوب من الخضار المطبوخة على البخار.[٣]


اليوم الثالث

هل يحتاج مرضى الارتجاع المريئي إلى تجنب تناول القهوة والكاكاو؟ من المهم معرفة أن مريض الارتجاع المريئي قد تظهر عليه أعراض ارتجاع الحمض وقد تزداد وتتفاقم عند تناول الأطعمة الغنيّة بالتوابل والأطعمة الدهنيّة والمقليّة، وقد تؤثر بعض المشروبات مثل القهوة والكاكاو على بعض الأشخاص لهذا يجب أيضًا تجنبها، وفيما يأتي خيارات غذائية يمكن تناولها خلال اليوم الثالث:[٤]


  • الفطور: كأس من الحليب خالي الدسم، قطعة من خبز البايغل، معلقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أو معلقة كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدّسم، حبة موزة صغيرة.[٤]
  • الغذاء: يمكن تناول سلطة السبانخ مع الفراولة وجبنة الفيتا والجوز.[٥]
  • وجبة خفيفة: حبة موز مع زبدة البندق والقرفة.[٥]
  • العشاء: يمكن تناول كوب من اللزانيا، ولكن يجب أن تكون خالية من صلصة الطماطم.[٥]


اليوم الرابع

هل هناك بدائل للتوابل والأعشاب يمكن لمريض الارتجاع المريئي تناولها؟ من المعروف أنّ مريض الارتجاع المريئي يجب عليه تجنب تناول بعض الأعشاب والتوابل الحارّة مثل الفلفل الأحمر؛ لأنها تزيد من ارتداد الحمض لديه، وهذا من شأنه أن يجعل المريض قلقًا عند تناول الطعام، لافتقار وجباتهُ النكّهة اللذيذّة، ولكن يوجد العديد من البدائل التي يمكن أن يستمتع بها دون أن تسبّب اضطراب في معدته مثل: الريحان، إكليل الجبل، الزعتر والكزبرة، وفيما يأتي بعض الخيارات الصحيّة في اليوم الرابع:[٥]


  • الفطور: كوب من رقائق النخالة، كأس من الحليب خالي الدسم، قطعة من كعكة المافن، ملعقة كبيرة من السمن النباتي، كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة.[٤]
  • الغذاء: يمكن تناول لفائف الدجاج المحشية بالكينوا.[٥]
  • وجبة خفيفة: كوب من الكاسترد قليل أو خالي الدسم.[٥]
  • العشاء: يمكن تناول سمك السالمون مع الخردل والعسل وكوب من الأرز.[٦]


اليوم الخامس

ما هي الخيارات الغذائية الصحيّة التي يمكن تناولها في اليوم الخامس؟ هناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي يمكن لمرضى الارتجاع المريئي تناولها والاستمتاع بها، وفيما يأتي أمثلة على بعض الخيارات الصحيّة في اليوم الخامس:

  • الفطور: شريحتان من خبز القمح الكامل مع مربى المشمش.[٥]
  • الغذاء: يمكن تناول شطيرة زبدة الفول السوداني والعسل مع رقائق من البطاطس المخبوزة.[٦]
  • وجبة خفيفة: كوب من البطاطس مقلية منزليّة قليلة الدسم.[٥]
  • العشاء: يمكن تناول أفخاذ الدجاج المشوية مع الأرز.[٦]


اليوم السادس

ماذا يمكن أن يتناول مريض الارتجاع المريئي في اليوم السادس؟ في اليوم السادس يمكن أن يحظى مرضى ارتجاع المريء بتناول العديد من أصناف الطعام المتنوعة والصحيّة، وفيما يأتي خيارات غذائيّة لليوم السادس:


  • الفطور: يمكن تناول كأس من سموذي زبدة الفول السوداني، حيث إنه يتكون من الحليب واللبن والموز وزبدة الفول السوداني ويمكن أيضًا إضافة التمر بدلًا من الموز.[٦]
  • الغذاء: يمكن تناول طبق من كرات اللحم مع المايونيز، ويفضل استخدام المايونيز بدلًا من صلصلة الطماطم.[٦]
  • وجبة خفيفة: مزيج متنوع من المكسرات والفواكه المجففة دون إضافة الشوكولاتة.[٦]
  • العشاء: كوب من المعكرونة مع الدجاج.[٦]


اليوم السابع

هل هناك طرق أخرى تساعد في التقليل من ارتداد الحمض؟ إن تغير نمط الحياة واتباع نظام غذائي صحي خالي من الأطعمة التي تزيد من أعراض الارتجاع المريئي، هو من أهم الأمور التي تساعد مرضى الارتجاع في التقليل من ارتداد الحمض المزمن، ولكن أيضًَا فقدان الوزن يعد إحدى أهم الطرق الرائعة التي قد تساعد في التقليل من ارتداد الحمض،[٢] وفيما يأتي أطباق صحيّة خلال اليوم السابع:


  • الفطور: يمكن تناول بودينج الأرز، حيث إنه يتكون من حليب الأرز أو حليب الإبل والأرز المطبوخ والسكر.[٦]
  • الغذاء: يمكن تناول سلطة الدجاج، حيث إنها تتكون من مزيج من الخضراوات المشكّلة وقطع من الدجاج.[٦]
  • وجبة خفيفة: كوب من الفشار.[٦]
  • العشاء: بيض مسلوق مع رقائق البسكويت وكوب من عصير التفاح.[٦]


يمكننا أن نستنتج مما سبق أنّ مرضى الارتجاع المريئي يجب أن يتّبعوا نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائيّة الأساسيّة، وخالي من الأطعمة والمشروبات التي تزيد من ارتداد الحمض، ويمكنهم الاستمتاع بمذاق الوجبات عن طريق استبدال التوابل الحارة بتوابل خفيفة على المعدة.


الأطعمة المفيدة لمرضى ارتجاع المريء

كيف يمكن التقليل من أعراض ارتجاع المريء والسيطرة عليها؟ إنّ عملية اختيار الأطعمة المفيدة وأخذ بالنصائح تعد نقطة الانطلاق لتخطيط الوجبات صحيّة، لهذا يجب اختيار الأطعمة المفيدة أولًا والتي من شأنها أن تساعد في التقليل أعراض ارتجاع المريء،[٧] ومن أبرز الأطعمة المفيدة لمرضى ارتجاع المريء:


الأطعمة الغنية بالألياف

ما العلاقة بين الألياف وحرقة المعدة؟ إنّ الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الألياف تعمل على زيادة الشعور بالشبع، وهذا من شأنه أن يُقلل من احتماليّة تناول كمياتٍ كبيرةٍ من الطعام والإصابة بحرقة المعدة، لأنّ الإفراط في تناول الطعام يسهم في زيادة إفراز حمض المعدة وبالتالي زيادة ارتداد الحمض، لذا تعدُ هذه الأطعمة مهمةً ومفيدةً جدًا عند التخطيط لنظام غذائي لمريض ارتجاع المريء، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة:[٨]

  • الحبوب الكاملة: الأرز البنيّ.
  • الخضراوات الجذريّة: البطاطا الحلوة والجزر.
  • الخضراوات الخضراء: البروكلي والفاصوليا الخضراء.


ومن المهم معرفته أن الكميّة الموصى بتناولها يوميًا من الألياف تختلفُ حسب العمر والجنس، ومن أمثلة الكميّات الموصى بها للألياف للفئات والأعمار المختلفة ما يأتي:[٩]

  • 21-25 غرامًا يوميًا عند الإناث اللّاتي تتراوح أعمارهن أقل من 50 عامًا.
  • الذكورالأقل من 50 عامًا تبلغ حوالي من 30-38 غرامًا من الألياف.
  • الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-18 عامًا، تترواح من 14-31 غرامًا من الألياف يوميًا.


تعد الأطعمة الغنيّة بالألياف من أهم الأطعمة التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي لمرضى الارتجاع المريئي، لتجنب الإفراط في تناول الطعام وللتقليل من أعراض الارتجاع، وتختلف الكميّة الموصى بها يوميًا حسب الجنس والعمر.


الأطعمة القلوية

ما هي الأطعمة القلوية؟ تنصف الأطعمة إلى أطعمة قلوية وأطعمة حمضيّة، وتتميز الأطعمة القلوية بأن لديها مؤشر حموضة منخفض، لذا فهي تعدّ من الأطعمة المفيدة لمرضى ارتجاع المريء ويُعزى الأمر لتقليلها من إفراز الحمض في المعدة، وبالتالي تقلل من ارتداد الحمض المزمن، بينما الأطعمة الحمضية تعدّ من أكثر الأطعمة التي تسبب الارتجاع، ومن أهم الأطعمة القلوية:[٨]

  • الموز.
  • البطيخ.
  • القرنبيط.
  • المكسرات.


تعد الأطعمة القلوية خيارًا صحيًا يفيد مرضى الارتجاع المريئي ويقلل من ارتجاع الحمض لديهم، والأطعمة الحمضيّة هي أسوء خيار يمكن إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بمرضى الارتجاع المريئي.


الأطعمة المائية

كيف تفيد الأطعمة المائية مرضى الارتجاع المريئي؟ إنّ تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء يمكن أن تخفف وتُضعف حمض المعدة، وهذا بدوره يعمل على التقليل من أعراض ارتجاع المريء، ومن أهم الأمثلة على الأطعمة المائية هو البطيخ الذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الماء، ويعد أيضًا من الفواكه القلوية والغنية بالمغنيسيوم، ومن المعروف أن المغنسيوم يدخل في المكونات الرئيسة للعديد من الأدوية التي تعالج ارتجاع المريء.[١٠]


تعد الأطعمة المائية خيارًا صحيًا لمرضى الارتجاع المريئي، لأنها تعمل على التقليل من حمض المعدة والمساعدة في التخفيف من أعراض المرض.


الكربوهيدرات المعقدة

ما هو دور الكربوهيدرات المعقدة في التقليل من ارتجاع المريء؟ تحتوي معظم الكربوهيدرات المعقدة على كمية عالية من الألياف الغذائيّة وعلى مزيج من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، لهذا فلها دور رائع في التقليل من ارتداد الحمض، ومن أهم الأمثلة على الكربوهيدرات المعقدة هي الأرز البني والكسكس.[١١]


ومن المهم معرفته أيضًا أن كميّة الموصي بتناولها من الكربوهيدرات يوميًا تختلف حسب العمر والجنس ومستوى النشاط والصحة الجسم، حيث إنه يجب أنّ يتناول البالغين الأصحاء حوالي من 45%-65% من السعرات الحرارية اليوميّة من الكربوهيدرات، وهذا يساوي حوالي من 225-325 غرامًا من الكربوهيدرات إذا كان الشخص يتناول 2000 سعر حراري يوميًا.[١٢]


تعد الكربوهيدرات المعقدة بجميع أنواعها خيارًا صحيًا لمرضى ارتجاع المريء.


الدهون الصحية

كيف يمكن للدهون الصحية التقليل من ارتداد الحمض؟ من الممكن أن تؤدي الدهون بشكل عام إلى تفاقم وزيادة الأعراض لدى المرضى المصابين بارتجاع المريء، ولكن هذا ينطبق فقط على الدهون المشبعة والدهون المتحولة، بينما الدهون غير المشبعة والصحيًة التي لها دور في المساعدة وتعزيز صحة الجهاز الهضمي والتقليل من أعراض ارتجاع الحمض مثل:[٧]

  • الأفوكادو.
  • الجوز.
  • بذور الكتان.
  • زيت الزيتون.
  • زيت السمسم.
  • زيت عباد الشمس.


ومن المهم معرفته أن الكميّة الموصي بتناولها من الدهون بشكل عام تتراوح من 20%-35% من إجمالي السعرات الحرارية اليوميّة من الدهون لدى البالغين، وهذا يساوي حوالي من 44 -77 غرامًا من الدهون إذا كان الشخص يتناول 2000 سعر حراري، ولكن يوصى باختيار أنواع الدهون الصحيّة وبتناولها بشكل أكبر من الدهون غير الصحيّة لما لها من تأثير سلبي على صحة الجسم.[١٣]


من الضروري على مريض ارتجاع المريء التقليل من تناول الدهون المشبعة والمتحولة واستبدالها بدهون صحيّة غير مشبعة.


دقيق الشوفان

هل دقيق الشوفان يقلّل من الإمساك؟ يتميز دقيق الشوفان باحتوائه على كميات عالية من بالألياف المسؤولة بدورها الكبير في المساعدة على تخفيف ارتداد الحمض، وهذا بسبب احتوائه على الألياف لأنها تعزّز صحة الأمعاء وتقلل من الإمساك، تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتقلل أيضًا من احتماليّة الإفراط في تناول الطعام، يمكن تناول دقيق الشوفان والاستمتاع به مع الحليب قليل الدسم أو حليب اللوز.[١٠]


ووفقًا للإرشادات الغذائيّة لوزارة الزراعة الأمريكية ما بين عام 2015م-2020م، فإن كميّة الموصى بتناولها يوميًا من دقيق الشوفان تصل إلى حوالي 170 غرام، لنظام غذائي الذي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.[١٤]

يعد دقيق الشوفان وجبة إفطار صحية ومصدر غني للألياف، حيث إن النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل من مخاطر الإصابة بالارتجاع الحمضي ويخفف من أعراضه.


الفواكه والخضراوات

كيف تعمل الخضراوات والفواكه على التقليل من حموضة المعدة؟ تتميز الخضراوات باحتوائها على كميات منخفضة من السكريات والدهون، وتحتوي أيضًا على سعرات حرارية قليلة، وهذا ما يجعلها خيارًا صحيًا ومفيدًا للمعدة والجهاز الهضمي؛ لأنها تقلل من حموضة المعدة، ومن الأمثلة على الخضراوات الهليون والسبانخ واللفت، بينما الفواكه التي تتميز بحموضة منخفضة كالموز يمكن أن تساعد في التقليل من ارتداد الحمض لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف.[١٠]


تختلف الاحتياجات اليوميّة للبالغين من الخضروات والفواكه من شخص للآخر بناءً على العمر والجنس، حيث إنه يوصى بتناول ما لا يقلّ عن حوالي 1-2 كوب من الفواكه، بينما الخضراوات ما يقل عن 2-3 كوب يوميًا،[١٥] بينما عند الأطفال تعتمد التوصيات الخاصة بكمية الفواكه والخضار التي يجب عليهم تناولها على عمر الطفل وجنسه ومستوى النشاط البدني لديه، لها فهي تتراوح من 1-2 كوب من الفواكه ومن 1-3 كوب من الخضراوات.[١٦]


نستنتج مما سبق أن الخضراوات والفواكه غير الحمضيّة تعد إضافة صحيّة مميزة للنظام الغذائي الخاص بمريض الارتجاع، لأنها تساعده في التقليل من أعراض المرض.


البروتينات الخالية من الدهون

ما هي البروتينات التي تساعد في التقليل من أعراض ارتجاع المريء؟ يمكن التقليل من ارتداد الحمض من المعدة إلى المريء عن طريق تناول الأطعمة التي لا تسبب مشاكل واضطراب في المعدة وتزيد من حموضتها، ومن الجدير بالذكر أن الأطعمة الغنية بالدهون هي أكثرالأطعمة التي تضرّ بالمعدة وتزيد من ارتداد الحمض، لهذا يجب على مريض ارتجاع المريء تناول البروتينات الخالية من الدهون نتيجةً لاحتوائها على كميات قليلة من الدهون والكوليسترول، ومن أهم الأمثلة عليها:[١٧]  


تختلف الآراء حول كميّة البروتين التي يحتاجها الجسم يوميًا، لأنها تعتمد على العديد من العوامل مثل؛ مستوى النشاط البدنيّ، العمر، الجنس، والكتلة العضلية، الوزن والصحة العامة، لهذا توصي معظم منظمات التغذية الرسميّة بتناول 0.36 غرام من البروتين لكل 0.45 كيلو جرام من وزن الجسم، وهذا يساوي:[١٨]

  • 56 غرام من البروتين يوميًا للذكور الذين لا يمارسون الرياضة.
  • 46 غرام يوميًا من البروتين للنساء اللّاتي لا يمارسن الرياضة.


نستنتج مما سبق أنّ البروتينات الخالية من الدهون لها دور كبير في التقليل من أعراض ارتجاع المريء.


الأطعمة الواجب تجنبها لمنع حدوث ارتداد المريء

إن اتباع نظام غذائي لمرضى ارتجاع المريء مهم جدًا؛ لأنه يساعدهم في تجنب ظهور أعراض ارتجاع وارتداد الحمض والسوائل من المعدة إلى المريء، كما يجنبهم حدوث حرقة مزعجة جدًا، وهناك بعض الأطعمة والأغذية التي من الواجب تجنبها لمنع حدوث أعراض هذا المرض، ومن هذه الأطعمة:[١٩]

  • الكافيين مثل القهوة والشاي.
  • الشوكولاتة.
  • الفواكه الحمضية.
  • عصائر الفواكه الحمضية.
  • المشروبات الغازية.
  • الكحول.
  • النعناع.
  • الطماطم.
  • منتجات الطماطم.
  • الأطعمة المقلية والدهنية.
  • الأطعمة الحارة.
  • الثوم.
  • البصل.


عادات يمكن اتباعها لتجنب أعراض ارتجاع المريء

مع أن اتباع نظام غذائي لمرضى ارتجاع المريء يعد من أهم الخطوات التي تقلل وتمنع ظهور حمض المعدة إلى المريء، إلا أن هناك عادات يجب تغييرها للحصول على أفضل النتائج، وهذا العادات قد يصفها الطبيب أو أخصائي التغذية، ومن أهم العادات التي يمكن اتباعها لتقليل حموضة المعدة:[٢٠]

  • تناول وجبات مصغرة: يؤدي تناول واستهلاك كميات أقل من الغذاء إلى تقليل ضغط المعدة، لأنه إذا زاد الضغط على المعدة سيؤدي إلى حدوث ارتجاع السوائل والحمض من المعدة إلى المريء مسببًا حموضة مزعجة.
  • تناول الطعام ببطء: تناول الطعام ببطء يؤدي إلى دخول الطعام بشكل صحيح وبطيء إلى المعدة، مما يقلل تهيجها وحدوث ارتجاع الحمض للمريء.
  • تقليل التوتر والغضب: لأن من الأسباب التي تؤدي إلى تفاقم هذا المرض هو التوتر والغضب الزائد الذي يسبب تهيج المعدة وعدم استقرار الحمض فيها.
  • عدم الاستلقاء بعد الطعام: يؤدي الإستلقاء بعد الطعام مباشرة إلى زيادة ظهور أعراض ارتجاع المريء والحرقة، لذا يفضل الجلوس لمدة ساعتين حتى يكون الغذاء قد تم هضمه.
  • عدم تناول الطعام إذا كانت المعدة ممتلئة: يؤدي تناول المزيد من الطعام إلى حدوث ارتجاع في المريء إذا كانت المعدة ممتلئة، فينصح بتناول الطعام فقط إذا كان الشخص جائعًا.
  • تجنب اللباس الضيق حول الخصر: لأنه يؤدي إلى الضغط على المعدة مسببًا ارتجاع في المريء وحموضة مزعجة.


ما علاقة ارتجاع المريء بالوزن؟

إن فقدان الوزن ضرورة لا بد منها إذا كان الشخص مصابًا بارتجاع المريء، لأن السمنة أو زيادة الوزن تعمل على زيادة دهون البطن، مما يزيد من الضغط على المعدة، مما يمنع ارتباط حلقة العضلة الواصة بين المريء والمعدة ويحدث خلل فيها، وتصبح غير قادرة على منع الحمض والسائل من الرجوع إلى المريء، مما يسبب حموضة قوية تزعج المصاب بها وترهقه.[٢١]


كما أن السمنة تسبب ارتجاع المريء فإن ارتجاع المريء والفتق الذي يحدث في الحجاب الحاجز يسبب السمنة أيضًا وزيادة الوزن، لذا ينصح أي شخص مصاب بزيادة الوزن ولديه سمنة أن يقوم باتباع نظام غذائي صحي وحمية لتقليل الوزن لتجنب الإصابة بمرض ارتجاع المريء.[٢١]


هل تساعد الأعشاب مرضى الارتجاع المريئي؟

تتميز بعض الأعشاب بفاعلية خاصة تمكنها من مساعدة مرضى الارتجاع المريئي، ومن أهم هذه الأعشاب الزنجبيل والشمر، وتفيد مرضى ارتجاع المريء كما يأتي:

  • يتميز الزنجبيل بخصائص طبيعيّة مضادة للالتهابات، لهذا فهو يستخدم للحد من الحموضة، وعسر الهضم ويمكن أن يحدّ من تهيج المعدة والأمعاء.[٧]
  • الشمر يعدّ من الأعشاب الطبيعيّة التي تتمتّع بفوائدٍ كثيرةٍ ومن أهمها هي المساعدة في التخفيف من معظم المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي كارتداد الحمض، الإمساك والغازات، وله قدرة أيضًا على تهدئة واسترخاء عضلات المعدة والأمعاء، وهذا بسبب احتواء الشمر على مادةٍ طبيعيةٍ تسمى الأنثول وهي المكون الرئيس الذي يمنح بذور الشمر هذا الخصائص الفريدة من نوعها.[٢٢]


لقراءة المزيد عن دور الأعشاب في التخفيف من ارتجاع المريء، يمكنك قراءة المقال الآتي: هل يوجد علاج لارتجاع المريء بالأعشاب؟ وما رأي العلم؟


هل يمكن لمريض ارتجاع المريء تناول الجبنة القريش؟

تُصنع جبنة القريش من الحليب خالي أو قليل الدّسم، وتتميز بمذاق معتدل وحموضة منخفضة، ويحتوي هذا الجبن على الكازين والبروتين مصل اللبن، حيث إن الجسم يقوم بهضم البروتين مصل اللبن بسهولة في غضون أقل من ساعة بعد تناوله، بينما يستغرق الكازين وقتًا أطول للهضم وقد يصل لحوالي 7 ساعات، ويقول الدكتور جوردون واردلو مؤلف كتاب Contemporary Nutrition والحاصل على شهادة الدكتوراه في التغذية من جامعة ولاية آيوا، والمدرس التغذية في جامعتين يوتا وولاية أوهايو، "أن جبن القريش غني بالكالسيوم بشكل طبيعي، وهذا بدوره يساعد في التقليل من حرقة المعدة واضطراباتها".[٢٣]


ومن المهم معرفته أن جبن القريش يتم هضمه ببطء، ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وبسبب هذا فإنه عملية هضمه مختلفة عن الأطعمة التي تحتوي على البروتين مثل؛ اللحوم ومنتجاتها، ويقول فرانسيس سايزر مؤلف كتاب Nutrition Concepts and Controversies، "أن إنزيمات المعدة وفعالية العصارة الهضميّة تقلّ بسبب وقت الهضم الطويل، مما يؤدي إلى مرور اللحوم في الجهاز الهضمي غير مهضومة جيدًا، وهذا بدوره يسبب حرقة في المعدة وغازات وألم في البطن".[٢٣]


تعد جبن الجريش خيارًا صحيًا ولذيذًا لمرضى ارتجاع المريء ويمكنهم إضافته إلى نظامهم الغذائي.

المراجع

  1. ↑ "GERD", webmd., Retrieved 16/12/2020. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح "Diet For Acid Reflux: 10 Meal Plan Ideas To Get You Losing Weight", tampabayrefluxcenter, Retrieved 16/12/2020. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث ج "11 Meal Planning Tips to Prevent Heartburn", webmd, Retrieved 16/12/2020. Edited.
  4. ^ أ ب ت "Breakfast Menus for the Acid Reflux Diet", verywellhealth, Retrieved 17/12/2020. Edited.
  5. ^ أ ب ت ث ج ح خ د "Getting Started With the Acid Reflux Diet", verywellfit, Retrieved 17/12/2020. Edited.
  6. ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز "Reflux-Free Meal Plan for a Week", healthcentral, Retrieved 17/12/2020. Edited.
  7. ^ أ ب ت "7 Foods to Help Your Acid Reflux", healthline, Retrieved 17/12/2020. Edited.
  8. ^ أ ب "GERD Diet: Foods That Help with Acid Reflux (Heartburn)", hopkinsmedicine, Retrieved 17/12/2020. Edited.
  9. ↑ "How Much Fiber Should I Eat Per Day?", healthline, Retrieved 23/12/2020. Edited.
  10. ^ أ ب ت "5 Top Foods to Stave Off Acid Reflux Symptoms", aarp, Retrieved 18/12/2020. Edited.
  11. ↑ "Foods That Fight Heartburn", webmd, Retrieved 18/12/2020. Edited.
  12. ↑ "How many carbs do I need each day?", medicalnewstoday, Retrieved 23/12/2020. Edited.
  13. ↑ "Fat: What You Need to Know", clevelandclinic, Retrieved 23/12/2020. Edited.
  14. ↑ "How Much Oatmeal Should I Eat?", livestrong, Retrieved 24/12/2020. Edited.
  15. ↑ "Only 1 in 10 Adults Get Enough Fruits or Vegetables", cdc, Retrieved 24/12/2020. Edited.
  16. ↑ "Children eating more fruit, but fruit and vegetable intake still too low", cdc, Retrieved 24/12/2020. Edited.
  17. ↑ "Five Foods That Fight Heartburn", fepblue, Retrieved 18/12/2020. Edited.
  18. ↑ " How Much Protein Should You Eat per Day", healthline, Retrieved 24/12/2020. Edited.
  19. ↑ "GERD (Chronic Acid Reflux)", my.clevelandclinic.org, Retrieved 26/12/2020. Edited.
  20. ↑ "How to Choose the Right GERD Diet", www.everydayhealth.com, 26/12/2020. Edited.
  21. ^ أ ب "14 Ways to Prevent Heartburn and Acid Reflux", www.healthline.com, Retrieved 26/12/2020. Edited.
  22. ↑ "Fennel Seeds for Fighting Gas", healthline, Retrieved 23/12/2020. Edited.
  23. ^ أ ب "Cottage Cheese and Digestion", livestrong, Retrieved 18/12/2020. Edited.
4459 مشاهدة
للأعلى للسفل
×